వైన్ మేకింగ్ లో ఓక్ మాటర్స్

వైన్ ఓక్తో ఉన్న దీర్ఘ-కాల సంబంధాలు దర్యాప్తు విలువను కలిగి ఉన్నాయి, ప్రత్యేకించి ఓక్ బారెల్స్ వైన్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు బారెల్ వృద్ధాప్యంలో శతాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడ్డాయి. వోక్ ఒక వైన్ కు సువాసన మరియు అంగిలి విజ్ఞప్తిని జోడించడానికి "మసాలా" వలె కొంతవరకు ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రపంచంలోని అత్యంత ఖరీదైన వైన్లు దాదాపు ఎల్లప్పుడూ కొత్త ఓక్ యొక్క వారి సరసమైన వాటాను ఆస్వాదిస్తాయి. ఫ్రెంచ్, హంగేరియన్, అమెరికన్ లేదా ఇతరులు అయినా, ఓక్ రచనలు సీసా వైన్ మీద శాశ్వత మార్క్ని వదిలివేస్తాయి.

ఏ వైన్లు విలక్షణంగా వ్రేలాడదీయబడ్డాయి?

పింక్ నోయిర్ , కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ , మెర్లోట్, పినోటేజ్, చియాంటీ, జిన్ఫాండెల్, నెబియోలో, టెంప్ర్రినోలో, మరియు సిరా వంటి ఓక్ యొక్క మంచి బిట్ నుండి లాభదాయకమైన రెడ్ వైన్ వరిటల్స్ ఉన్నాయి. ఓక్ యొక్క ప్రభావానికి స్వీకరించే వైట్ వైన్ రకాలు, పినోట్ గ్రిజియో , పినోట్ బ్లాంక్ , సోవిగ్నాన్ బ్లాంక్ , సెమిలోన్ మరియు కోర్సు ఛార్డొన్నే ఉన్నాయి .

ఎందుకు వైన్ కు ఓక్?

ధనవంతుడు, రజత ముద్రలు మరియు సంక్లిష్టతలను జోడించేటప్పుడు ఓక్ వైన్కు సువాసన మరియు సుగంధ మద్దతును అందిస్తుంది. ముక్కులో, ఓక్ యొక్క ప్రాధమిక ప్రభావాలను సుగంధ ద్రవ్యాల చుట్టూ ఉన్న కేంద్రం, క్లాక్, దాల్చినచెక్క, జాజికాయ, వనిల్లా మరియు ఓక్లో గడిపిన ఒక వైన్ సమయం నుండి ఉద్భవించిన సాధారణ సుగంధాలు కలిగిన "మసాలా పొడిని" కలిగి ఉంటాయి. అంగిలిలో, ఓక్ యొక్క ప్రభావం చక్కెర, కొబ్బరి, వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, లవంగం, పొగ, టీ, మోచా, చక్కెర, వెన్న, వెన్న యొక్క సువాసనలకు మారుతుంది.

ఓక్ బారెల్ మరియు వైన్

ఒక ప్రత్యేక ఓక్ బారెల్ 59 లేదా 60 గాలన్లను (బోర్డియక్స్ బారెల్స్ లేదా "బారికేక్లు" నుండి 225 లీటర్లు లేదా 59 గాలన్ల నుండి ప్రోటోటైప్ చేయబడిన దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇక్కడ బుర్గుండి నుండి బారెల్ 60 గ్యాలన్ల లేదా 228 లీటర్ల వద్ద ఉంటుంది).

ఓక్ ప్రకృతిలో సహజంగా పోరస్ను కలిగి ఉన్నందున, వైన్ బారెల్ లో సమయం గడిచేకొద్దీ, కొన్ని ఆవిరి కారకాలు తప్పనిసరిగా సుమారు ఐదు గాలన్ల వరకు జరుగుతుంది లేదా ఆవిరి ద్వారా కోల్పోతాయి. ఈ సహజ ప్రక్రియ వైన్ యొక్క సుసంపన్నత మరియు రుచి ప్రొఫైల్ రెండింటినీ అధికంగా పెంచుతుంది. వైన్ బారెల్స్ తయారీకి ఉపయోగించే ఓక్ పలు కారకాలు ప్రభావితమవుతుంది.

