ఒక క్లాసిక్ సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే డిన్నర్ హౌ టు మేక్
మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీలు చాలామంది అమెరికన్లకు మార్చ్ 17 న ఐరిష్ సంతతికి చెందినవారైనా లేదో చాలా అందంగా ఉంది. అసాధారణంగా తగినంత, ఐర్లాండ్లో ఇది ఒక సాధారణ భోజనం కాదు, కానీ అది నిజంగా పాయింట్ కాదు, ఇది? పాయింట్ గొడ్డు మాంసం మరియు క్యాబేజీ రుచికరమైన మరియు పూర్తిగా కాలానుగుణంగా ఉంది. మరియు మీరు మీ బామ్మగారు జ్ఞాపకం ఉంటే మొత్తం కుటుంబానికి అది అందిస్తున్న, అన్ని మంచి. మీరు కోరుకుంటే, కొన్ని బంగాళాదుంపలను పెద్దమొత్తంలో జోడించండి.
(నేను మాంసంతో గొడ్డు మాంసం వండడం తర్వాత ఉడికించిన చిన్న రెడ్ బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం ఇష్టం-ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉప్పగా ఉంటుంది మరియు రుచిగా ఉంటుంది మరియు బంగాళాదుంపలు గొప్ప రుచిని అందిస్తాయి మరియు ప్లేట్ మీద కొన్ని తాజా ఆకుపచ్చ రంగు కోసం తరిగిన పార్స్లీని చల్లుకోవటానికి వాటిని అందిస్తాయి.)
మీరు అవ్ట్ వెళ్లాలని కోరుకుంటే, మీ స్వంత బ్రైసిట్ను వంట చేయడానికి గొడ్డు మాంసం చేయడానికి (వివరాల కోసం కార్న్డ్ బీఫ్ హౌ టు మేక్ ఎలా చూడండి), కానీ చాలామందికి ఇప్పటికే కోలుకున్న గొడ్డు మాంసం కొనడానికి ఎంపిక చేసుకుంటారు.
ఒక పెద్ద కుండలో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి మరియు నీటితో కప్పండి. మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు, కానీ నేను 2 టేబుల్ స్పూన్స్ పికింగ్ స్పైస్ లేదా కనీసం 1 టేబుల్ స్పూన్ బ్లాక్ పెప్పర్ కార్న్స్, అలాగే ఒక క్వార్టర్డ్ ఉల్లిపాయ, కొన్ని క్యారెట్లు మరియు అనేక సెలెరీ కాండాలు రసంను జోడించడానికి రుచిని చేర్చాలనుకుంటున్నాను. ఈ బిందువుకు ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకెళ్ళండి, కుండను కప్పి ఉంచండి, వేడిని తగ్గించడం కోసం వేడిని తగ్గిస్తుంది, మరియు మాంసంతో గొడ్డు మాంసం సూపర్ టెండర్ (మీరు ఒక ఫోర్జ్తో పియర్స్తో ఉన్నప్పుడు, ఫోర్క్ తేలికగా వెళ్ళాలి) 3 నుండి 4 వరకు ఉడికించాలి గోధుమ గొడ్డు మాంసం ఎంత మందంగా ఉంటుంది.
ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ యొక్క తలని కత్తిరించండి మరియు చీలికలను కట్ చేసి, ప్రధాన కేంద్రం యొక్క సిల్వర్ ప్రతి కంచెను కలుపుతుంది. మాంసం ఉడికించాలి వదిలి ఒక గంట గురించి ఉన్నప్పుడు చాలా మంది గొడ్డు మాంసం తో క్యాబేజీ కు క్యాబేజీ జోడించండి, మరియు ఇది జరిమానా పనిచేస్తుంది. మాంసం వంట పూర్తయ్యేంత వరకు వేచి ఉండటానికి, కుండ నుండి తీసివేసి, దాని స్వంత (లేదా చిన్న ఎర్ర బంగాళాదుంపలతో!) లో క్యాబేజీని ఉడికించాలి వరకు నేను ఇష్టపడతాను, కనుక ఇది ఖచ్చితంగా మృదువైన వరకు 20 నిముషాల పాటు దాని పూర్తి రుచి మరియు కొంత ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించిన మొత్తం క్యాబేజీ మైదానములు ఖచ్చితంగా సాంప్రదాయకంగా ఉంటాయి, నేను తరచు సంప్రదాయం నుండి వేరు చేస్తాను మరియు బదులుగా బటర్ Braised క్యాబేజ్ , సెర్చెడ్ క్యాబేజీ లేదా బేకన్ తో క్యాబేజీని తయారు చేయాలి .
ప్రజలకు జోడించడానికి క్యాబేజీ మరియు ఆవాలు పుష్కలంగా (నేను ఈ తో గోధుమ ఆవాలు ఇష్టం) తో, ధాన్యం అంతటా ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసం, సర్వ్.
గమనిక: నెమ్మదిగా కుక్కర్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారా? కొన్ని ఎంపికలు కోసం కోల్డ్డ్ బీఫ్ కుక్ ఎలా చూడండి.