ఇది మొసలి గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, చిల్లి సాస్ లేదా కెచప్, వోట్స్ మరియు ఇతర పదార్ధాలను మరియు చేర్పులతో తయారుచేసిన పాత తరహా ఇష్టమైన meatloaf రెసిపీ.
మీరు అన్ని గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగిస్తే, 85/15 యొక్క నిష్పత్తి ఉపయోగించండి; ఇది సూపర్ కొవ్వు లేని సువాసనగల మరియు జ్యుసి మాంసాలోఫ్ చేస్తుంది. లేదా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం "గ్రౌండ్ చక్" లేదా "గ్రౌండ్ రౌండ్." కొవ్వు రుచిని జతచేస్తుంది, కానీ అది రొమ్ములో ఉండటానికి లేదు. ప్రత్యేక మాంసపుచెట్టు పాన్ని ఉపయోగించండి లేదా రొట్టెలలోని విశ్రాంతి నుండి రొట్టె ఉంచడానికి చొప్పించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (లేదా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది కలయిక)
- 3/4 కప్పు వోట్స్ (త్వరిత లేదా పాత తరహా )
- 1/4 కప్పు చిల్లి సాస్ (లేదా కెచప్)
- 1 tablespoon వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 పెద్ద గుడ్డు , పరాజయం
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు (లేదా పాలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద నూనెలో నూనె వేయండి. తరిగిన celery మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి; కూరగాయలు లేత వరకు, లేదా 7 నుండి 9 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని పొందండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మిక్స్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మిశ్రమం, వోట్స్, చిల్లి సాస్ లేదా కెచప్, వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, ఉప్పు, కొట్టిన గుడ్డు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమం మరియు నీరు లేదా పాలు.
- ఒక 9-by-5-by-3-inch రొట్టె పాన్ లోకి meatloaf మిశ్రమం ప్యాక్ లేదా అది ఆకారం మరియు అది 9-by-by-2-by-2-inch బేకింగ్ పాన్ లేదా 10-by-15- 1-అంగుళాల జెల్లీ రోల్ పాన్.
- 1 గంటకు 375 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు.
- 2 స్పటికాలు ఉపయోగించి, మాంసపుచ్చును జాగ్రత్తగా పనిచేసే ప్లేట్ మరియు స్లైస్కు తరలించండి.
Meatloaf- మేకింగ్ చిట్కాలు
- వీలైతే, స్తంభింపచేయని తాజా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించండి. గొడ్డు మాంసంలో సహజ రసాలను కొంచెం తగ్గిస్తుంది. మీరు స్తంభింపచేసిన గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం వాడటం చేస్తే, మాంసాలోఫ్ చేయడానికి ముందు ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరిస్తారు.
- దానంతట కోసం ఒక meatloaf తనిఖీ, ఒక నమ్మకమైన తక్షణ చదవడానికి థర్మామీటర్ రొట్టె మధ్యలో చేర్చబడుతుంది. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొర్రె 160 F చేరుకుంటుంది. గ్రౌండ్ టర్కీ లేదా కోడి కోసం, 165 F కనీస సురక్షిత ఉష్ణోగ్రత కోసం చూడండి.
- రెండు రొట్టెలను తయారు చేసి, భవిష్యత్ భోజనంలో ఒకదాన్ని స్తంభింపజేయండి. సుమారు 2 గంటలు, లేదా 160 F (165 F రొట్టెలో పౌల్ట్రీ ఉన్నట్లయితే) కు చేరుకునే వరకు ఒక అసహ్యమైన స్తంభింపచేసిన మాంసాలోఫ్ను కాల్చండి.
- అదనపు రుచి మరియు తేమ కోసం ఒక meatloaf కు తురిమిన చెడ్దర్ లేదా మిరియాలు జాక్ జున్ను 1 కప్పు జోడించండి.
- రొట్టె లోకి కొన్ని కూరగాయలు పిరికి పంద. సుమారు 1/2 కప్పు తురిమిన బంగాళాదుంపలు లేదా క్యారట్లు జోడించండి, లేదా కొన్ని మిగిలిపోయిన మెత్తని బంగాళాదుంపలను జోడించండి. లేదా భూమి మాంసం కొన్ని స్థానంలో కొన్ని పేలికలుగా కూరగాయలు ఉపయోగించండి.
- టమోటా రసం లేదా గొడ్డు మాంసం లేదా కూరగాయల రసంతో పాలు లేదా నీటిని భర్తీ చేయండి.
- బదులుగా వోట్స్ మృదువైన తాజా బ్రెడ్ ముక్కలు ఉపయోగించండి, లేదా జరిమానా పొడి బ్రెడ్ ముక్కలు గురించి 1/2 కప్ తో వోట్స్ స్థానంలో. అదనపు ఫైబర్ కోసం, వోట్ ఊక లేదా గోధుమ ఊక కొన్ని tablespoons జోడించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 325 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 189 mg |
| సోడియం | 220 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |