బియ్యం మరియు రొయ్యల ఈ paella- వంటి వంటకం పెరూ లో ఒక ఇష్టమైన ఉంది, ఇది సాధారణంగా క్రాఫిష్ సిద్ధం ఇక్కడ. అర్రోజ్ కాన్ కామరోన్స్ యొక్క ఈ శీఘ్ర సంస్కరణను స్తంభింపచేసిన రొమ్ములో తయారు చేస్తారు.
ఈ రెసిపీకి బఠానీ లేదా గంట మిరియాలు జోడించండి, మీకు ఇష్టం ఉంటే, లేదా కొన్ని చోరిజో సాసేజ్. Paella ఒక సౌకర్యవంతమైన వంటకం, కాబట్టి అది మీ సొంత సృజనాత్మక వివరణ ఇవ్వాలని సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఘనీభవించిన ముడి రొయ్యలు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అకిట్ నూనె లేదా
- ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, తరిగిన
- 1 tablespoon
- అజీ అమరిల్లో చిల్లి పెప్పర్ పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 ప్యాకేజీ సజాన్ గోయా అజాఫ్రాన్ (కుంకుమ)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2 టమోటాలు, తరిగిన
- 3 కప్పులు అన్నం
- 1/2 కప్ వైట్ వైన్
- 2 కప్స్ ఘనీభవించిన ఆకుపచ్చ బటానీలు (ఐచ్ఛికం)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొత్తిమీర ముక్కలు
- 1 నిమ్మరసం యొక్క జ్యూస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వేసి కు ఉప్పునీరు ఒక కుండ తీసుకురండి.
- రొయ్యలని జోడించండి మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అవి గులాబీని చేస్తాయి.
- మంచు నీటిలో ఒక గిన్నెలో ఒక స్లాట్డ్ చెంచా మరియు రొయ్యలని ఉంచండి. వంట నీటిని రిజర్వ్ చేయండి.
- పీల్ మరియు డి-సిర రొయ్యలు, అవసరమైతే తోకలు వదిలేస్తాయి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం వేడి మీద నూనెలో నూనె ఉంచండి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, అపారదర్శక మరియు సువాసన వరకు ఉడికించాలి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వరకు అజీ అమరిల్లో పేస్ట్, జీలకర్ర, సాజన్ గోయా, ఉప్పు మరియు టమోటాలు జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు మృదువైన మరియు బంగారు వరకు, అనేక నిమిషాలు ఎక్కువ వంట కోసం కొనసాగించండి.
- అన్నం మరియు తెలుపు వైన్ వేసి, ద్రవం కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- బియ్యం కు రొయ్యల వంట నీటి 2 నుండి 3 కప్స్ జోడించండి.
- బియ్యం నీటిని గ్రహించి, 15 నిముషాల పాటు పూర్తిగా వండిన వరకు తక్కువ వేడి మీద కప్పి వేసి ఉంచుతుంది. అవసరమైతే మరింత ద్రవ జోడించండి.
- బియ్యం పూర్తయ్యే ముందుగా, స్తంభింపచేసిన బఠానీలను చేర్చండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు కావలసిన మిశ్రమం మరియు సీజన్ రుచి చూసుకోవాలి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు వండిన రొయ్యల జోడించండి.
- ముక్కలు కొత్తిమీర మరియు నిమ్మ రసం తో అలంకరించు.
Paella యొక్క చరిత్ర
పేలవంగా బియ్యం, మాంసం మరియు కూరగాయలు తయారు చేసిన స్పానిష్ డిష్.
Paella నిజానికి ఈ రకమైన డిష్ చేయడానికి మొదట ఉపయోగించారు పాన్ యొక్క పేరు. ఈ పదం లాటిన్ నుండి వచ్చింది, రోమన్ కనెక్షన్ యొక్క సాక్ష్యం. స్పెయిన్లో మొయర్స్ చేత రైస్ను ప్రవేశపెట్టారు, అందువల్ల స్పెయిన్లోనూ, ఎడమ పాదముద్రలలోనూ స్థిరపడిన రెండు పాత సంస్కృతుల రకానికి చెందిన యూనియన్ ఒక యూనియన్. వాలెన్సియా, స్పెయిన్ యొక్క మధ్యధరా తీరంలో, paella జన్మస్థలం మరియు మీరు ఈ రుచికరమైన డిష్ అత్యంత విశ్వసనీయ వెర్షన్ కనుగొనేందుకు భావిస్తున్నారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 611 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 469 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 100 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29 గ్రా |