పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి వచ్చినప్పుడు ఎందుకు తక్కువగా ఉంటుంది?
నీళ్లతో పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయకూడదని అనేక సంవత్సరాలు చెప్పి, వారి స్పాంజితో పోల్చిన నాణ్యత ద్రవంను గ్రహించి, పుట్టగొడుగు ఉబ్బినట్లు మరియు బ్లాండ్ అయ్యేలా చేస్తుంది. కానీ పలు నిపుణుల చెఫ్లచే అనేక ప్రయోగాలు చేసిన తరువాత, అది బహిర్గతమై ఉన్నప్పుడు పుట్టగొడుగులను నీటిని మాత్రమే పీల్చుకుంటుంది అని నిరూపించబడింది. నిజానికి, పుట్టగొడుగులను 90 శాతం నీరు తయారు చేస్తారు, అందుచేత అదనపు మినిసుగుల్ మొత్తం ఎలాంటి వ్యత్యాసాన్ని ఇవ్వదు.
పుట్టగొడుగుల యొక్క అన్ని రకాలు ఈ విధంగా శుభ్రం చేయబడతాయి, అయితే మీరు బ్రష్తో శుభ్రం చేయవలసి ఉంటుంది. ఇది జీవితం మారుతున్నది, సరియైనదేనా? ఒక్కొక్క పుట్టగొడుగును ఒక్కొక్కదానిని తుడిచిపెట్టడం లేదా బ్రష్ చేయడం లేదు!
పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయడానికి ఎలా
ఒక పువ్వు ఉంది, "పుట్టగొడుగులను స్నానం అవసరం, స్నాన కాదు," అనగా తాజా పుట్టగొడుగులను నానబెడతారు కాని నీటిలో త్వరగా వాటిని శుభ్రం చేయడానికి లేదా డంక్ చేయటానికి కాదు. మీరు చల్లని నీటి కింద ఒక కోలాండర్ వాటిని ఉంచవచ్చు, పుట్టగొడుగులను చుట్టూ తరలించడానికి మరియు మురికి విడుదల strainer వణుకు.
ఇంకొక పద్దతి నీటి గిన్నెలో పుట్టగొడుగులను వేసి, వాటిని చల్లుకోవడమే కాక పుట్టగొడుగుల నుండి బయటకు వచ్చి నీటిలో ప్రవేశించడాన్ని చూడాలి. ఇది కొద్ది సెకన్లలో మాత్రమే తీసుకోవాలి. వెంటనే తరువాత, ఒక టవల్ మీద పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు శాంతముగా మరొక టవల్ ఉపయోగించి పొడి పాట్.
మీరు ఎంచుకునే ఏ పద్ధతిలో, పుట్టగొడుగులను ఉడికించటానికి ప్లాన్ చేయడానికి ముందు, ప్రక్షాళన లేదా డంకింగ్ చేయాలి.
మీరు ఒక సాంప్రదాయవాది (లేదా నాస్సేయర్) అయితే, మీ పుట్టగొడుగులను బ్రష్ లేదా కాగితపు టవల్ తో శుభ్రం చేయవచ్చు. వాణిజ్యపరంగా-లభించే పుట్టగొడుగులను స్టెరిలైట్ మాధ్యమంలో పెంచడం వలన , మృదువైన పుట్టగొడుగు బ్రష్లో పెట్టుబడి పెట్టాలి మరియు ఏదైనా తగులుతున్న ధూళిని దూరంగా బ్రష్ చేయండి. మీరు చాలా పురోగతి చేస్తున్నట్లు అనిపించకపోతే, వాటిని తడిగా కాగితపు టవల్ తో తుడిచి వేయండి.
ఒక రెసిపీ కోసం పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేసినప్పుడు, వాటిని పీల్ అవసరం లేదు. వాస్తవానికి, పుట్టగొడుగులను పీల్చుకుంటూ వారి సువాసనలో ఎక్కువ భాగాన్ని కోల్పోతారు. కేవలం ఏ దెబ్బతిన్న మచ్చలు మరియు కఠినమైన లేదా మురికి కాడలు ఆఫ్ ట్రిమ్.
ఉప్పు పుట్టగొడుగుల్లో నీటిని విడుదల చేస్తుందని తెలుసుకోండి, కాగా వంట సమయంలో, మీ ప్రత్యేకమైన రెసిపీ కోసం ఉప్పు వినియోగాన్ని నిర్ధారించండి.