తేలికపాటి మరియు క్రీమి షహీ ముర్గ్ ఎప్పుడూ విఫలమయ్యాడు. ఇది 'ఫాన్సీ-శిల్పకత్వం' అనిపిస్తున్నప్పటికీ, అది ఉడికించటానికి సులభం కాదు. షాహి ముర్గ్ ఒక భారతీయ రెస్టారెంట్ ప్రధానమైనది మరియు అత్యంత ఆదేశిత వంటల జాబితాలో ఉంది. చాపటిస్, పరాథాలు లేదా సాదా ఉడకబెట్టిన అన్నంతో షాహి ముర్గ్కు సేవ చేయండి, రోజులోని మీ కుటుంబం ఫ్యాన్సీల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు భోజనాన్ని చుట్టుముట్టడానికి ఒక కచ్బుర్ సలాడ్ కూడా జోడించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 20 జీడి లేదా
- బాదం
- కూరగాయల వంట నూనె 3 నుండి 4 tablespoons
- 5 లవంగాలు
- 8 నుండి 10 వరకు నల్ల మిరియాలు
- 2 అంగుళాల ముక్క
- దాల్చిన చెక్క
- 1 నక్షత్రం సొంపు
- 5 ఏలకులు ప్యాడ్లు, స్ప్లిట్
- 2 చిన్న లేదా 1 పెద్ద బే ఆకు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, చాలా బాగా కత్తిరించి
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 tablespoon అల్లం పేస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1/4 టీస్పూన్
- ఎర్ర మిరపకాయ (మీకు కావాలంటే వదిలివేయండి)
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 2.2 పౌండ్లు (1 కిలోగ్రామ్) పైపొరలేని, ఎముకలేని చికెన్ ముక్కలు (2 అంగుళాల ఘనాల) - నేను చికెన్ తొడ
- 1/2 కప్పు మందమైన, తియ్యని క్రీమ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఆహార ప్రాసెసర్లో బాదం / జీడిపప్పును పొడిగా ఉంచాలి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- కూరగాయల / కానోలా / పొద్దుతిరుగుడు వంట నూనెను మీడియం వేడి మీద, లోతైన, భారీ-అడుగున పాట్ లో వేడి చేయండి.
- చమురు వేడిగా ఉన్నప్పుడు, మొత్తం మసాలా దినుసులు చేర్చండి మరియు వారు ముదురు రంగులో మరియు కొద్దిగా సువాసనతో మునిగిపోతారు. వారు సిద్ధంగా ఉన్నారని దీని అర్థం.
- ఇప్పుడు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేయించి వేసి బంగారు రంగులోకి మారుతుంది. ఇది 5 నుంచి 10 నిమిషాల మధ్య పడుతుంది.
- ఇప్పుడు అల్లం మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మరో 2 నిముషాలు వేయాలి.
- టమోటా పేస్ట్ మరియు గరం మసాలా సహా అన్ని పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అలాగే, ఉప్పు కలపండి. బాగా చూర్ణం మరియు మసాలా వేసి కదిలించు, కదిలించు, చమురు వేరు వేరుగా ఉంటుంది. తరచూ గందరగోళాన్ని బర్నింగ్ నిరోధించడానికి మరియు కూడా సమానంగా వేగి మసాలా నిర్ధారించడానికి చేస్తుంది. మసాలా నుండి వేరుచేసిన చమురు బాగా వండిన ఒక సంకేతం. ఇది మృదువైన, సున్నితమైన సువాసనలతో వస్తుంది!
- ఇప్పుడు చికెన్ చేర్చండి మరియు మసాలాతో పూర్తిగా కోట్ చేయడానికి కదిలించు. చికెన్ మూసివేయబడే వరకు సూట్.
- ఇప్పుడు కుండ వేడి నీటి 200 ml జోడించండి, బాగా కదిలించు మరియు కుండ కవర్. ఒక తేలికపాటి వేడిని తగ్గించండి మరియు చికెన్ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
- చికెన్ పూర్తయినప్పుడు, మందపాటి క్రీమ్ జోడించండి మరియు కదిలించు. చాలా గ్రేవీ ఆఫ్ ఎండిన వరకు ఉడికించాలి కొనసాగించు. ఫలితంగా మందపాటి గ్రేవీతో ఒక వంటకం ఉండాలి.
- వేడిని ఆపివేయండి మరియు చాపిటిస్, పారాథాస్ , జీరా రైస్ లేదా సాదా వేయించిన అన్నంతో షాహి మర్గ్ను సేవించండి !