మదీరా వైన్ మడైరా పోర్చుగీస్ ద్వీపంలో ఉత్పత్తి చేయబడిన ఒక రుచికరమైన బలవర్థకమైన తెల్ల వైన్ దొరుకుతుంది. అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో ఉన్న ఆఫ్రికా యొక్క కాసాబ్లాంకా తీరానికి సుమారు 350 మైళ్ళ దూరంలో పోర్చుగల్ తీరంలో 500 మైళ్ళు దూరంలో ఉంది, కనీసం 17 వ శతాబ్దం నుంచి మదీరా ద్వీపం ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రత్యేకమైన వైన్లలో ఒకటిగా ఉంది.
మదీరా వైన్ అంటే ఏమిటి?
మదీరా ఎండిపోయిన తెల్ల వైన్ , పొడి / తీపి వైవిధ్యాల యొక్క వివిధ శైలుల్లో లభిస్తుంది.
ఉత్తమ మడేరా వైన్స్ (సెరెల్షియల్, వెర్డెలో, బ్యూవల్, మల్మీసీ) చేయడానికి నియమించబడిన నాలుగు సూత్రప్రాయమైన ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి. బేస్ వైట్ వైన్ తయారీదారు తీపి స్థాయిని బట్టి కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క వేర్వేరు ప్రదేశాలలో తటస్థ ద్రాక్ష ఆత్మలతో బలపర్చబడింది, తద్వారా తయారీదారు తీయబడుతుంటాడు (తియ్యగా మదీరా, పూర్వం కిణ్వ ప్రక్రియలో మూల వైన్ బలపడింది). మదీరా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే అది బలపడిన కానీ ఆక్సిడైజ్డ్ మరియు "వండిన," (సాంకేతికంగా "ఎఫుఫేజమ్" గా పిలువబడుతుంది) చాలా నీచమైన వైన్ ఎంపిక కోసం తయారు చేస్తుంది. వాస్తవానికి, "మేడరైజేషన్" అనే పదాన్ని వైన్ ఆక్సిడైజింగ్ మరియు తాపన ప్రక్రియను సూచిస్తుంది. మదీరా సాధారణంగా కారామెల్, నట్టి రుచులతో ఒక అంబర్ రంగు రత్నం.
మదీరా వైన్ యొక్క ద్రాక్ష మరియు స్టైల్స్:
- కీలకమైన - సెరైల్ మదీరా యొక్క పొడి శైలిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక తెల్ల వైన్ ద్రాక్ష. లవణ ఆహారాలు, బాదం, వాల్నట్స్, వర్గీకరించిన ఆలీవ్లు, రసంలో ఎక్కువగా ఉండే సూప్ మరియు మాదిరిగా మదీరా యొక్క మృదులాన్ని ఈ శైలిని అందిస్తాయి.
- వెర్డెలో - వెర్డెలో అనేది మదీరా యొక్క సెమీ-పొడి వైవిధ్యానికి ఉపయోగించే ఒక తెల్లని వైన్ ద్రాక్ష. ప్రోసియుటో, ఫాన్సీ పుట్టగొడుగు వంటకాలు లేదా కేవియర్ వంటి ధనిక ఆకలిని కలిగిన వెదర్ల్తో సర్వ్ చేయండి.
- బ్యూయల్ - బ్యూవల్ అనేది ఒక తెల్ల ద్రాక్ష. ఇది సెమీ-తీపి మదీరా. పండు-ఆధారిత లేదా పంచదార పాకం డెసెర్ట్లతో డివెర్ట్ వైన్ గా బ్యూల్కు సేవలను అందించండి.
