తందూరీ మసాల అనేది జీలకర్ర , కొత్తిమీర, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, పసుపు , జాపత్రి మరియు ఉప్పుతో కూడిన భారతీయ మసాలా మిక్స్. "తందూర్" అనేది భారతదేశంలో ఉపయోగించే ఒక మట్టి పొయ్యిని సూచిస్తుంది, ఇది అధిక-వేడి వంట కోసం అనుమతించబడుతుంది. హిందీలో "మసాలా" - భారతదేశంలో మాట్లాడే ప్రధాన భాషలలో ఒకటి - అర్థం "మసాలా." తందూరి మసాలాను అనేక భారతీయ వంటకాలను రుచి ఉపయోగిస్తారు.
మీరు ఈ కారంగా ఉండే మిశ్రమాన్ని ముందే తయారు చేసి, గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఒక రుచికరమైన భోజనం తయారు చేయడం వలన మీ డిష్ను గడ్డిచేసేలా చేయడం మరియు గ్రిల్లింగ్ చేయడం చాలా సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 100 గ్రాముల జీలకర్ర
- 35 గ్రాములు
- కొత్తిమీర విత్తనాలు
- 20 గ్రాముల
- లవంగాలు
- 5 దాల్చిన చెక్కలను (2 అంగుళాలు ప్రతి)
- 20 గ్రాముల అల్లం పొడి
- 20 గ్రాముల వెల్లుల్లి పొడి
- 20 గ్రాముల ఎర్ర మిరప పొడి
- 20 గ్రాముల పసుపు పొడి
- 20 గ్రాముల జాప్యం పొడి
- 20 గ్రాముల ఉప్పు
- ఐచ్ఛికము: 1 teaspoon నారింజ ఆహార రంగు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కాగితము, కొత్తిమీర విత్తనాలు, లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కలు తక్కువ జ్వాల మీద పాన్ లో, వారి వాసనను విడుదల చేసేంతవరకు, పొడిగా కాల్చినవి. అగ్ని నుండి మిశ్రమం తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి.
- ఒక మృదువైన పొడిని తయారు చేయడానికి కాఫీ గ్రైండర్లో పదార్థాలను రుబ్బు.
- 6 నుండి 8 వారాలు వరకు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మిశ్రమాన్ని నిల్వ చేయండి.
ప్రత్యామ్నాయాలు
- మీరు ఆహార రంగుని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, 20 గ్రాముల కాశ్మీరి ఎర్ర మిరపకాయలతో ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. వారు పొడి ఎర్ర మిరపకాయల ఇతర రకాలుగా ఎక్కువ వేడి లేకుండా ఒక అద్భుతమైన రంగును అందిస్తారు.
- మీరు కాశ్మీరి రెడ్ మిరపకాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, రెసిపీ నుండి మిరపకాయను వదిలేయండి.
- మిరపకాయలను వాడే ముందు, వాటిని సుగంధ ద్రవ్యం వరకు వేడి పాన్లో తాగాలి, అప్పుడు వాటిని శుభ్రంగా, పొడి కాఫీ గ్రైండర్లో పొడిగా ఉంచండి.