బారెల్ ఎక్కడ ఉంది? విభిన్నమైన అడవులనుండి ఓక్ను ఏ ప్రాంతీయ వైవిధ్యాలు సంభవించాయి? ఎలా ఎండిపోయింది? అది ఎలా కాల్చినది? బారెల్ చేసిన సహకార సంస్థచే ఏ ప్రామాణిక పద్ధతులు ఉపయోగించబడుతున్నాయి?

వైన్ తయారీలో ఓక్ రకాలు

అమెరికన్ ఓక్ బారెల్ మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్ అనేవి వైన్ తయారీకి ఉపయోగించే ఓక్ బారెల్స్ యొక్క రెండు సాధారణ రకాలు. అయినప్పటికీ, హంగేరియన్ మరియు స్లావోనియన్ బారెల్స్ కొన్ని వైన్ తయారీదారులతో కూడా ఉన్నాయి. అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్ చౌకగా ఉంటాయి, ఫ్రెంచ్ ఓక్తో పోలిస్తే విస్తృత ధాన్యం మరియు దిగువ చెక్క టానిన్లు ఉంటాయి . వైన్ యొక్క సువాసన మరియు సుగంధ పదార్ధాలపై వారు అధిక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటారు, తరచుగా ఫ్రెంచ్ ఓక్ కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉండే అంగిలితో వెనిలా స్వల్పాలను అందజేస్తారు. మరొక వైపు, ఫ్రెంచ్ ఓక్ అనేది వైన్ పరిశ్రమ యొక్క "బంగారు ప్రమాణం", ఇది అధిక చెక్క టానిన్లు మరియు కఠినమైన కలప రేణువులు, ఇది ఒక అమెరికన్ ఓక్ బారెల్ కంటే వైన్ యొక్క వాసన మరియు సువాసన సాంద్రతలపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కానీ వైన్ మొత్తంని పెంచుతుంది అంగిలి ఉనికి మరియు అంతర్గత సంక్లిష్టత.

ఫ్రెంచ్ ఓక్ సులభంగా $ 1,000 బ్యారెల్పై పగలదు, అది అడవి నుండి బట్టి, అమెరికన్ ఓక్ $ 360 పాప్ వద్ద మొదలవుతుంది. మనసులో ఉన్న ఈ సంఖ్యలు, ఏ విధమైన ఆర్థిక పెట్టుబడి వైన్ తయారీ సంస్థలు వాటి పీపాల్లో చేస్తున్నాయో లేదో చూడటం సులభం మరియు మీరు కొత్త ఓక్లో వయస్సు గల వైన్స్ కోసం ఎందుకు ఎక్కువ చెల్లించాలి?

తరచూ ఒక వైన్తయారీదారు కొత్త బారెల్స్ను వైనరీకి మరియు వినియోగదారులకు మరింత సమంజసమైన ఖర్చుల కోసం ఉంచడానికి చేస్తుంది.

"న్యూ" ఓక్తో బిగ్ డీల్ ఏమిటి?

కొత్త బ్యారెల్, మరింత సాంద్రీకృత ఓక్ యొక్క ప్రభావం వైన్లో ఉంటుంది. పాతకాలపు దుస్తులు ధరిస్తారు, ఓక్ బారెల్స్ రాబోయే వైన్ను అందించడానికి తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఉదాహరణకి, ఒక టీ బ్యాగ్ తీసుకోండి, బాక్స్ నుండి బయటకు వెళ్లి, వేడినీటిలో నీటితో పూర్తిస్థాయి సుగంధ ద్రవ్యం పొందుతారు, కానీ అదే టీబ్యాగ్ను మరొకసారి లేదా రెండింటినీ ఉపయోగించాలి మరియు ప్రతి వరుస టీ కప్ బలహీనంగా ఉంటుంది రుచి స్థాయి. అదేవిధంగా, నాలుగు లేదా ఐదు పాతకాలపు తర్వాత, బారెల్ ఇప్పటికీ "హోల్డింగ్" కంటైనర్గా వాడవచ్చు, కానీ చిన్న రుచిని వైన్కు అందించడం జరుగుతుంది. వైన్లో మూడింట ఒకవంతు "కొత్త" ఓక్లో రుచిని, రుచిని ఇవ్వడం మరియు వైన్ యొక్క సంక్లిష్టతను పెంచుకోవడం, వైన్లో ఇతర మూడింట రెండు వంతుల వయస్సు పాత ఓక్లో మరియు బాటిలింగ్ ముందు కలిసి తిరిగి కలపాలి.

