స్కాటిష్ టాబ్లెట్ అది ధ్వనించేది కాదు-రాయడానికి ఏదో. ఇది ఒక తీపి స్కాటిష్, ఫడ్జ్ లాంటి, చాలా చక్కెర మిఠాయి. స్కాట్లాండ్ టాబ్లెట్లో చక్కెర, వెన్న, మరియు ఘనీకృత పాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు ఈ రెసిపీలో చూడగలగటం సులభం. హెచ్చరిక అయితే-మీకు తీపి దంతాలు ఉంటే అది చాలా గట్టిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పింట్ / 500 మిల్లీలీటర్ల పాలు
- 8 ounces / 225 గ్రాముల వెన్న (ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 4 పౌండ్లు / 1.8 కిలోగ్రాముల చక్కెర (సూపర్ ఫైన్ / క్యాస్టర్)
- 1 పౌండ్ / 450 గ్రాములు
- ఘనీకృత పాలు
- ఐచ్ఛికం: కావలసినంత రుచి (క్రింద గమనిక చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఈ రెసిపీ కోసం మీరు ఒక భారీ-ఆధారిత, కనీస 2 లీటర్ల / 4-ఎనిమిదవ ఎముక పొయ్యిని కలిగి ఉండాలి కాని మీరు ఒక పెద్దదాన్ని కలిగి ఉంటే, స్కాటిష్ టాబ్లెట్ ఒక రోలింగ్ బాయిల్కు చేరుకుంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు మీకు వేడి కూడా ఒక భిన్నం ఎక్కువగా ఉంటే , మిశ్రమం చాలా వేగంగా పెరిగి, పైగా వేయాలి. ఒక పెద్ద పాన్ దీనిని సురక్షితంగా చేస్తుంది. ఈ వంటకం చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల స్థాయికి చేరుకుంటుంది మరియు నేను ఈ పిల్లలను పిల్లలతో తయారు చేయవద్దని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.
- వెన్న 12 "x 4" లేదా 7 "స్క్వేర్ టిన్.
- ఒక పెద్ద, లోతైన పాన్ సీఫాం లో (పూర్ణమైన 4 పింట్ కనీస, కానీ పెద్దది, ఒక స్టాక్ పాట్ బాగా పనిచేస్తుంది) పాలు తక్కువ ఆవేశమును కు వేడి చేసి వెన్నని కలపండి. ద్రవ వరకు కదిలించు.
- అన్ని చక్కెర కరిగిపోయే వరకు చక్కెరను కదిలించు. అధిక వేడిని పెంచండి మరియు చక్కెరను 5 నిమిషాలు (మిశ్రమం ద్రవ మరియు రంగు మిశ్రమాన్ని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది) మిశ్రమాన్ని అరికట్టడం మరియు బర్నింగ్ నుండి నిరోధించడానికి అన్ని సమయాల్లో గందరగోళాన్ని పెంచడం. మీకు థర్మామీటర్ ఉంటే 250 F కు ఉష్ణోగ్రత పడుతుంది (మిఠాయి మరియు మిఠాయి తయారీలో కూడా హార్డ్ బంతి దశ అని కూడా పిలుస్తారు).
- చక్కెర మరిగే కొద్దీ, నెమ్మదిగా ఘనీకృత పాలు జోడించండి. జాగ్రత్త; చక్కెర చాలా అధిక ఉష్ణోగ్రతలో ఉంటుంది మరియు దానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. 20 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అప్పుడు బాగా కదిలించు. మిశ్రమాన్ని చంద్రుడు గొయ్యిని బబుల్ మరియు ప్రతిబింబిస్తాయి కానీ ఉంచకూడదు, వంట ఉంచండి. మిశ్రమం కూడా కొద్దిగా ముదురు రంగులోకి మారుతుంది.
- 20 నిమిషాల తర్వాత లేదా మిశ్రమం కనిపించే చిక్కగా ఉంటే, పొయ్యి నుండి పాన్ను తొలగించి 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు మిశ్రమాన్ని తీవ్రంగా కొట్టుకోండి (బాణం నుండి మీ చేతిని రక్షించేటప్పుడు మీరు ఇక్కడ ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
- ఏదైనా ఐచ్ఛిక సువాసనలను జోడించండి (క్రింద గమనిక చూడండి).
- Greased పాన్ లోకి పోయాలి మరియు టాబ్లెట్ చల్లని కానీ ఇప్పటికీ మృదువైన మరియు 1-అంగుళాల చతురస్రాలు లోకి కట్ ఉన్నప్పుడు; మీరు పూర్తిగా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఫ్రీజర్లో పాన్ కూడా ఉంచవచ్చు.
- ఒక గాలి చొరబడని టిన్లో గ్రీస్ప్రోఫ్ కాగితం మరియు స్టోర్ లో సర్దుబాటు.
కొన్ని చుక్కల సువాసనను జోడించడం ద్వారా టాబ్లెట్ను రుచి చూడవచ్చు; ఇష్టమైనవి పిప్పరమింట్, విస్కీ లేదా వనిల్లా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1618 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 72 mg |
| సోడియం | 383 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 349 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |