రిసోటో కూర

ఈ అసాధారణ కూర రిసోటో రుచితో నిండి ఉంది. ఇది జున్ను ఉపయోగించని నా సైట్లో మాత్రమే రిసోట్టో వంటకం. నేను అదనపు క్రీము కోసం ఒక భారీ బిట్ కొంచెం చేర్చాను. లాంగ్ ధాన్యం తెలుపు బియ్యం ఈ వంటకం పనిచేస్తుంది, కానీ మీరు arborio బియ్యం ఉపయోగిస్తే పూర్తి డిష్ creamier ఉంటుంది.

మీరు రిసోట్టో తయారు చేసినప్పుడు చాలా తరచుగా కదిలించు ముఖ్యం. గందరగోళాన్ని చర్య బియ్యం విడుదల స్టార్చ్, సహాయపడుతుంది ఇది ద్రవ మందంగా మరియు పూర్తి డిష్ క్రీము చేస్తుంది.

మీరు కూర యొక్క రుచులను ప్రేమిస్తే, ఈ రెసిపీలో పెద్ద మొత్తంలో కూర పొడిని ఉపయోగించండి. మీరు భారతీయ వంటకాలకు కొత్తగా ఉన్నా మరియు దాని గురించి ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, తక్కువ మొత్తాన్ని ఉపయోగించుకోండి లేదా మరింత తగ్గించండి. మీరు డిష్ సర్వ్ ముందు మీరు ఎల్లప్పుడూ జోడించవచ్చు, కానీ కరివేపాడు ఉన్నప్పుడు కూర బ్లూమ్ యొక్క రుచులు గుర్తుంచుకోవాలి. కుంకుమపువ్వు యొక్క చిటికెడు, ప్రపంచంలో అత్యంత ఖరీదైన చట్టపరమైన మసాలా, కూర పసుపు రంగును చేస్తుంది.

ఈ రిసోట్టో యొక్క మిగిలిపోయిన అంశాలతో టమోటా సాస్తో రిసోట్టో కేక్స్ వంటి అద్భుతమైన వండిన ఉంటుంది, అయితే టమోటా సాస్కు బదులుగా చట్నీ మరియు వేరుశెనగలతో చిన్న రొట్టెలతో అలంకరించండి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
• 1 tablespoon వెన్న
• 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
• 2 tablespoons తాజా అల్లం రూట్ ముక్కలు
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
• 1 నుండి 2 tablespoons కూర పొడి
• 2 కప్స్ దీర్ఘ ధాన్యం తెలుపు బియ్యం లేదా arborio బియ్యం
• 5 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• చిన్న చిటికెడు కుంకుమ దారులు, అవసరమైతే
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/8 టీస్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
• 1/2 కప్పు ఎండిన ఎండు ద్రాక్ష
• 1/3 కప్పు హెవీ క్రీం
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• 2 tablespoons తాజా ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ తరిగిన

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. మీడియం వేడి మీద భారీ భారీ సిస్పున్, ఆలివ్ నూనె మరియు 1 tablespoon వెన్న.

2. ఉల్లిపాయ, అల్లం రూట్ మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి; ఉడికించాలి మరియు కూరగాయలు టెండర్ వరకు 5-7 నిమిషాలు కదిలించు. కూర పొడి జోడించండి; రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి 1 నిముషము ఉడికించి, కదిలించు.

3. అప్పుడు బియ్యం జోడించండి; టోస్ట్, 4-5 నిమిషాలు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ.

4. చిన్న saucepan లో ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉపయోగించి ఉంటే, కుంకుమ పువ్వులు జోడించండి; తక్కువ వేడి మీద వేడి.

5.

బియ్యం తో saucepan కు రసం యొక్క 1 కప్ జోడించండి; బియ్యం అత్యంత ద్రవ గ్రహిస్తుంది వరకు ఉడికించాలి మరియు కదిలించు.

6. వసంత ధాన్యం వరకు, దాదాపుగా నిరంతరం గందరగోళాన్ని, రసం కలిపి కొనసాగించండి. మీరు ఒక సూఫీ రిసోట్టో కావాలనుకుంటే మరింత రసం లేదా నీరు జోడించండి; మీ రిసోట్టో మరింత సంస్థ కావాలనుకుంటే తక్కువగా ఉపయోగించండి లేదా కొన్ని నిముషాల పాటు ఉడికించాలి.

7. ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి కదిలించు. Currants, క్రీమ్, మరియు 2 tablespoons వెన్న మరియు కదిలించు జోడించండి. వేడి మరియు వేడి నుండి saucepan తొలగించండి; 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. శాంతముగా కదిలించు, పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, మరియు సర్వ్.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	442
మొత్తం కొవ్వు	16 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	8 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	7 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	30 mg
సోడియం	613 mg
పిండిపదార్థాలు	65 గ్రా
పీచు పదార్థం	4 గ్రా
ప్రోటీన్	9 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)