భారతదేశంలోని పశ్చిమ ప్రాంతంలోని బెహల్ పూరి (లేదా బెల్పురి ) లో దాదాపు ఐక్యత కలిగిన ఒక చిరుతిండి, తక్కువ కొవ్వు, పోషకమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం. ఇది ఒక చాట్ , ఇది ఒక స్పైసి ఆహారంగా ఉంది, ఇది సాధారణంగా ప్రాంతం అంతటా వీధి బండ్లు ద్వారా విక్రయిస్తారు.
భేల్ పూరి స్పటిక ద్వారా తింటారు లేదా ఒక ఫ్లాట్ బ్రెడ్ లేదా చిప్లో తిప్పగల ఒక అల్లం అల్పాహారం. కొన్ని ప్రదేశాలలో అది ఒక కాగితపు కోన్ లో సేవచేస్తుంది మరియు అక్కడ నుండి నేరుగా తింటారు.
సాధారణంగా, భేల్ పూరిని పఫ్డ్ బియ్యం మరియు సెవి ( గ్రామీ పిండి నుంచి తయారు చేసిన వెర్మిసెల్లి-వంటి చిరుతిండి) తో తయారు చేస్తారు, ఇవన్నీ భారతీయ మార్కెట్లలో లభిస్తాయి. ఈ పొడి పదార్ధాలు అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు, చాట్ మసాల, మరియు చట్నీలతో కలుపుతారు. ఇది మసాలా, కానీ కూడా తీపి, టార్ట్, మరియు లవణం మరియు ఆ లక్షణాలు ఏ విస్తరించేందుకు స్వీకరించారు చేయవచ్చు. రుచిలో ఉన్న బహుముఖత అనేది భెల్ పూరి యొక్క అందం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు అన్నం
- 1 కరగని వేరుశెనగ (కాల్చిన మరియు ఉప్పుతో)
- 2 బంగాళాదుంపలు (ఉడికించిన, ఒలిచిన, మరియు చిన్న ఘనాల లోకి కత్తిరించి)
- 1 పెద్దది
- ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద టమోటా (చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/2 బంచ్ కొత్తిమీర (సుమారు 1/10 పౌండ్ లేదా 50 గ్రాములు, చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 మిరప (ఆకుపచ్చ, మెత్తగా కత్తిరించి)
- టామరిండ్ చట్నీ (లేదా మింట్-కొత్తిమీర చట్నీ, రుచి)
- 1 కరెంటు పాప్డి (గట్టిగా చూర్ణం)
- 1 కప్పు సెవి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, అల్లం, వేరుశెనగ, బంగాళాదుంప, ఉల్లిపాయ, టొమాటో, కొత్తిమీర, మరియు పచ్చి మిరపకాయలను కలపండి.
- మీ సొంత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి చింతనీరు లేదా పుదీనా కొత్తిమీర చట్నీని జోడించండి.
- బాగా గిన్నె మొత్తం కంటెంట్లను కలపండి.
- సేవి మరియు పాప్డి పుష్కలంగా అలంకరించు. వెంటనే సర్వ్ మరియు తినడానికి.
గ్రేట్ భెల్ పూరికి చిట్కాలు
- మీరు పొగబారిన బియ్యంను అరికట్టకుండా తినటానికి వెళ్ళే ముందుగానే భెల్ పూరిని సమీకరించండి.
- ఈ చిరుతిండిని మరింత త్వరగా తయారు చేయడానికి, వాయు-గట్టిగా ఉండే కంటైనర్లలో పఫ్డ్ బియ్యం, సీవీ మరియు పాప్డి (పిండితో చేసిన బిస్కెట్లు) ను కేవలం నిల్వ చేయండి. ముందు తయారు మరియు గాని అతిశీతలపరచు లేదా చట్నీ స్తంభింప. ఈ మీరు తడి మరియు పొడి పదార్ధాలను కలిసికట్టుగా కలిపేందుకు అనుమతిస్తుంది మరియు ఆ అవాంఛిత సోగ్జైన్ నిరోధిస్తుంది.
- వివిధ చట్నీలు భెల్ పూరి వివిధ రకాల రుచులను అందిస్తాయి. ఉదాహరణకు, ఒక సౌత్ చట్నీ, చింతపండు మరియు తేదీల నుండి ఉద్భవించిన చీకటి, తీపి చట్టీ. దీనికి విరుద్ధంగా, ఒక ఆకుపచ్చ మసాలా పచ్చడి ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను మరియు కొత్తిమీరను చాలా విలక్షణమైన రుచికి ఉపయోగిస్తారు. మీకు మరొక ఇష్టమైన చట్నీ ఉంటే, అలాగే ప్రయత్నించండి.
భెల్ పూరి చాలా పేర్లతో చేస్తాడు
ఈ అల్పాహారం ముంబైలో ఉద్భవించిందని కొందరు చెబుతున్నారు, ఇది పరిశోధన ప్రకారం, ఒక సాధారణ నమ్మకం. భేల్ పూరి యొక్క పొడి వెర్షన్ను బాదాంగ్ అని పిలుస్తారు, ఇది నిమ్మరసం, కొత్తిమీర మరియు ఉల్లిపాయలతో సుగంధ ద్రవ్యంగా ఉంటుంది . కోల్కతా వెర్షన్ను జహాల్ మురి అంటారు. మరొక రకమైన బెంగళూరులో చురుమురి లేదా చుర్మురి అని పిలుస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1124 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 877 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 227 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 19 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 30 గ్రా |