వియత్నాంలో వంటకి నా పరిచయం ఉంది. అప్పుడు, నేను ఆ అద్భుతమైన వేరుశెనగ ముంచిన సాస్ తో వియత్నామీస్ వసంత రోల్స్ కనుగొన్నారు. కానీ నేను వియత్నామీస్ ఫుడ్ తో ప్రేమ లో పూర్తిగా మరియు పిచ్చిగా పడిపోయింది నేను bun bò xào ప్రయత్నించారు వరకు కాదు.
బున్ బోస్ xào ఒక నూడిల్ సలాడ్. కనీసం, పాశ్చాత్య ప్రమాణాల ద్వారా ఇది తార్కికంగా వర్గీకరించబడింది. కానీ సౌత్ఈస్ట్ ఆసియాలో, బున్ బోకా xào ఒక స్టార్టర్ కోర్సు కంటే ఒక కాంతి భోజనంగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే సలాడ్ తరచుగా పశ్చిమంలో నిర్వచించబడుతుంది. Bun bò xào సమతుల్య భోజనం అవసరం ప్రతిదీ కలిగి ఉంది. ఇది మాంసం ఉంది, ఇది కూరగాయలు మరియు తాజా మూలికలు చాలా ఉంది cabohydrates ఉంది.
Bún bò xào పొరలలో పనిచేసింది. గిన్నె దిగువన వండిన అన్నం నూడుల్స్ (బున్) గది ఉష్ణోగ్రత వరకు చల్లబడి ఉంటాయి. నూడుల్స్ కూరగాయలు, ఊరగాయలు, తాజాగా ఉంటాయి. తరువాత లెమన్గ్రాస్ తో marinated చేసిన గొడ్డు మాంసం (bò) అప్పుడు వేయించిన కదిలించు (xào) వస్తుంది. గ్యారేషులు చివరివి. కొత్తిమీర వేయించిన వేరుశెనగ, వేయించిన స్ఫుటమైన చిన్న వేరుశెనగలు మరియు కొబ్బరి, నిమ్మకాయ బాసిల్, పుదీనా, పెరిల్లా (షిషో ఆకులు) లేదా వాటిలో అన్నింటిని కలిగి ఉన్న తాజా మూలికలు. నగ్న మనం ఫే యొక్క ఒక ఉదార స్ప్లాష్ (మరింత బాగా నగ్నెక్ చాంగ్ అని పిలుస్తారు, సాస్ ముంచడం కోసం సాధారణ పదం) జోడించబడింది, బౌల్ యొక్క కంటెంట్లను కలిసి విసిరిన మరియు బున్ బోకా xào ఆనందించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
ఏమైనప్పటికీ బ్యూన్ బోయా xào గురించి ప్రత్యేకమైనది ఏమిటి? పదార్థాలు అసాధారణ ఏమీ కాదు మరియు "GOURMET" గా డిష్ అర్హత ఆ తయారీలో క్లిష్టమైన దశలను ఉన్నాయి. Bún bò xào అదే సమయంలో అనుమానాస్పదంగా మరియు సుపరిచితమైనది ఇంకా మర్మమైనదిగా ఉండటానికి సరిపోతుంది. ఇది సంతోషంగా సలాడ్ ఏమీ కానీ రంగులు మరియు ఆకారాలు ఒక discordant ముద్ద ఏది లేకుండా నికో MACAM PHA కలిసి తీసుకు ఇది పదార్థాలు యొక్క విభిన్న రంగులు మరియు అల్లికలు గురించి అన్ని ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 ounces (సుమారు 250 గ్రాముల) గొడ్డు మాంసం sirloin
- 1 tablespoon
- నిలువు మాంసం (చేప సాస్)
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 tablespoon చక్కగా lemongrass ముక్కలు (కాండాలు యొక్క తెలుపు భాగం యొక్క మాత్రమే టెండర్ సెంటర్ ఉపయోగించండి)
- 4 ఔన్సులు (110 గ్రాములు)
- సన్నని బియ్యం నూడుల్స్ , ప్యాకేజీ ఆదేశాలు ప్రకారం సిద్ధం అప్పుడు ఖాళీ మరియు చల్లగా
- 1/3 కప్ జులియన్నెడ్ దోసకాయ
- 1/3 కప్పు
- పిక్లింగ్ క్యారెట్ మరియు ముల్లంగి
- 1 వేలు చిల్లి, సన్నగా ముక్కలు (ఐచ్ఛికం)
- 1 tablespoon వేరుశెనగ నూనె
- 2 cups తాజా మూలికలు (కొత్తిమీర, నిమ్మకాయ బాసిల్, పుదీనా, పెరిల్లా లేదా రెండు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కలయిక)
- 1 tablespoons కాల్చిన వేరుశెనగ చూర్ణం
- 2 tablespoons వేయించిన స్ఫుటమైన చిన్న ముక్కలు (ఆసియా దుకాణాలలో లభిస్తుంది)
- 1/3 కప్పు
- nước mắm pha
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక అంగుళాల మందపాటి నాలుగింతల కన్నా తక్కువగా ముక్కలుగా ధాన్యం గుండా పక్కకు కట్ చేయాలి. సగం ఒక అంగుళం విస్తృత గురించి స్ట్రిప్స్ లోకి ప్రతి స్లైస్ కట్. నిక్ మామ్మ్ (చేప సాస్), వెల్లుల్లి మరియు లెమోగ్రాస్తో కలపండి.
- రెండు బౌల్స్ మధ్య నూడుల్స్ విభజించండి. జులియన్నెడ్ దోసకాయ, ఊరవేసిన క్యారెట్ మరియు ముల్లంగి మరియు వేలు చిల్లి (వాడి ఉంటే) తో టాప్.
- ధూమపానం పాయింట్ ఒక wok లో వేరుశెనగ నూనె వేడి. సుమారు రెండు నిమిషాలు గొడ్డు మాంసం వేసి కదిలించు.
- రెండు బౌల్స్ మధ్య గొడ్డు మాంసం విభజించండి.
- తాజా మూలికలు, వేరుశెనగ మరియు వేయించిన పండ్లతో కూడిన టాప్.
- వైపు నగ్న మనం బాబ్ తో సర్వ్.