ఈ సంపన్న సీఫుడ్ మిశ్రమాన్ని ఒక రుచికరమైన భోజనం చేస్తుంది, మరియు మీరు ఇష్టపడే ఏవైనా సీఫుడ్లతో తయారు చేయవచ్చు లేదా చేతితో ఉంటుంది. రొయ్యలు మరియు ఎండ్రకాయలు కలయిక చాలా బాగుంది, కానీ చేపలను కూడా, స్క్రాప్లు, క్రాబ్ లేదా చేపల భాగాలు కూడా రెసిపీలో ఉపయోగించవచ్చు. చెద్దార్ జున్ను తురిమిన పార్మేసాన్ చీజ్ లేదా మరొక తేలికపాటి తురిమిన చీజ్తో భర్తీ చేయవచ్చు.
సీఫుడ్ సాధారణ బట్టీర్ టోస్ట్ పాయింట్లు, బియ్యం, నూడుల్స్, లేదా తాజాగా బేక్ బిస్కెట్లు స్ప్లిట్ చేయవచ్చు.
సంబంధిత రెసిపీ: సంపన్న ష్రిమ్ప్ న్యూబర్గ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ అదనపు పెద్ద రొయ్యలు
- 4 నుండి 8 ounces పీత, scallops, లేదా ఎండ్రకాయలు (thawed, పారుదల, మరియు diced)
- 2 tablespoons పొడి సారాయి
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 1/8 టీస్పూన్ జాజికాయ
- 3/4 స్టిక్ (6 టేబుల్) లవణరహితం వెన్న
- 1/3 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 కప్పులు సగం మరియు సగం, వేడెక్కినప్పుడు (ప్రత్యామ్నాయాలు కోసం చిట్కాలను చూడండి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు, లేదా రుచి
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం
- 1 పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొన
- 1/2 కప్ తేలికపాటి చెడ్దర్ చీజ్ (తురిమిన)
- ఆప్షనల్: గ్రౌండ్ మిరపకాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రొయ్యల నుండి గుండ్లు తొలగించండి. ఒక పదునైన కత్తితో, ప్రతి రొయ్యల వెనక భాగంలో ఒక నిస్సార కట్ చేయండి; ముదురు సిరను తొలగించండి. సిర సులభంగా బయటికి రాకపోతే, కత్తి యొక్క కొనతో దాన్ని కొట్టండి. బాగా శుభ్రం చేయు, ముతకగా గొడ్డలితో నరకండి, మరియు ఒక పెద్ద గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- రొయ్యలకు, చెర్రీ, నిమ్మ రసం, మరియు జాజికాయ వంటి ఎండ్రకాయలు లేదా crabmeat జోడించండి. గిన్నె కవర్ మరియు 1 to 2 గంటల అతిశీతలపరచు.
- మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో మీడియం సాస్పున్లో వెన్నని కరుగుతుంది. పిండిలో కదిలించి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, సుమారు 3 నిమిషాలు వంటని కొనసాగించండి. క్రమంగా సగం మరియు సగం గురించి 1/4 కప్ లో whisk లో. క్రమంగా నిరంతరంగా whisking, మిగిలిన సగం మరియు సగం జోడించండి. ఉప్పు వేసి, బబ్లింగ్ మరియు మందమైన వరకు వంటని కొనసాగించండి.
- ఒక గిన్నెలో గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉన్న గట్టి క్రీమ్. నిరంతరంగా whisking అయితే చిక్కగా సాస్ జోడించండి. చీజ్ లో కదిలించు మరియు జున్ను కరిగించి వరకు వంట కొనసాగుతుంది. మత్స్య వేసి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి, లేదా మత్స్య పూర్తిగా వండుతారు.
- టోస్ట్ టోస్ట్ పాయింట్లు , పఫ్ పాస్ట్రీ పెంకులు, లేదా వేడి వండిన అన్నం లేదా నూడుల్స్ పైగా సీఫుడ్ న్యూబర్గ్ చెంచా. లేదా తాజాగా బేక్ బిస్కెట్లు మీద సీఫుడ్ సర్వ్.
- అవసరమైతే, మిరపకాయతో చల్లుకోవటానికి.
- 4 సేర్విన్గ్స్ గురించి చేస్తుంది.
నిపుణుల చిట్కాలు
- తాజా తురిమిన పార్మేసాన్ చీజ్ 1/3 కప్పుతో తేలికపాటి చెడ్డర్ జున్ను మార్చండి.
- మీరు వండిన సీఫుడ్ ముక్కలను ఉపయోగిస్తుంటే, దానిని జోడించి, వేడిని ఉడికించాలి.
- మీరు సగం మరియు సగం కలిగి లేకపోతే, 1 కప్ పాలు మరియు భారీ క్రీమ్ యొక్క 1 కప్ మిశ్రమం తో భర్తీ.
- ఒక టేబుల్ లేదా రెండు తరిగిన తాజా పార్స్లీ లేదా సన్నగా ముక్కలు చేసిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ బల్లలను జోడించండి.
- ఒక తేలికపాటి సాస్ కోసం, ఒక త్రైమాసికంలో సగం మరియు సగం సగం మత్స్య రసం లేదా కామ్ రసం తో భర్తీ.