స్ప్రింగ్ ఇక్కడ ఉంది మరియు ఉత్తమ స్ట్రాబెర్రీస్ చివరకు మార్కెట్లో వచ్చాయి. లేదా, కనీసం, వారు ఉండాలి. సీజన్ శిఖరాగ్రంలో కూడా, మీరు పొందే స్ట్రాబెర్రీస్ రుచిలో విడగొట్టబడకపోవచ్చు. ఏ చక్కెర మరియు అన్ని నీటి విచారంగా స్ట్రాబెర్రీ చేస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, జామ్ లోకి ఆ బెర్రీలు తిరగడం వారి నిశ్చల సువాసనలను బయటకు తెస్తుంది మరియు తయారుగా ఉన్న రాక్స్టార్స్లో కూడా చాలా అరుదైన స్ట్రాబెర్రీలను చేస్తుంది.
నేను మిక్స్ రెడ్ వైన్ యొక్క కొద్దిగా జోడించాలనుకుంటున్నాను, ప్రత్యేకంగా Zinfandel , ఇది tartness ఒక బిట్ కలిగి ఉంది. మెర్లోట్ లేదా ఏ ఇతర ఎర్ర వైన్ కూడా పని చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ఉత్తమంగా ఆనందించండి.
జామ్ మేకింగ్ కష్టం కాదు గుర్తుంచుకోండి, కానీ అది మీ దృష్టిని అవసరం. మీరు ఉపయోగించిన ప్రతి బ్యాచ్ విభిన్నంగా ఉంటుంది. కొంచం ఎక్కువ కాలం ఉడికించాలి మరియు కొన్ని తక్కువ పండ్ల మీద నీరు మరియు చక్కెర విషయాన్ని బట్టి ఉంటుంది. దీనిని గమనించండి మరియు మీ చెంచా సరైన మందం మరియు దాతృత్వాన్ని నిర్ధారించడానికి కదిలిస్తుంది.
అదనంగా, పండు యొక్క పాచికను సరిచేయడానికి సంకోచించకండి. నా జామ్లో పెద్ద పండ్ల ముక్కలను నేను పొందటానికి ఒక చిన్న పాచికలు మిశ్రమాన్ని మరియు పెద్ద గొడ్డలితో నేను ఇష్టపడ్డాను.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/2 పౌండ్ల స్ట్రాబెర్రీస్ (హల్డ్ మరియు డౌ)
- 1/4 కప్పు Zinfandel
- 2
- నిమ్మకాయలు (రసం)
- 1 lb చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. పదార్ధాలను అన్నిటిని పెద్ద, నాన్యాక్యాటిక్ పాట్గా ఉంచండి. పదార్ధాలను కలపడానికి ఇది అన్నింటినీ ఒక గంటకు చిక్కగా ఉండనివ్వండి. ఫ్రీజర్లో ఒక చిన్న ప్లేట్ ఉంచండి, దీనిని తరువాత పరీక్షించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
2. మీడియం-అధిక వేడిని తిరగండి. మిశ్రమం బుడగ మరియు కొంచెం నుదురు చేస్తుంది. అది ఎగువ నుండి నురుగు ను జాగ్రత్తగా చూసుకోవటానికి విస్తృత చెంచాని వాడండి. (పెరుగు లేదా ఐస్ క్రీం టాపింగ్ కోసం ఈ నురుగు సేవ్.
మీ నునుపైన తేలికగా ఉడకపోవడమే కారణం.). మరికొంత కాలంపాటు మందంగా పెద్ద, మందమైన బుడగలు తగ్గుతాయి. శాంతముగా అంటుకుని మరియు దిగువకు దహనం చేయకుండా నిరోధించడానికి జామ్ను గందరగోళంగా తిప్పడం ప్రారంభించండి.
3. 20 నిమిషాల తరువాత ఫ్రీజర్లో ఉంచిన చల్లని ప్లేట్ మీద చిన్న మొత్తాన్ని ఉంచడం ద్వారా జామ్ను పరీక్షించడం ప్రారంభమవుతుంది. 30 సెకన్ల పాస్ చేయడాన్ని అనుమతించండి, ఆపై చల్లబరిచిన అనుగుణ్యత ఏమిటో చూడడానికి మీ వేలును అమలు చేయండి. ఒక మందమైన జామ్ కోసం కావాలనుకుంటే కనీసం కొన్ని నిమిషాలు కాచుకోండి.
4. హాట్, స్టెరిలైజ్డ్ క్యాన్సింగ్ సీసాలలో మరియు హెడ్పేస్ యొక్క 1/4 అంగుళాలు వదిలి సీల్. మూతలు దరఖాస్తు ముందు శుభ్రం జాడి యొక్క అంచులను తుడవడం. వేలు గట్టిగా ఉంగరాలపై స్క్రూ చేయండి. సృష్టిని ఫ్రిజ్లో ఉంచే ముందు చల్లబరుస్తుంది. మూడు నెలల్లోనే తీసుకోండి.
జామ్ కూడా భద్రపరచబడి, నిరవధికంగా ప్రాసెస్ చేస్తే నిల్వ చేయబడుతుంది. నీటి స్నానం ప్రక్రియ క్యానింగ్ యొక్క సూచనల కోసం, ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
* జాడిలను క్రిమిరహితంగా, క్లీన్ మాసన్ సీసాలను శుభ్రపరుస్తుంది, వాటిని పొడిగా ఉంచండి, మరియు వాటిని ఉంచండి, మూతలు లేకుండా, నిటారుగా 200 ° F ఓవెన్లో 10 నిమిషాలు. మూతలు క్రిమిరహితంగా వాటిని నిస్సార గిన్నె లో ఉంచండి మరియు వాటిని పైగా వేడినీరు పోయాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 36 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 0 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |