రాకియా అనేది
బల్గేరియా ఒక అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ పరిశ్రమను కలిగి ఉంది మరియు బీరు దానిలోకి వస్తోంది, కానీ రాకియా జాతీయ పానీయంగా పరిగణించబడుతుంది.
రాకీయ, రాకీయ, రాచీ, గ్రేనాన రాకీయ లేదా రాకిజా అని కూడా పిలుస్తారు , పులియబెట్టిన పండ్ల స్వేదనం (ద్రాక్ష, రేగు పండ్లు, ఆప్రికాట్లు, పంది మాంసం , ఆపిల్ల, చెర్రీస్, అత్తి పండ్లను, క్విన్సులు) తయారు చేసిన బ్రాందీకి స్పష్టమైన మద్యం. ఇది అధిక మద్యపాన పదార్థం కలిగి ఉంటుంది మరియు గృహసంస్కృతులు కొన్నిసార్లు 60% ను అధిగమించాయి, ఇది ఒక శక్తివంతమైన పానీయంగా తయారవుతుంది.
బల్గేరియాలో, ద్రాక్ష నుంచి తయారైన రాకియా (ఇటాలియన్ గ్రాప వంటిది) చాలా ప్రజాదరణ పొందింది, కానీ స్లివోవిట్జ్ (రేకులు తయారు చేసిన రేకియా) కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.
కొన్నిసార్లు రాకియా మూలికలు, తేనె, పుల్లని చెర్రీస్ (ఇది విష్ణుకా గా మారినప్పుడు) లేదా స్వేదనం తర్వాత వాల్నట్లతో కలుపుతారు మరియు ఇది చీకటి రంగులో పడుతుంది.
Rakia సాధారణంగా meze మరియు సలాడ్లు అని పిలుస్తారు appetizers తో త్రాగి ఉంది. అప్పుడు వైన్ లేదా బీర్ మిగిలిన భోజనంతో తీసుకోవాలి. పోసిపెట్టినపుడు రాకియా యొక్క డ్రాప్ చిందినప్పుడు, అది చెప్పబడింది: "ఇది మరణించినది." వాస్తవానికి, అంతిమ సంస్కారం తర్వాత, రాకియా యొక్క టోస్ట్ తయారు చేయబడుతుంది మరియు విడిచిపెట్టిన ఆత్మ కోసం నేల మీద కొంచెం చిందిస్తారు. వివాహాల్లో, వధువు తండ్రి టేబుల్ నుండి రాకియాకు వెళ్తాడు మరియు నూతనంగా పెళ్ళి చేసుకున్న జంట కోసం మంచి శుభాకాంక్షలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
ఇది చెప్పబడింది, అతను లేదా ఆమె ఒక హ్యాంగోవర్ నివారణ వంటి అల్పాహారం కోసం ట్రిప్ సూప్ తినడం మరియు చల్లని బీర్ త్రాగటం చూడవచ్చు ఎందుకంటే ఎవరైనా ముందు రాత్రి చాలా రాకియా ఉంటే ఒక తెలియజేయవచ్చు.
సాధారణంగా, రాకియా హాస్పిటాలిటీకి చిహ్నంగా భావించబడుతుంది మరియు ప్రతి అతిథి ఒక చిన్న చిహ్నంగా లాంఛనప్రాయ సంజ్ఞగా చెప్పబడుతుంది. ఇక్కడ సెర్బియా రాకిజా కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.
Mastika
బల్గేరియాలో ప్రజాదరణ పొందిన మరొక పానీయం మాస్టికా , ఇది బలమైన గొంతు -రుచి గల పానీయం. మస్తాకా మెండాతో కలిపి ఉన్నప్పుడు, ఒక చిరుతిండి చమురుతో తయారు చేయబడిన ఒక లిక్కర్, ఇది "ది క్లౌడ్" అనే సాంప్రదాయ కాక్టెయిల్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
బీర్ మరియు కాక్టైల్
బల్గేరియా బీర్ల శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది - జకోర్కా, ఆస్తాకా, కామెనిట్సా, పిర్న్స్కో పివో మరియు షుమెన్స్కో పివో. విస్కీ మరియు వోడ్కా బల్గేరియాలో తయారు చేస్తారు, కానీ పాశ్చాత్యుల కంటే ఎక్కువగా మద్యపానంతో ఉపయోగిస్తారు. ఇతర స్థానికంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన మరియు శక్తివంతమైన పానీయాలు రోసాలికా (రోజ్ లికియుర్) మరియు మాస్టికా (గ్రీకు రాకి లేదా ouzo మాదిరిగా ఒక యాసిస్ లిక్యుర్) మరియు ఒక కాక్టైల్ అని పిలుస్తారు, అనగా "క్లౌడ్" అంటే మాస్టికా యొక్క సమాన భాగాలు మరియు mentofka (ఒక creme de menthe- రకం లిక్కర్) మరియు మంచు మీద పనిచేశారు.
వృద్ధి చెందుతున్న వైన్ ఇండస్ట్రీ
6 వ శతాబ్దం BC కి వైన్ తయారీ తేదీ మరియు ప్రస్తుతం బల్గేరియా ప్రపంచంలోని ఐదో అతిపెద్ద ఎగుమతిదారుగా ఉంది, ఇది కాబెర్నెట్ సావిగ్నన్ నుండి మెర్లాట్ వరకు చార్డొన్నే వరకు ప్రతిదీ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇటాలియన్ డాగో రెడ్ మాదిరిగా సర్వవ్యాపక ఎరుపు పంది, చాలా కిక్కును అందిస్తుంది.