ఎలా బ్రోకలీ బ్లాంచ్ మరియు స్తంభింప

మీరు మీ పెరడు తోటలో బ్రోకలీ పెరుగుతుంటే లేదా అది సీజన్లో ఉన్నప్పుడు కిరాణా దుకాణం లేదా రైతుల మార్కెట్లో దాన్ని కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, దాని తాజాదనాన్ని నిలుపుకోవటానికి కొద్దిసేపు ఉంచడానికి మీకు మంచి మార్గం కావాలి. బ్రోకలీని కాపాడడానికి చల్లటి ఉత్తమ మార్గం. ఇది బాగా నిర్జలీకరణం కాదు, పోషకాలను కోల్పోతుంది మరియు మీరు ఒత్తిడి చేయగలిగితే అది మెత్తగా ఉంటుంది.

బ్రోకలీ పుష్పాలను ఇవ్వడం మరియు గడ్డకట్టే నీటిలో త్వరిత బ్లంచింగ్ వేయడం , వాటిని వారితో వంట చేయడానికి మీరు ఒక మంచి ఆకృతిని కలిగి ఉంటారని నిర్ధారిస్తుంది.

ఒకే పొర ప్రారంభ ఫ్రీజ్ బ్రోకలీ ముక్కలను కలిపితే నిరోధిస్తుంది. ఉదాహరణకు, మీరు స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ యొక్క ఒక కొలత గల కంటైనర్ను కలిగి ఉంటే, అది ఒక రెసిపీ కోసం ఒక కప్పు తీసుకోవలసి ఉంటుంది.

ఇది బ్రోకలీని కరిగించడం మరియు స్తంభింపచేయటం సులభం, కాబట్టి మీరు ఏడాది పొడవునా తోట-రుచిని కలిగి ఉంటారు.

శుభ్రపరుస్తుంది మరియు Florets లోకి కట్

కొన్ని నిమిషాలు చల్లటి నీటితో మొత్తం బ్రోకలీని నానబెట్టి, ఏ దుమ్ము లేదా తోట దోషాలను వదిలించుకోవాలి. హరించడం. దట్టమైన కాండంను కత్తిరించండి మరియు దానిని పక్కన పెట్టండి. 1 1/2-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను ముక్కలుగా విభజించటానికి ఒక పార్సింగ్ కత్తి ఉపయోగించండి.

బ్రొక్కోలి కాడలు సిద్ధం

బ్రోకలీ కాండం పుష్పాలను కంటే మరింత బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినవి మరియు తరచుగా విస్మరించబడతాయి. అయినప్పటికీ, మీరు కాండం మీద మందపాటి తొక్కలు వదిలేస్తే, వారు పుష్పాలను కంటే ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటారు. పరిష్కారం ఒక కూరగాయల peeler వాటిని పై తొక్క ఉంది.

కాడలు మరియు కంపోస్ట్ యొక్క కఠినమైన దిగువ అర్ధ-అంగుళాల లేదా వాటిని కత్తిరించండి లేదా విస్మరించండి, మిగిలిన పీల్ మరియు 1/2-inch మందపాటి ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం.

మీరు బ్రోకలీకి సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, పొయ్యి మీద వేయించడానికి ఒక పానీయం నీరు కలిగి ఉంటుంది. కూడా ఒక పెద్ద గిన్నె మంచు నీరు పొందుటకు సిద్ధంగా.

బ్రోకలీ బ్లాంచ్

ఒకసారి మీరు బ్రోకలీని పుష్పాలకు వేరుచేసి, కాండంతో కరిగించి, కత్తిరించి, బ్రోకలీ ముక్కలను వేగంగా మరిగే నీటిలో వేయాలి. వాటిని రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి లెట్.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు బ్రోకలీని రెండు నిమిషాలు కూరగాయల స్టీమర్లో ఆవిరితో కాకుండా వేడిచేసుకోవచ్చు. బ్రోకలీని కోలాండర్లో ప్రవహిస్తుంది.

బ్రోకలీని చల్లండి

వెంటనే మంచు నీటి గిన్నె కు blanched బ్రోకలీ బదిలీ. కూరగాయలు వాటిని ఉడికించడం కొనసాగించకుండా మిగిలిపోయిన వేడిని నిలిపివేస్తుంది. మూడు నిమిషాలు మంచు నీటిలో బ్రోకలీ వదిలివేయండి. బ్రోకలీని కోలాండర్కు బదిలీ చేసి, కొన్ని నిమిషాలు బాగా ప్రవహిస్తుంది.

సింగిల్ లేయర్ ఫ్రీజ్

బేకింగ్ షీట్లో ఒకే పొరలో బ్లాంచెద్డ్ మరియు చల్లగా ఉండే బ్రోకలీని విస్తరించండి. ఒకటి రెండు గంటల వరకు స్తంభింప.

స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ ముక్కలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్స్ లేదా కంటైనర్లు మరియు తేదీతో లేబుల్కు బదిలీ చేయండి. ఘనీభవించిన బ్రోకలీ ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది . ఇది తరువాత తినడానికి ఇప్పటికీ సురక్షితం, కానీ దాని నాణ్యత తగ్గిపోతుంది.

ఇది వంట చేయడానికి ముందు స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీని కరిగించడానికి అవసరం లేదు. మీరు మీ స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీని ఉడికించినప్పుడు రెండు నిమిషాలు బ్రోకలీ వంట సమయం నుండి మొలకెత్తుతుంది.