హెడ్డాక్ న్యూబర్గ్ ప్రముఖ ఎండ్రకాయలు కొత్తబోర్డు మీద పడుతుంది. వండిన హాడాడా అద్భుతమైన, గొప్ప న్యూబర్గ్ సాస్కు జోడించబడింది. టోస్ట్ పాయింట్లు , పఫ్ పేస్ట్రీ షెల్లు, లేదా బిస్కెట్లు కంటే హాడ్డాక్ మరియు సాస్ను అందిస్తాయి.
క్లాసిక్ న్యూబర్గ్ సాస్ ప్రసిద్ధ ఎండ్రకాయలు న్యూబర్గ్ నుండి వచ్చింది. అసలు వంటకం ఎండ్రకాయితో మరియు సారవంతమైన గుడ్డు మరియు క్రీమ్ సాస్తో తయారు చేయబడింది. ఇది 1876 నాటిది, ఇది డెమొమోనికో రెస్టారెంట్ వద్ద ఒక మెను ఐటం ఉన్నప్పుడు.
వేయించు బంగాళదుంపలు మరియు ఆవిరితో ఉన్న కూరగాయలతో ఈ డిష్ను సర్వ్ చేయండి.
ఇది కూడ చూడు
క్లాసిక్ లాబ్స్టర్ న్యూబర్గ్
సంపన్న ష్రిమ్ప్ న్యూబర్గ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల హ్యాడ్డాక్ ఫిలెట్లు
- ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 4 tablespoons వెన్న, విభజించబడింది
- 1 tablespoon ప్లస్ 2 teaspoons పిండి
- 1/4 టీస్పూన్ తీపి మిరపకాయ
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
- డాష్ కారెన్ పెప్పర్
- 3/4 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3 tablespoons పొడి సారాయి
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 4 పాస్ట్రీ పెంకులు, కాల్చిన, లేదా అభినందించి తాడు పాయింట్లు
హౌ టు మేక్ ఇట్
350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
వెన్న పెద్ద, నిస్సార బేకింగ్ డిష్.
ఉప్పు మరియు మిరియాలతో తేలికగా ఉన్న హాడాక్ ఫిల్లెట్లను చల్లి, బేకింగ్ డిష్లో వాటిని ఏర్పాటు చేయండి. వెన్న 1 tablespoon కరుగుతాయి; ఫిల్లెట్లు పైగా చినుకులు.
20 నుండి 25 నిముషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా చేపలు అపారదర్శకము మరియు తేలికగా పెరిగిపోతాయి.
ఓవెన్ నుండి ఫిల్లెట్లు తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
తక్కువ వేడి మీద మీడియం సాస్పూన్లో మిగిలిన వెన్న యొక్క 3 tablespoons కరుగుతాయి; మృదు మరియు బబ్లీ వరకు గందరగోళాన్ని, పిండి, ఉప్పు, మిరపకాయ, జాజికాయ, మరియు కారెన్ 1 నిమ్మకాయ టీస్పూన్ జోడించండి.
2 నిముషాల కోసం వంట, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. క్రమంగా క్రీమ్ మరియు పాలు జోడించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, చిక్కగా వరకు.
ఒక గిన్నె లో, whisk గుడ్డు yolks మరియు సారాయి; వేడి మిశ్రమం యొక్క మూడింట ఒక వంతులో కొంచెం చిటికెడు మరియు గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సాస్పున్కు తిరిగి ఇవ్వాలి. సుమారు 2 నిముషాల పాటు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
ఉడికించిన హెడ్డాక్ను పొరపెట్టి, సాస్కు జోడించండి. మరొక నిమిషం వేడి, లేదా వేడి వరకు.
హాట్ కాల్చిన పఫ్ పేస్ట్రీ షెల్లు, బిస్కెట్లు లేదా అభినందించిన పాయింట్లు మీద చేప మిశ్రమాన్ని అందిస్తాయి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
పుట్టగొడుగుల సాస్ తో హడ్డోక్ గ్రాటిన్
సంపన్న పీత సాస్తో కాల్చిన హెడ్డాక్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1508 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 428 mg |
| సోడియం | 1,011 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 256 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |