చెక్ క్రిస్మస్ రొట్టె లేదా వనాక్కి (వా-నవాచ్చ్చా) కోసం ఈ వంటకం పోలిష్ చల్క్ , యూదు చాలః, హన్గేరియన్ ఫోనట్ కలాక్స్ మరియు ఇతర తూర్పు ఐరోపా గుడ్డు-ట్విస్ట్ రొట్టెలతో పోలి ఉంటుంది. సాంప్రదాయకంగా, ఈ రొట్టె మూడు భాగాలుగా ఉంటుంది, వాటిలో ఒకటి తగ్గిపోతున్న పరిమాణం మూడు వైపులా ఉంటుంది, కానీ ఒక సాధారణ మూడు-తీగల braid బాగా పని చేస్తుంది.
ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు ఎండుద్రాక్షల కోసం రాత్రిపూట బ్రాందీ లేదా రమ్లో నానబెట్టిన, మరియు సిట్రాన్ మరియు సొంపు విత్తనం యొక్క జోడింపుల కోసం వనోకో కాల్ యొక్క కొన్ని వైవిధ్యాలు. ఈస్టర్ కోసం వానోకో డౌ - ఈస్టర్ కోసం ఉపయోగించే ఒకటే - బోచాన్కేక్ వెలికోనొనీ - అది ఒక క్రాస్ కట్తో కత్తిరించినది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు పాలు
- scalded )
- 1/2 కప్పు వెన్న (1 స్టిక్)
- 1 కప్పు చక్కెర (లేదా తక్కువ, రుచి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 2 ప్యాకేజీలు
- 1/4 కప్పు నీరు (వెచ్చని)
- 2 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత, పరాజయం)
- 5 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 కప్ రైసిన్లు (బంగారు లేదా చీకటి)
- 1/2 కప్పు బాదం (ముక్కలుగా చేసి, ముక్కలుగా చేసి)
- 1/3 కప్పు సిట్రోన్ (తరిగిన)
- టాపింగ్ కోసం:
- 1 పెద్ద గుడ్డు (గది ఉష్ణోగ్రత, పరాజయం)
- 2 tablespoons బాదం (blanched, ముక్కలుగా చేసి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న, పంచదార మరియు ఉప్పు వేయించి పాలు. మిళితం మరియు కందెన కు చల్లని వీలు కదిలించు.
- ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో ఈస్ట్ మరియు వెచ్చని నీటిని ఉంచండి మరియు, తెడ్డు అటాచ్మెంట్ తో కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మోస్తరు పాలు మిశ్రమం మరియు 2 గుడ్లు వేసి మిళితం చేయండి.
- మృదువైన వరకు తెడ్డుతో 3 కప్స్ పిండిని చేర్చండి. ఎండుద్రాక్ష, బాదం, సిట్రాన్, మిగిలిన పిండి మరియు మిక్స్, మృదువైన వరకు 3 నుండి 5 నిముషాలు జోడించండి. డౌ sticky ఉంటుంది.
- ప్లేస్ డౌ గ్రీజులో గిన్నె లో. తిరగండి మరియు ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు డబుల్ వరకు పెరుగుదల, 1 గురించి గంట. వేగంగా పెరుగుతున్న ఈ శీఘ్ర చిట్కా చూడండి.
- పిండి క్రిందికి పంచ్ మరియు తేలికగా floured బోర్డు మీద చెయ్యి. 3 పెద్ద ముక్కలు మరియు 5 చిన్న చిన్న ముక్కలుగా విభజించండి. 14 అంగుళాల పొడవు, ప్రతి తలను ఒక తాడులో వేయండి. ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో, 3 పెద్ద ముక్కలు వదులుగా మరియు చిటికెడు ముగుస్తుంది.
- బిట్డ్ 3 చిన్న ROLLS, చిటికెడు కలిసి ముగుస్తుంది మరియు పెద్ద braid పైన ఉంచండి. గత 2 రెల్లు కలిసి ట్విస్ట్ మరియు రెండవ braid పైన ఉంచండి, పెద్ద braid కింద tucking చివరలను. ఒక వస్త్రం లేదా గ్రీజుతో ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 1 నుండి 1 1/2 గంటలు పెరగాలి.
- 400 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. బ్రష్ వానక్కా 1 కొట్టిన గుడ్డు మరియు 2 tablespoons బాదం తో చల్లుకోవటానికి. రొట్టె 15 నిమిషాలు, వేడి తగ్గించేందుకు 375 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు 30-45 నిమిషాల లేదా తక్షణ చదివే ఉష్ణోగ్రత వరకు 190 డిగ్రీల నమోదు. వక్రంగా కొట్టే ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉండండి. కత్తిరించే ముందు మిఠాయి చక్కెరతో ముంచినది, అవసరమైతే.