ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు విస్తృతంగా ఎర్ర ద్రాక్ష వైవిధ్యం సాంగియోవిస్, ఒక సన్నని-చర్మం, చాదల్ ద్రావకం, ఇది వైన్లో ఎక్కువ సమయం పడుతూ ఉంటుంది, దాని పండ్లు తీయటానికి మరియు పరిపక్వమయ్యేలా చేస్తుంది. సాంగియోయీస్ మొక్కలను ఎమిలియా-రోమగ్న నుండి పుగ్లియాలోని సామెతల బూట్ వెనుకవైపుకు నడుస్తున్నప్పటికీ, సెంట్రల్ ఇటలీ, ముఖ్యంగా టస్కానీ యొక్క వెచ్చని మధ్యధరా ప్రాంతం, ఇది Sangiovese ద్రాక్ష యొక్క వ్యవసాయ హృదయ స్పందనగా ఉంది.
సంజీవి గ్రేప్ కారెక్టర్స్టిక్స్
- అధిక ఆమ్లత్వం
- హై టానిన్
- మీడియం శరీరం కలిగిన
- మధ్యస్థ స్థాయి మద్యపానం (సాధారణంగా 13-14% ABV )
- రుచులు: చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, ప్లం, వైలెట్, మట్టి
- ఓక్ ప్రభావం: ఓక్ కోసం Affinity, తరచుగా సెడార్ మరియు వనిల్లా స్పైస్ లో చూపిస్తుంది
Sangiovese యొక్క రుచి
సాంగియోవిస్ పొడి, మధ్యస్థ శరీర ఎరుపు వైన్, ఇది నోటి-నీరు త్రాగుట ఆమ్లత్వం మరియు కఠినమైన టానిన్లు యొక్క అధిక స్థాయిల వైపుకు వచ్చే చిట్కాలు. ధనిక రుచులు మోటైన నుండి ఫలాలకు, ఎక్కడికి మరియు తీగలు ఎలా నిర్వహించబడుతున్నాయి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటాయి. చెర్రీ - ఎరుపు, నలుపు, పుల్లని - పొగ మరియు భూసంబంధమైన గుల్మకాండ, స్పైసి ఓక్ ప్రేరిత స్వల్ప మరియు మిరియాల టోన్లు మరియు సంజీవీస్ ఇచ్చిన సీసాలో చూపించడానికి తీపి పొగాకు యొక్క చారికలు కూడా ఆశించటం. కొంచెం చల్లడంతో మద్యం సేవించడం మరియు టానిన్లను మలిచేందుకు, పండు మరియు ఫ్లోర్లను ప్రకాశిస్తుంది.
Sangiovese కొనుగోలు ఎలా
సాంగియోవిస్ అనేది ద్రాక్ష పేరు, కానీ ఇటలీ యొక్క సీసాలు సీసాలో "స్థల పేర్లతో" విక్రయించబడలేదు.
సాంగైయోస్ సాధారణంగా పెరిగే స్థలం టుస్కానీ యొక్క చియాంటీ ప్రాంతంలో ఉంది . "చియాంటీ" DOCG (చియాంటీ "వైన్ ప్రాంతాలలో అతి పెద్దది మరియు" చియాంటీ "లేబుల్ వైన్లో కనీసం 80% శాంగియోస్) లేదా" చియాంటీ క్లాసికో "DOCG (చికాటి క్లాసికో మంచి వైన్ పెరుగుతున్న ప్రాంతాల నుండి వస్తుంది, తరచుగా కొండపైన, టుస్కానీ యొక్క పెద్ద చియాంటీ వైన్ జిల్లాలో, మరింత శరీరాన్ని, మరింత మసాలా మరియు సంక్లిష్టతలను ఆశించడం).
చియాంటీ రిసెర్వా వైన్లను చియాంటీ క్లాసికో వైన్-పెరుగుతున్న జిల్లాల నుండి సేకరించారు, కాని ఓక్లో కనీసం రెండు సంవత్సరాలు గడిపేందుకు, ఏకాగ్రత, స్మోకీ పాత్ర మరియు వ్యయం జోడించడం అవసరం. తరచుగా ధనవంతులైన సూపర్ టుస్కాన్స్, DOC- నియమించబడిన మండలాలకు బయట ఉత్పన్నమైన రెడ్ వైన్ లు సాంగోయోయీస్ ద్రాక్ష వెనుక భాగంలో నిర్మించబడతాయి, కానీ బోర్డియక్స్ యొక్క ఉత్తమ ద్రాక్ష , కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్, మెర్లోట్ మరియు కాబ్ ఫ్రాంక్ యొక్క ధైర్య మోతాదులతో మిళితం చేయబడ్డాయి.
విషయాలను గందరగోళానికి గురిచేస్తే, బ్రూనెల్లో (ఒక ద్రాక్ష పేరు) డి మోంటల్సినో (ఒక స్థలం పేరు) సాంగోయోయీస్ ద్రాక్ష యొక్క గౌరవనీయమైన జాతి నుండి తయారుచేసిన ఒక తీవ్రమైన, సంపూర్ణమైన, వయస్సు కలిగిన ఎర్ర వైన్.
సాంగియోవీస్ ఫుడ్ పార్సింగ్
Sangiovese యొక్క సహజ ఆమ్లత్వం, రుచికరమైన పాత్ర, మరియు మధ్యస్థ శరీరం, ఈ ఇటాలియన్ ఎరుపు వైన్ రత్నం ధన్యవాదాలు చాలా బహుముఖ జత భాగస్వామి. టొమాటో సాస్ తో పిజ్జా మరియు పాస్తా వంటి ఇటాలియన్ చిహ్నాలతో భాగస్వామ్యం కోసం ఒక క్లాసిక్, సాంగియోవిస్ కూడా పేల్చిన స్టీక్, వేయించిన పౌల్ట్రీ, మరియు పంది మాంసం చాప్స్ కోసం ఒక అగ్ర ఎంపిక మరియు వయస్సులో పార్మేసాన్ లేదా ప్రొవోలన్ చీజ్తో పూర్తిగా ఇంట్లో ఉండిపోయింది. సూపర్ రుస్కాన్స్ మరియు రిసర్జెస్ దూరం వెళ్లడానికి నిర్మించినప్పటికీ, ఉత్తమమైన రుచులలో, మార్కెట్ యొక్క సాంగ్వియోస్ యువతను తాగడానికి ఉత్తమం.