అరుగుల | గ్రీకు మూలికలు

ఇటలీలో అరుగులను "రొకోలా" అని పిలుస్తారు, ఫ్రాన్స్లో "రోక్వేట్" మరియు - అప్పుడప్పుడు మరియు అత్యంత సృజనాత్మకంగా - గ్రీస్లో "రాకెట్". గ్రీకు మరియు ఇటాలియన్ వంటలలో ఒక ప్రముఖ మూలిక మరియు సలాడ్ ఆకుపచ్చగా వాడుతారు, ఇది విపరీతమైన ఆకులుగా విక్రయిస్తారు లేదా అత్యధిక మార్కెట్ల ఉత్పత్తి విభాగంలో పుష్పాలను కలుపుతారు.

మూలం, చరిత్ర, మరియు పురాణశాస్త్రం

Arugula దక్షిణ యూరప్ మరియు మధ్యధరా లో ఉద్భవించింది, కానీ ఇప్పుడు ప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాల్లో పెరిగింది.

ప్రాచీన రోమన్లు ​​ఆ విత్తనాలను ఆలివ్ నూనెకు ఉపయోగించారు, మరియు మొదటి శతాబ్దం నాటి అరుదుల సీడ్ కలయికలు అపోదెడిసిక్లలో ఉపయోగించబడుతున్నాయని చెప్పబడింది.

అరుగుల లాగా ఉంది

అరుగుల ఆకులు గొప్ప, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు. వారు 6 నుండి 8 అంగుళాలు పొడవు మరియు ముల్లంగి మరియు తెల్లటి ఓక్ ఆకులు కు సమానంగా ఉంటాయి, కానీ అవి నార కాండం చానళ్ళలో ఉన్న ఎర్రనిలలో ఎరుపు యొక్క సూచనను కలిగి ఉంటాయి. అరుజుల అదే కుటుంబం లో కాలీఫ్లవర్, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు , మరియు కాలే.

Arugula ఎలా ఉపయోగించాలి

అరగుల ప్రధానంగా తాజా ఆకుపచ్చ సలాడ్లలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది పెప్పర్, ఆవాలు వంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే లేత, చిన్న ఆకులు తరచుగా తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది ఇతర సలాడ్ గ్రీన్స్కు ఒక రుచికరమైన అదనంగా ఉంటుంది. పురాతన రోమన్లు ​​రొమానియా, షికోరి, మాలౌ, లవెందర్ మరియు చీజ్లతో కలపాలని చెప్పబడింది.

పికర్స్, లేదా గోర్గోన్జోలా వంటి చీజ్ వంటి పండ్లతో కలపడం పరిగణించండి. ఇది శాండ్విచ్లు, చికెన్ మరియు ట్యూనా సలాడ్లు, గుడ్డు వంటకాలు, పాస్తా మరియు టమోటా వంటలలో, మరియు సాసేడ్ కూరగాయలలో బాగా సాగుతుంది.

మీరు ఇతర మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల ఎంపికతో కూడా దానిని కత్తిరించుకోవచ్చు - దాని స్వంత భాగంలో ఒక డిష్గా నిలబడవచ్చు. లగున కాలం ప్రారంభంలో అరుగుల సాధారణంగా శుద్ధ సోమవారం భోజనంలో ఉంటుంది.

అరుగుల నిల్వ

సర్దుబాటు తాజా ఆరపులా ప్లాస్టిక్లో వదిలివేయబడుతుంది లేదా వాటిని సీలేబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో ఉంచండి. మీరు వాటిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు వాటిని కడగడం కోసం వేచి ఉన్నట్లయితే వారు రెండు రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు మంచిగా ఉంటారు.

మూడు రోజుల తరువాత ఆకు నాణ్యత పడిపోతుంది.

పోషక వాస్తవాలు

అరుజుల ఇనుము యొక్క గొప్ప వనరు. ఇది విటమిన్లు A మరియు C, మరియు నైట్రేట్స్ మరియు అనేక అనామ్లజనకాలు, కూడా ఫైట్ మరియు జీర్ణశయాంతర పూతల మరియు సోరియాసిస్ సహాయం నివేదించిన లో కూడా అధిక ఉంది. చాలా సలాడ్ ఆకుకూరల వలె, అరుజుల కేలరీల్లో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

ప్రత్యామ్నాయాలను

చిన్న పొరుగు మార్కెట్లలో మీరు అరుదులని కనుగొనలేకపోవచ్చు, కానీ మీరు నీటి చిమ్మట, బిడ్డ బచ్చలికూర, అంతిమ, డాండెలైన్ గ్రీన్స్ లేదా రాడిచియోని ఒక చిటికెలో ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.

పెరుగుతున్న అరుగుల

మీరు నిజంగా అరుజులని ఇష్టపడతారని మరియు నిరంతర తాజా సరఫరా చేయాలనుకుంటే, మీరు మీ స్వంతని పెంచుకోవచ్చు. విత్తనాలు వసంత ఋతువు మరియు ప్రారంభ వేసవిలో సన్నీ ప్రాంతాల్లో బాగా పెరుగుతాయి. మీరు వేసవిలో ఏమైనప్పటికి అరుజుల మొక్క ఉంటే, భారీ చెట్లు లేని ఒక చెట్టు క్రింద ఉంచండి.

పెరుగుతున్న పరిస్థితులను బట్టి అరగుల 10 రోజులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ 45 రోజులలో పక్వత పొందవచ్చు. వేసవికాలం సూర్యుడు అది చంపదు - అరుజుల అందంగా హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది - కాని అది పెద్దలకు మరియు పెప్పర్లకు పెద్దలని చేస్తుంది. మీ సలాడ్లు లో ఆకులు ఉపయోగించండి మరియు మరింత Arugula మొక్కలు కోసం వంట మరియు మొక్క విత్తనాలు. మీరు మొదట బయటి ఆకుల నుండి దూరంగా పోతే, మరింత పెరుగుతాయి.

గ్రీకు పేరు మరియు ఉచ్చారణ

అరుగుల గ్రీకులో RO-kah అని ఉచ్ఛరిస్తారు.

దాని గ్రీకు పేరు రోకా లేదా όκκα.