మాంసం ఈ కట్ బాగా ఘనీభవిస్తుంది
బ్రిస్కేట్ కొన్ని విభిన్న సంస్కృతులను కలిగి ఉన్న మాంసం యొక్క కట్, ఇది దక్షిణాది బార్బెక్యూలో భాగంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది సెలవుదినాలలో సంప్రదాయక యూదుల వంటకం, మరియు దీనిని గొడ్డు మాంసంగా కూడా తయారు చేస్తారు. బ్రీస్కేట్ అనేది ఆవు యొక్క రొమ్ము విభాగానికి చెందినది మరియు అందువల్ల పెక్టోరల్ కండరాలను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మాంసం యొక్క చాలా కఠినమైన కట్ కోసం తయారు చేస్తుంది (సుదీర్ఘ కాలంలో నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా వండుతున్నప్పుడు అది కరుస్తుంది). రెండు కోతలు ఉన్నాయి, ఇతర కంటే ఒక సన్నగా - లీన్ కట్ చైన్డ్ గొడ్డు మాంసం కోసం ఉపయోగిస్తారు, అయితే ఫెటీయర్ కట్ బార్బెక్యూ మరియు నెమ్మదిగా వంట కోసం ఆదర్శంగా ఉంటుంది.
Brisket యొక్క ఈ కోతలు పరిమాణం ఎక్కువగా ఉంటాయి, మరియు దాని నిష్పత్తుల కారణంగా, brisket పెద్ద సమూహానికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, ఇది తరచూ షాపింగ్ మరియు వంట సమయం మరియు అలాగే మిగిలిపోయిన అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువల్ల తాజాగా మరియు ఉడికించిన బ్రైకెట్ను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా ఎవరూ వ్యర్థం చెందుతారు.
ఫ్రెష్ బ్రీస్కేట్ నిల్వ
మీరు మీ సూపర్మార్కెట్లో లేదా మీ స్థానిక బుట్చేర్లో మాంసం విభాగంలో తాజా బ్రీస్కేట్ను కనుగొంటారు. ఇది తరచుగా ఒక పెద్ద పరిమాణం-మూడు పౌండ్ల అమ్మకం మరియు అప్-కానీ మీరు అవసరమైన అనుకుంటున్నాను కంటే పెద్ద ముక్క కొనుగోలు అవసరం కాబట్టి అది కుక్స్ వంటి కొంచెం తగ్గిస్తుంది గుర్తుంచుకోండి. మీరు మొదటి కట్ కన్నా ఎక్కువ కొవ్వు ఉన్న రెండో కట్ని ఎంచుకుంటే, కొన్ని బరువు మాంసం చుట్టూ ఉన్న కొవ్వు పొరకు కారణమవుతుంది.
మీ రిఫ్రిజిరేటర్ (35 నుండి 40 F) వంటగ్యానికి ఐదు రోజులు వరకు, మరియు మీ రిఫ్రిజిరేటర్ విభాగం 34 F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉంచినట్లయితే, ఎనిమిది రోజుల వరకూ, తాజా బ్రైసేట్ ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
గాలి చొరబడని మరియు స్తంభింపచేసిన వెంటనే, తాజా బ్రసికెట్ను ఫ్రీజర్లో ఆరు నుండి పన్నెండు నెలల వరకు ఉంచవచ్చు.
ఉడికించిన బ్రిస్కెట్ను నిల్వ చేయడం
బ్రిస్కెట్ అనేది మీరు ముందే తయారు చేయగల వంటకాలలో ఒకటి, ఇది ఇప్పటికీ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినదిగా ఉంటుంది- బహుశా కూడా మంచిదిగా ఉంటుంది. మీ ఉడికించిన బ్రీసిట్ ఒక గ్రేవీని కలిగి ఉంటే లేదా ఒక ద్రవంలో వండుతారు, మీరు మాంసాన్ని లేదా దానితో లేకుండా నిల్వ చేయవచ్చు.
ద్రవ లేదా గ్రేవీ లేకుండా వండిన బ్రైసెట్లు ఫ్రిజ్లో (నాలుగు రోజుల వరకు) పొడవుగా ఉంటాయి, అయితే ఫ్రీజర్లో (రెండు నెలల వరకు) తక్కువ సమయం ఉంటుంది. బ్రైసెట్ గ్రేవీలో నిల్వ చేయబడి ఉంటే, అది రెండు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటేడ్ అవుతుంది మరియు మూడు నెలల వరకు స్తంభింపచేస్తుంది. మీరు బాగా మాంసాన్ని మూసివేసి గాలి చొరబడిన కంటైనర్లో ఉంచండి.
ఒక బ్రిస్కెట్ చేయడానికి వేస్
మీరు మాంసం ఈ కట్ తయారు ఒకసారి మీరు లేకుండా నివసించిన ఎలా ఆశ్చర్యపోతారు! బ్రిస్కేట్ అనేక మార్గాల్లో వండుతారు , తీపి లేదా రుచికరమైన, మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్లో, అలాగే పొగబెట్టిన, ఓవెన్-కాల్చిన, మరియు braised లో ఆదర్శ ఉంది. బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన బార్బెక్యూ వంటకాలు , యూదు బ్రైసిట్ వంటకాలు, బార్బెక్యూ బ్రసికెట్ కోసం రుబ్స్, మరియు మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ కోసం వంటకాలు కనుగొనండి .