తాజాగా-కట్ వంగ చెట్టు, గాలికి గురైనప్పుడు, త్వరగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు నలుపు రంగులోకి మారుతుంది, ఆపిల్ గోధుమ రంగులోకి వెళుతుంది, అది కట్ మరియు గాలికి గురవుతుంది. బ్లాక్ వంగ చెట్టు ఒక డిష్ రూపాన్ని నాశనం చేస్తుంది.
ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, వంకాయను కత్తిరించడానికి ముందే ఒక నీటి గిన్నె సిద్ధం చేయాలి. అప్పుడు పాలు ఒక tablespoonful జోడించండి. దీనిని తాజాగా కట్ వంకాయను జోడించి, అది నల్లగా ఉండదు.
ఆక్సీకరణను ఆపడానికి లేదా వంకాయను కత్తిరించేటప్పుడు వేగాన్ని తగ్గించే ఇతర మార్గాలలో నీటిలో నిమ్మకాయను ఉంచడం మరియు ఆ మిశ్రమానికి కట్ వంకాయను ముంచడం.
వంకాయను ఎంచుకోవడం
మీరు వంకాయను కత్తిరించే ముందు మీరు మంచి వంకాయను ఎంచుకోవాలనుకుంటారు. వంకాయ నుండి - మరియు రుచి - మీరు ఉత్తమ విలువ పొందడానికి సహాయంగా ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి.
మీరు మీ వంకాయను సంస్థగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, కాని హార్డ్ కాదు. వెలుపలి పొర కోసం, మృదువైన మరియు మెరిసే ఏదో కోసం చూడండి. చర్మం మందకొడిగా ఉంటే, ఇది ఉత్తమ నాణ్యత కాదు. ఎటువంటి గోధుమ blemishes లేదా వంకాయ మీద మృదువైన మచ్చలు ఉన్నాయి నిర్ధారించుకోండి.
కాండం వద్ద ఒక పీక్ తీసుకోండి మరియు అది ఆరోగ్యకరమైన ఆకుపచ్చగా ఉంటే చూడండి. సరైన తాజాదనం కోసం, అది మెత్తటి లేదా అచ్చు కాదు.
మీరు ఇంటికి వంకాయను తీసుకొచ్చినప్పుడు, ప్లాస్టిక్లో పూర్తిగా కప్పివేయబడలేదని నిర్ధారించుకోండి.
పెద్ద వంకాయలు రుచిలో ఎక్కువ చేదుగా ఉంటాయి మరియు లోపల మరింత గింజలు ఉంటాయి. చిన్న వంకాయలను ఎంచుకోవడం ఉత్తమం, ఇతర నిపుణులు పరిమాణం పట్టడం లేదని మరియు బదులుగా నిశ్చయము మరియు చర్మం ఒక పెద్ద వంగ చెట్టు యొక్క చెప్పుకోదగ్గ చిహ్నంగా ఉండవచ్చు అని చెప్పింది.
వంకాయ ఒక రోజు లేదా రెండు కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి చేయవచ్చు. మీ రిఫ్రిజిరేటర్లో వంకాయను భద్రపరుచుకోండి, కానీ ఒక వారం కన్నా ఎక్కువ కాలం కాదు. కొందరు వ్యక్తులు ఒక ప్లాస్టిక్ సంచీని పండించటం మరియు దానిని అక్కడ నిల్వ చేయమని చెప్తారు. ఒకేసారి మొత్తం విషయం సిద్ధం; మీరు అదనపు ఉంటే, పురీ మరియు భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం నిమ్మరసం తో అది స్తంభింప. మీరు ఆరు నుంచి ఎనిమిది నెలలు స్తంభింపజేసినందున, మీరు దానిని కత్తిరించండి లేదా ఆవిరి చేయవచ్చు మరియు అది స్తంభింప చేయవచ్చు.
- పురుష వంకాయలు తక్కువ విత్తనాలు కలిగి ఉన్నాయని వారు చెబుతారు. వంకాయ మగ ఉంటే మీరు ఎలా చెప్పవచ్చు? దిగువన చూడండి మరియు అక్కడ ఒక గోధుమ రంగు వృత్తం ఉందా. అది ఒక మగ అని అర్ధం. ఒక ఆడ వంకాయలో పొడవైన గోధుమ గుర్తు ఉంటుంది.
- వంకాయను ఎన్నుకునేటప్పుడు బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమంగా, బొద్దుగా, గుండ్రంగా వచ్చే వంకాయలు బేకింగ్ మరియు క్యాస్రోలాలకు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు మరింత ఆదర్శంగా ఉంటాయి. సన్నని మరియు పొడవుగా ఉండేవి సాధారణంగా తక్కువ జ్యుసి మరియు వేయించిన మంచివి.