ఈ వంటకం మీ గో-టు, ఆకట్టుకునే-మీ స్నేహితులు మరియు బంధువులు భారతీయ వంటకం అవుతుంది. ముఘలాయి శైలి, ధనిక మరియు రెగల్ ముర్గ్ ముసలాం చాలా పనిలా ఉంటాయో కానీ అంతిమ ఫలితం అది విలువైనది. ఒక మసాలా వేయించిన రంగు మరియు రుచిని కాల్చిన కోడి, ప్రజల సమావేశానికి ఇది సర్వ్. నాన్స్ మరియు ఒక సలాడ్ లేదా జీరా రైస్ యొక్క మంచంతో ముర్గ్ ముసాల్లమ్ను సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు (1.5 కిలోగ్రాములు) కోడి (తొడ ఫిల్లెట్, కట్ 2 "ఘనాల)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 20 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 2 3-అంగుళాలు అల్లం
- 1 టీస్పూన్
- గరం మసాలా
- 1 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1 కప్పు సాదా పెరుగు
- 1 టీస్పూన్ ఎర్ర కారం పొడి
- 6 ఏలకులు ప్యాడ్లు (పెద్ద మరియు గోధుమ / బాడీ ఎలాచి)
- 10 లవంగాలు
- 1 స్టిక్ దాల్చిన
- 10 పెప్పర్ కార్న్స్
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 2 టీస్పూన్లు
- కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 15 బాదం (బాదం)
- 12 నుండి 15 tablespoons నూనె
- 3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు (చాలా సన్నగా ముక్కలు)
- 3 tablespoons టమోటా pureé
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 tablespoons కొత్తిమీర (తాజా, తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద, లోతైన, కాని లోహ మిక్సింగ్ గిన్నెలో చికెన్ ఉంచండి.
- ఆకుపచ్చ మిరపకాయలు, సగం వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు 1 అల్లం ముక్కలను ఆహార ప్రాసెసర్ లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ లోకి రుబ్బు.
- ఈ పేస్ట్ను గరం మసాలా పొడి, 3/4 స్పూన్ల ఉప్పు, పసుపు పొడి, పెరుగు మరియు ఎర్ర మిరపకాయలో సగం మిక్స్ చేయండి. చికెన్ కోసం marinade చేయడానికి బాగా కలపాలి.
- కోడి మీద మరినాడే పోయాలి మరియు పూర్తిగా ముక్కలు కోటు బాగా కలపాలి. తరువాత పక్కన పెట్టుకోండి.
- కోడిని వెంటాడుతున్నప్పుడు , మీడియం వేడి మీద నిస్సార పాన్ లేదా గ్రిడ్ని వేడి చేసి, వేడి, కాల్చిన లవంగాలు, పెప్పర్ కార్న్, దాల్చినచెక్క, బాడీ ఎలాచి , బ్లెంచెడ్ బాదం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర విత్తనాలు వేడి చేయాలి. మసాలా దినుసులు రంగులో ముదురు రంగులోకి మారుతాయి వరకు తరచుగా కదిలించు. వేడి నుండి టేకాఫ్ మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- ఇప్పుడు మీడియం వేడి మీద, ఒక లోతైన పాన్ లో కూరగాయల వంట నూనె యొక్క 4 tablespoons వేడి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా చేసి ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి మిగిలిన సగం జోడించండి. Sauté, తరచుగా గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయలు రంగులో లేత బంగారు వరకు. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని హరించడం మరియు నూనె నుండి వాటిని తీసివేయడం కోసం ఒక స్పూన్ల స్పూన్ ఉపయోగించండి. ఈ మిగిలిన చమురును మేము కొంతకాలం తర్వాత మళ్ళీ పాన్ చేస్తాము.
- పైన కాల్చిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిగిలిన అల్లంతో పాటు వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని ఆహార ప్రాసెసర్లో ఉంచండి. ఒక మందపాటి, మృదువైన పేస్ట్ కు గ్రైండ్, గ్రౌండింగ్ సదుపాయం అవసరం మాత్రమే నీరు జోడించడం.
- ఇప్పుడు (మీరు ఉల్లిపాయలను వేయించడానికి ఉపయోగించే అదే పాన్ని ఉపయోగించి), పాన్ కు వంట నూనె యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి మరియు మీడియం వేడి మీద అమర్చండి. బ్రౌన్ మాత్రమే చికెన్ ముక్కలు (బ్యాచ్లు లో), తరువాత ఉపయోగం కోసం marinade రిజర్వు. దీనిని పూర్తి చేసినప్పుడు, చికెన్ను పక్కకు ఉంచండి. వంట నూనెలో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి మరియు అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మీరు పైన చేసిన గ్రౌండ్ పేస్ట్ ను జోడించండి.
- నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, 2 నుండి 3 నిముషాలు గడియాలి. మిరపకాయ, చికెన్ ముక్కలు, టమోటా ప్యూర్, మిగిలిన ఎర్ర మిరపకాయ, ఉప్పు వేయాలి. 1/2 కప్పు వేడి నీటిని కలపండి మరియు కదిలించు.
- కోడి టెండర్ వరకు ఆవేశమును వేడి చేయుము మరియు ఉడికించుము - ద్రవములో ఎక్కువ భాగం ఎండిపోయి ఉంటుంది.
- తరిగిన, తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు జీరా రైస్ మరియు సలాడ్తో మీ మర్గ్ ముసల్లం అలంకరించండి! నాన్స్ కూడా మెర్గ్ ముసాల్లంతో అద్భుతంగా వెళుతున్నాను !