ఇది బారెల్ వ్యయాలపై సమర్థవంతంగా ఆదా చేస్తుంది, వైన్కు కొన్ని ఓక్ పాత్రను జోడించడం జరుగుతుంది.

టోస్ట్ ఓక్

ఓక్ రకం ఎంపిక చేసిన తరువాత, ఒక వైన్తయారీ తయారీదారు వైన్ యొక్క శైలికి ఏది అభినందించి, బారెల్ అభినందించి త్రాగటం అనేది కాంతి, మధ్యస్థ లేదా భారీగా ఉంటుంది, వైన్ కోసం ఓక్-ఆధారిత పాత్రలో కొంత భాగాన్ని నిలబెట్టుకోవడం మరియు వైన్లో ఎక్కువ ఓకీ మరియు స్మోకీ స్వల్పాల పెంపకం కోసం భారీ వేడెక్కడం లేదా చార్టింగ్ చేయడం వంటివి ఉంటాయి. ఒక బ్యారెల్ యొక్క అభినందించటం పెంచడం ద్వారా, మీరు సమర్థవంతంగా వైన్ రంగు, వాసన, రుచి మరియు మొత్తం శైలిలో ఓక్ యొక్క ప్రభావం పెరుగుతుంది.

ఓక్ చిప్స్ మరియు వైన్ గురించి ఒక పదం

వైన్ తయారీదారులు పూర్తిగా బారెల్ను తిప్పికొట్టడం మరియు వైన్ "సీజన్" కు "ఓక్ చిప్స్" ఉపయోగించడం అసాధారణం కాదు. ఈ చిప్స్ నాటకీయంగా వ్యయాలను తగ్గిస్తాయి మరియు వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో కిణ్వ ప్రక్రియ లేదా వృద్ధాప్యం దశలో ఉపయోగించబడతాయి. ఓక్ చిప్స్ వివిధ రూపాల్లో మరియు రుచులలో లభిస్తాయి మరియు వైన్తో అధిక ఓక్ సాంద్రత మరియు మరింత ఉపరితల వైశాల్యం కారణంగా ఓక్ సువాసన ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. ఓక్ చిప్స్ ఒక మెష్ వంటి కధనంలో ఉంచుతారు మరియు ఆపై ఒక తొట్టిలో "అధికంగా" (మళ్ళీ ఒక టీ సంచికి సమానంగా ఉంటుంది). ఇది కేవలం 2006 నుండి మాత్రమే ఉంది, ఓక్ చిప్స్ వైల్డ్ ఓల్డ్ వైన్ తయారీ పద్ధతుల్లో ఉపయోగించడానికి చట్టబద్ధంగా అనుమతించబడ్డాయి.

ఓక్ అనేక అభిమానించిన రకాలు మరియు వైన్ మిశ్రమాల్లో వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఓక్ యొక్క ప్రభావాలను చూడడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలలో ఒకటి, పక్క పక్క పోలిక వైన్ రుచిలో ఉంది. అనేక వైన్ తయారీదారులు రుచికరమైన, వెన్నెరిని తీసుకురావడానికి ఓక్ యొక్క మంచి బిట్ను ఉపయోగించుకుంటూ చార్డొన్నే నుండి అనేక మంది వినియోగదారులు ఎదురుచూసే విధంగా, చార్డొన్నే ఈ రకమైన రుచిని చేయడానికి సులభమైన వేరియల్లో ఒకటి. జస్ట్ బాగా oaked Chardonnay ఒక సీసా పట్టుకోడానికి మరియు ఒక "unoaked" Chardonnay (సాధారణంగా "unoaked" లేదా "నగ్న" Chardonnay లేబుల్) మరియు ఒక ప్రక్క వైపు ద్వారా రుచి పరీక్ష చేయండి. ఉడికించిన సంస్కరణతో మీరు ఓక్ యొక్క ఆధిపత్య ప్రభావాలను స్మోకీ, కాల్చిన నోట్లలో చూడగలుగుతారు, తరచూ పూర్తి-రుచి కలిగిన, మోర్టరి ముగింపుకు దారితీస్తుంది. Chardonnay యొక్క unoaked వెర్షన్ తో, మీరు స్వచ్ఛమైన రకరకాల పండు ఆధిపత్యం చూస్తారు - బహుశా పీచు, ఆపిల్ లేదా పియర్ తో brimming, మరియు వెచ్చని ప్రాంతం నుండి మూలం ఉంటే వెచ్చని ఉష్ణమండల పండు.