ఒక సంరక్షించబడిన మొరాకో వెన్న పర్మేసన్తో సమానమైన, చీజీ వాసనతో ఉంటుంది. ఒక చిన్న స్పూన్ ఫుల్ అనేది ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడం కోసం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఇటువంటి ట్యాగ్నిలో లేదా కౌస్కాస్తో కలసిన మొరాకో వంటలలో. కొందరు మొరాక్కన్లు కూడా వెన్న లేదా మృదువైన జున్ను స్థానంలో రొట్టె మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి.
స్మెన్స్ చాలా సులభం, కానీ మీరు ముందుకు ప్లాన్ అవసరం - మీరు దాని లక్షణం రుచి అభివృద్ధి చేయడానికి కలవరపడని కూర్చుని వెన్న కోసం ఒక పూర్తి నెల లేదా ఎక్కువ అనుమతిస్తుంది. ఇది కూర్చుని ఎక్కువ సమయం గుర్తుంచుకోండి, మరింత భయముతో అది అవుతుంది. వెచ్చని శీతోష్ణస్థితిలో స్మెన్ను పరిపక్వం చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది; ఒక నెల సమయంలో చల్లని ఉష్ణోగ్రతలలో వాడుటకు సిద్ధంగా ఉన్న స్మెన్, అదే స్ప్లాంట్ యొక్క లోతును చేరుకోవడానికి నాలుగు నెలలు వెచ్చని ప్రాంతాలలో పడుతుంది.
ఈ రెసిపీ (వైల్డ్ థైమ్) లేదా ఒరేగానో నీటిలో ఉడకబెట్టడంతో హెర్బ్ యొక్క రుచిని నీటిని కలుపుతుంది. మీరు స్మెన్ను నిల్వ చేయడానికి చేతితో ఒక క్లీన్ గాజు లేదా పింగాణీ కూజా కలిగి ఉండాలి .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు ఎండబెట్టిన za'atar (లేదా ఎండిన ఒరేగానో లేదా థైమ్)
- 2 కప్పులు / 1/2 లీటరు నీరు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు
- 1 పౌండ్ / 500 గ్రాముల లవణరహితం వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న saucepan లో, నీటి ఎండబెట్టిన మూలికలు జోడించవచ్చు మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక గిన్నె మీద మూలికలను తొలగించి నీటి ఉష్ణోగ్రత గదికి చల్లబరచడానికి ఒక స్టయినర్ ద్వారా నీరు పోయాలి. మూలికలను విస్మరించండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, మీ చేతులతో వెన్నలోకి ఉప్పును కదిలించండి. వడకట్టిన, చల్లబడిన నీటితో కలిపి, మిశ్రమాన్ని నీటిని కలపడం ద్వారా వెన్న అన్నింటినీ సంప్రదించడం కొనసాగించండి.
- వెన్న నుండి నీటిని వడకండి, వెన్న మీద వేయడం ఏమైనా తొలగించడానికి. ఒక క్లీన్ గాజు లేదా పింగాణీ కూజా లో వెన్న ఉంచండి, నొక్కడం మరియు గాలి పాకెట్లు ఉన్నాయి నిర్ధారించడానికి అది డౌన్ ప్యాకింగ్. కవర్.
- 30 రోజుల పాటు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో (అల్యూమినియం మంచం) బాగా కూర్చోండి. ప్రారంభించిన తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్లో స్మెన్ను నిల్వ చేయండి.
మూలికలతో స్మెన్ను తయారు చేసే ఒక ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని సాదా విత్తన సమ్మేళనం రెసిపీలో వివరించిన వివరించిన వివరించిన పద్ధతిని అనుసరిస్తుంది, మినహా థైమ్ లేదా ఒరేగానో యొక్క కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చీజ్క్లో కలుపుతారు మరియు వెన్నలో తేలికగా వండుతారు . మూలికలు విస్మరించబడుతున్నాయి మరియు వెన్న వడపోత మరియు సాధారణంగా సాల్ట్ చేయబడుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 105 |
| మొత్తం కొవ్వు | 12 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 30 mg |
| సోడియం | 438 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |