వంటసామాను కోసం షాపింగ్ చేసేటప్పుడు, వారు కానిస్టేక్ వంటసామాను లేదా రెగ్యులర్ అన్కోటెడ్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కోసం ఎంపిక చేస్తే చాలామందికి ఆశ్చర్యపోతారు. సమాధానం కనిపిస్తుంది వంటి కట్ మరియు ఎండిన వంటి కాదు, కానీ అది అన్ని వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత డౌన్ వస్తుంది.
ప్రతి రకమైన వంటసామానులకు ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. స్లిక్ పూత అంటుకునే నుండి ఆహారం ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇది తర్వాత శుభ్రం చేయడం చాలా తేలిక.
ఆరోగ్యకరమైన స్పృహ ఉడుంపట్లు వారు చాలా తక్కువ నూనెను (తక్కువ నూనెను, వంట ఉపరితలాన్ని ఉత్తేజపరిచేందుకు, ఇప్పటికీ సాధారణంగా సిఫార్సు చేయబడతారు) వాడతారు. కానీ సహాయకరమైన వంట ఉపరితలం కూడా కొన్ని సంభావ్య ప్రమాదాలను కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని శాస్త్రవేత్తలు, పర్యావరణవేత్తలు మరియు వినియోగదారుల న్యాయవాద సమూహాలు ఈనాటి మార్కెట్లో PTFE (సాధారణంగా టెఫ్లాన్ అని పిలుస్తారు) వంటి అనేక nonstick పూతలను చేయడానికి ఉపయోగించే రసాయనాల గురించి ఆందోళనలు కలిగి ఉంటాయి. అత్యంత ఆందోళన రసాయన PFOA ఉంది . ఎన్విరాన్మెంటల్ ప్రొటెక్షన్ ఏజెన్సీ 2015 నాటికి PFOA ఉపయోగాన్ని నిర్మూలించడానికి ప్రధాన రసాయన తయారీదారులను కోరింది.
ఇది ముఖ్యమైనది, అయితే, Nonstick వంటసామాను ఉపయోగించి PFOA మీరు రసాయన ప్రక్రియ మాత్రమే తయారీ ప్రక్రియలో సాక్ష్యం మరియు పూర్తి వంటసామాను లో ముగుస్తుంది లేదు వంటి మీరు బహిర్గతం కాదు. అయితే, అధిక ఉష్ణోగ్రతలపై కానిస్టాక్ ప్యాన్లు బహిర్గతం చేస్తాయి, అయితే గాలిలోకి ఇతర విషపూరితమైన రసాయనాలను విడుదల చేస్తాయి, కనుక మీరు నిస్తిక్ చిప్పలను ఉపయోగించినట్లయితే, జాగ్రత్తలు తీసుకోండి: బర్నర్పై ఖాళీగా ఉన్న పాన్ని వేడిచేయవద్దు, మీ బర్నర్ మీడియం లేదా తక్కువగా ఉంచండి మరియు త్రో దాని పూత చిప్ లేదా ఫ్లేక్కి ప్రారంభమై ఉంటే (ఇది జరగకుండా ఉండటానికి, పదునైన లేదా మెటల్ పాత్రలను ఉపయోగించకుండా ఉండండి).
అసంపూర్ణ పూతలకు అంతిమ ప్రతికూలత చాలా ప్రొఫెషనల్ చెఫ్లు మరియు సాధించిన ఇంటి వంటలని త్వరితంగా సూచించగలదు: అవివిర చిప్పలు సీరింగ్ మరియు బ్రౌనింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించలేక పోయాయి, ఇది ఒక uncoated స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్ చేస్తుంది. దానికి బదులుగా, సొంత రసాలలో ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఆవిరి ఆహారాలు. మీరు మార్కెట్లో మరిన్ని పర్యావరణ అనుకూలమైన అసంపూర్ణ అంత్యపదార్ధాలను కూడా చూడవచ్చు, బ్యాలిటి వంటసామాను పై సిరామిక్ పూత వంటివి (పర్యావరణ అనుకూల nonstick వంటసామాను గురించి మరింత తెలుసుకోండి)
ఇంతలో, uncoated స్టెయిన్లెస్ చిప్పలు ఆ అందమైన మరియు రుచికరమైన బ్రౌనింగ్ ( maillard స్పందన అని ) ఉత్పత్తి వద్ద ఒక గొప్ప ఉద్యోగం చేయండి. కాపాడుకోవడంపై ఆందోళన కలిగించేది కాదు కాబట్టి అవి మరింత మన్నికైనవి. మరియు హ్యాండిల్స్ వేడిగా ఉన్న పదార్థంతో చేసినంత కాలం, అవి పొయ్యి-సురక్షితంగా ఉంటాయి. లోపము ఏమిటంటే మండించిన ఆహారం కొన్ని మోచేసిన గ్రీజును పొందటానికి అవసరమవుతుంది (బాన్ అమీ లేదా బార్క్పేర్ ఫ్రెండ్ వంటి ఒక రాపిడి ప్రక్షాళనను ప్రయత్నించండి).
మా సిఫార్సు? వంట గుడ్లు, పాన్కేక్లు మరియు పాన్లకు కట్టుబడి ఉండే ఇతర ఆహార పదార్ధాల కోసం ఒకటి లేదా రెండు nonstick skillets కొనండి, కానీ మిగిలిన మీ వంటసామాను కోసం అధిక నాణ్యత uncoated స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పెట్టుబడి. ఉదాహరణకి, సాస్ప్యాన్స్ లేదా కుండల లో ఒక అస్టిక్టిక్ పూత అవసరం లేదు, ఇక్కడ విషయాలు ఎక్కువగా ద్రవంగా ఉంటాయి.