- మల్మీ - మాల్మియే తెల్ల ద్రాక్ష అనేది మదీరాలో తయారైనప్పుడు సాధారణంగా తీపిని నమోదు చేస్తుంది. మల్మీసే మదీరా అత్యంత సంపన్నమైన, అత్యంత పూర్తి శరీరం కలిగిన మదీరా శైలి మరియు అనేక సరిహద్దుల మీద అద్భుతమైన డెజర్ట్ వైన్ను చేస్తుంది. చీజ్కేక్, తిరమిసు, క్రీం బ్రూలీ లేదా డార్క్ చాకోల్ ఆధారిత డెజర్ట్లతో మల్మిసే మదీరాను జతచేసుకోండి.
- మదీరా - ఒక "సాధారణ" మదీరా లేబులింగ్ ప్రధానంగా వైన్ నాలుగు కీ నోబుల్ ద్రాక్ష రకాలు ఒకటి నుండి తయారు చేయలేదు సూచిస్తుంది. ఇది సాధారణంగా మీరు తీపి (doce), పొడి (seco) లేదా ఎక్కడా మధ్య (meio doce - "మీడియం తీపి") అని ఆశించవచ్చు లేదో ఒక లేబుల్ "సూచన" తో వస్తాయి.
మదీరా వైన్ ఏజింగ్ వర్గీకరణలు:
- ఉత్తమమైనది - కేవలం మూడు సంవత్సరాలు మాత్రమే.
- రిజర్వ్ - ఐదు సంవత్సరాలు వయస్సు.
- 10 మరియు 15 సంవత్సరము - పేరు సూచించినట్లు - 10 లేదా 15 సంవత్సరముల వయస్సు.
- వింటేజ్ - ఒక నిర్దిష్ట సంవత్సరానికి నాటిది.
మదీరా వైన్ చరిత్ర
మదీరా ఆకర్షణీయమైన చరిత్రను కలిగి ఉంది మరియు అమెరికా యొక్క స్థాపన పితామహులకు అభిమాన వైన్ "అభినందించడం" ఎంపికగా పేరు గాంచింది. ముందుగా, మడేరియా ద్వీపం నూతన ప్రపంచ నుండి మరియు వివిధ షిప్పింగ్ మార్గాల కోసం ఒక ప్రముఖ నౌకాశ్రయంగా పనిచేసింది. బ్రిటీష్ నౌకలో వచ్చి బ్రిటీష్ నౌకాశ్రయాల నుండి వచ్చినప్పటికి, న్యూ వరల్డ్ లో బ్రిటీష్ వలసరాజ్యాలకు వైన్ (మరియు ఇతర వస్తువుల) ను ఎగుమతి చేయడాన్ని చివరికి ఇంగ్లాండ్ ప్రత్యేక చట్టంగా ("ది బ్రిటిష్ నావిగేషన్ యాక్ట్") కలిగి ఉంది.
అయినప్పటికీ, మదీరా ద్వీపం ఈ ఇబ్బందికరమైన చట్టం నుండి మినహాయింపు పొందింది మరియు మడేరియా అమెరికన్ కాలనీలకు కట్టుబడిన నౌకల్లో ఒక "ప్రధానమైన" వైన్గా మారింది.
వాషింగ్టన్ DC యొక్క స్వాతంత్ర్య ప్రకటన, వాషింగ్టన్ DC ను దేశ రాజధానిగా స్థాపించటం వంటి వేడుక వంటి స్మారక సందర్భాల్లో తాకిన మడేరియా త్వరలోనే ఫౌండింగ్ తండ్రి యొక్క అభిమాన వైన్లలో ఒకటిగా మారింది. మదీరా గురించి నిజంగా మనోహరమైనది ఏమిటంటే, ఒక ధర కోసం, మీరు ఇప్పటికీ కాలనీల కాలం నాటి పాతకాలపు తేదీని కలిగి ఉన్న మదీరాను పొందవచ్చు! అరుదైన వైన్ కో.
మదీరా వైన్ ప్రొడ్యూసర్స్ ప్రయత్నించండి
బ్లాండ్ యొక్క మదీరా
హెన్రిక్స్ & హెన్రిక్స్
మదీరా వైన్ కంపెనీ
విన్హోస్ బార్బీటో