సిర్లోయిన్ ఫ్లాప్ మాంసం, కొన్నిసార్లు పిలిచే పిరుదుల చిట్కా అని పిలుస్తారు, త్రికోణాకారంలో అదే ప్రాంతంలోని దిగువ చుట్టుకొలత బట్ నుండి వస్తుంది. ఇది మృదువైన మరియు చాలా సువాసనతో కూడిన చాలా బహుముఖ కట్ మరియు సాపేక్షంగా చవకైనదిగా ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక గొప్ప కట్ అనుభవించడానికి ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల (900 గ్రా) sirloin flap స్టీక్
- 1/3 కప్పు (80 mL) సైడర్ వినెగార్
- 1/4 కప్పు (60 mL) ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon (15 mL) నీరు
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) ఉల్లిపాయ పొడి
- 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) మిరపకాయ
- 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) ఎర్ర వైన్ వినెగార్
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) పాపిక్కా
- 2 టీస్పూన్లు (10 mL) జీలకర్ర పొడి
- 1 teaspoon (5 mL) ఎండబెట్టిన marjoram (తాజా ఉపయోగించి ఉంటే 1 tablespoon / 15 mL)
- 1 teaspoon (5 mL) నల్ల మిరియాలు
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) వెల్లుల్లి పొడి (లేదా 2 తాజా లవంగాలు, ముక్కలు)
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) అల్లం పొడి
- 1/2 teaspoon (2.5 mL) పొడి లవంగాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రీజనబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్లో ఫ్లాప్ స్టీక్స్ ఉంచండి. అన్ని ఉపరితలాలపై బాగా కప్పబడినట్లుగా చూసుకోవాలి. జాగ్రత్తగా 2-8 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి బ్యాగ్, ముద్ర, మరియు స్థానం గాలి బయటకు.
- మీడియం-అధిక వేడి కోసం ప్రీవేట్ గ్రిల్. గ్రిల్ పై కిటికీల పట్టీ మరియు స్థలం నుండి స్టీక్స్ తొలగించండి. కుక్, అప్పుడప్పుడు 20-25 నిముషాలు, లేదా మీకు కావలసిన దాతృత్వంలో తిరగడం.
- ఒకసారి వండుతారు, కట్ బోర్డు మీదకి వేడి మరియు స్థానం నుండి తొలగించండి. వక్రంగా కొట్టే ముందు 5 నిమిషాలు స్టీక్స్ విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఈ రెసిపీ వేయించిన కూరగాయలు లేదా క్రీము బంగాళాదుంప సలాడ్తో బాగా సాగుతుంది .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 416 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 132 mg |
| సోడియం | 926 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 45 గ్రా |