చోల్ (చిక్పీస్ కూర), నార్త్ ఇండియన్ వంటకం, భుటరాస్ యొక్క ఖచ్చితమైన సహచరుడు వారు తయారు చేస్తారు మరియు వేడిగా పైప్ చేస్తారు. వారు పులియస్ వంటివి చాలా పులియని మరియు తక్కువగా కనిపిస్తాయి. డౌ 5-6 గంటలు పెరగడానికి అనుమతించాలంటే, డౌను ముందుగానే సిద్ధం చేయటం ఉత్తమం. ఈ వంటకం 3 మందికి సేవ చేయడానికి తగినంత చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1 కప్పు పెరుగు
- 3/4 teaspoon ఉప్పు
- వంట నూనె (వేయించడానికి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు పెరుగు ఉంచండి. మీ చేతులను బాగా కడగండి మరియు బాగా పొడిగా ఉంచండి.
- ఒక మృదువైన డౌ ఏర్పడుతుంది వరకు చేతితో మరియు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు పదార్థాలు కలిసి కలపాలి. చిత్రం పట్టుకొని వేయుట కవర్ మరియు కనీసం 5-6 గంటలు ఒక వెచ్చని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.
- 5-6 గంటల తరువాత, డౌ పెరుగుతుంది మరియు మెత్తటి మారింది. దాని నుండి అదనపు గాలిని తీసివేయడానికి పట్టు గుడ్డ చిత్రాన్ని తొలగించండి మరియు డౌను పంచ్ చేయండి. డౌ మృదువైన మరియు సాగే వరకు మళ్ళీ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- అనేక సమాన-పరిమాణ బంతుల్లో డౌని విభజించండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక పెద్ద, లోతైన పాన్లో వంట నూనెను వేడి చేయడానికి ఏర్పాటు చేయండి. కాగితపు తువ్వాలతో కలుపుతూ, వండిన భట్రాస్ను ఎండబెట్టడం కోసం ఒక ప్లేట్ లేదా పెద్ద గిన్నె తయారుచేయండి.
- తేలికగా ఒక క్లీన్, పొడి రోలింగ్ ఉపరితల పిండి మరియు అది ఒక బంతి ఉంచండి. 6 "వ్యాసం యొక్క వృత్తాకార ఆకారంలోకి వెళ్లండి. మీరు బంతిని అదే పరిమాణంలోని పొడవైన అంచు ఆకారంలోకి పంపవచ్చు.
- చమురు వేడిగా ఉంటే పరీక్షించడానికి, దానిలో డౌ యొక్క చిన్న బంతిని కొట్టండి. బంతి వేగంగా ఉపరితల చమురుకి చమురు మరియు ముంచినట్లయితే, చమురు సిద్ధంగా ఉంది.
- చమురు సరైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్న తర్వాత, వేడిగా చమురును చల్లబరచడం నివారించేందుకు, శాంతముగా, అది పదురకు వేయాలి. 5-7 సెకన్లలో, ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో శాంతముగా చెయ్యి. మరొక 5-7 సెకన్ల వేచి ఉండండి మరియు భుట్టారు మధ్యలో స్పూనుతో స్పెల్లింగ్ చేయండి. ఇది ఒక బంతిని వంటి పఫ్ అప్ చేస్తుంది! వేయించడానికి మరియు రెండు వైపులా బంగారు వరకు శాంతముగా మారుతుంది. కాగితపు తువ్వాళ్లలో గిన్నె / ప్లేట్ లో ఉంచినప్పుడు మరియు నూనె నుండి తీసివేయండి.
- చోల్తో వేడిగా పైప్ చేయడం సర్వ్!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 94 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 335 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |