ఈ సాఫ్ట్, pillowy రికోటా కుకీలను చిన్న కేకులు తినడం వంటివి. రికోటా కుకీలు తరచుగా నిమ్మకాయతో రుచితో ఉంటాయి, కానీ ఈ సంస్కరణ బాదం సారంతో కుకీలను మరియు నురుగుకు బదులుగా ఉంటుంది.
రికోటా కుకీల రుచి చక్కెర కుకీలను పోలి ఉంటుంది, కానీ కుక్కీలు చాలా మృదువైన, మందమైన నిర్మాణం కలిగి ఉంటాయి. రికోటా కుకీలను ఖచ్చితంగా frosting, ఐసింగ్ లేదా గ్లేజ్ ద్వారా పెంచుతారు. క్రింద బాదం-రుచి ఐసింగ్ వంటకం ఉపయోగించండి, లేదా కుకీల కోసం మీ ఇష్టమైన నురుగు రెసిపీ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 2 స్టిక్స్ వెన్న (1 కప్ లవణరహితం, మెత్తగా)
- 1 3/4 కప్పుల చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్)
- 1 3/4 కప్పులు రికోటా జున్ను (15 ఔన్సులు)
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- 1/2 teaspoon బాదం సారం
- 2 గుడ్లు
- 3 1/2 cups పిండి
- 1 టీస్పూన్
- బేకింగ్ పౌడర్
- 1 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు (కోషెర్)
- ఐసింగ్ కోసం:
- 1 1/2 cups పొడి చక్కెర (లేదా confectioners)
- 3/4 టీస్పూన్ బాదం సారం
- 1 ఉప్పు చిటికెడు
- 1 tablespoon పాలు (మరింత అనుగుణంగా కావలసిన నిలకడ చేరుకోవడానికి)
- ఐచ్ఛికం: ఆహార రంగు (ఎరుపు రంగు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
కుకీలను చేయడానికి:
- ఒక మిక్సర్, క్రీమ్ వెన్న మరియు చక్కెరను మెత్తటి వరకు, సుమారు 2 నిముషాల వరకు ఉపయోగించాలి.
- రికోటా, వనిల్లా మరియు బాదం సారం, మరియు కలిపి వరకు బీట్.
- ఒక సమయంలో గుడ్లు వేసి, ఒక్కొక్కటి మధ్య బాగా కలపడం. గిన్నె యొక్క భుజాలను ఒక రబ్బరు గరిటెతో తీయడం అవసరం.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పు కలపాలి.
- కొట్టుకు పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా, మరియు ఉప్పు వేసి, ఒక డౌ రూపాలు వరకు కొట్టండి.
- కనీసం 2 గంటలు మరియు 4 రోజులు వరకు డౌ మరియు చిల్లీ కవర్.
- చల్లబడ్డ పిండి తరువాత, 350 F కు వేడి ఓవెన్
- పార్చ్మెంట్తో చల్లగా ఉన్న బేకింగ్ షీట్ మీద చల్లని డౌ (కనీసం 2 అంగుళాలు వేరుగా) టేబుల్లను వదిలివేయండి. బంతుల్లో డౌ రోల్ మీ చేతులు ఉపయోగించండి.
- రొట్టెలుకాల్చు 13 నుండి 16 నిమిషాలు, వరకు కుకీలను తేలికగా దిగువన వేగి మరియు ఇక doughy వరకు.
- బేకింగ్ రాక్లు న కూల్.
- కుకీలను చల్లగా ఉన్నప్పుడు, పైన ఉన్న మీ ఇష్టమైన ఐసింగ్ను వ్యాప్తి చేస్తారు.
షుగర్ ఐసింగ్:
- ఆహార పదార్ధంలో Whisk పొడి చక్కెర లేదా గిరగిరా ఎటువంటి గడ్డలూ లేదని నిర్ధారించడానికి.
- ఒక మాధ్యమం గిన్నెలో, మిఠాయి చక్కెర (ఏ గడ్డలూ!), బాదం సారం మరియు ఉప్పు కలిపి కలపాలి.
- పాలు ఒక టేబుల్ జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి.
- నురుగు నీ కావలసిన నిలకడకు చేరుకునే వరకు పాలు చేర్చండి.
కావాలనుకుంటే, గులాబీ ఐసింగ్ను తయారు చేయడానికి ఎరుపు రంగు రంగులో ఒక చిన్న డ్రాప్ జోడించండి. స్ప్రింక్ల్స్ తో చల్లబరిచిన కుకీ పైన.
రికోటా మీద బేకర్ నోట్:
ఫ్రెష్ రికోటా అనేది కొద్దిగా తేలికగా, మిల్కీ రుచి కలిగిన తేలికపాటి చీజ్. ఎక్కువ-నాణ్యత రికోటా చాలా మృదువైన, సంపన్న ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, జున్ను తయారీదారులు తాజా రికోట్టాను వేడి చేయడం ద్వారా తేలికగా, మెత్తటి చెట్లకు మందంగా వరకు గోధుమరంగు (చీజ్ తయారీ ప్రక్రియలో పెరుగుతున్న తర్వాత ద్రవం ఉంటుంది). కొంతమంది cheesemakers ఇప్పటికీ whey నుండి రికోటా తయారు మరియు కొన్ని మొత్తం పాలు నుండి తయారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 104 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 23 mg |
| సోడియం | 121 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 13 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |