అందరికీ నాణ్యమైన చేపల మార్కెట్లకు అందుబాటులో లేదు. బహుశా మీరు మిడ్వెస్ట్, లేదా ఒక చిన్న పట్టణంలో లేదా గ్రామీణ ప్రాంతంలో నివసిస్తున్నారు. ఈ మీరు కొనుగోలు చేస్తుంది చేపలు మరియు మత్స్య అత్యంత మెగా మార్ట్ నుండి వస్తాయి అర్థం. ఏది ఏమైనప్పటికీ, చాలామంది సూపర్ మార్కెట్లు వద్ద ఉండటానికి మంచి సముద్రపు ఆహారం ఉంది, మీరు ఎక్కడ చూసినా మరియు ఏది చూసారో తెలిస్తే.
ఫ్రీజర్ విభాగానికి వెళ్లండి
మేము సముద్రం నుండి దూరంగా ఉన్నప్పుడు, సూపర్ మార్కెట్లో ప్రదర్శించబడే "తాజా" చేపలతో మేము ఎన్నడూ బాధపడము.
ఇది ఎక్కువగా అంటుకుంటుంది, రోజులు లేదా అధ్వాన్నంగా-కరిగిపోయిన, ముందుగా స్తంభింపచేసిన మత్స్య ఉంటుంది. Ick. లోతట్టు నివసించే అమెరికన్లు తీరప్రాంత ప్రజల వంటి సముద్రపు ఆహారం తినరు, అందుచే సూపర్ మార్కెట్లో ఉన్నత-నాణ్యమైన చేప మీద వారి చేతులను నిజంగా సంపాదించడానికి తగినంత సీఫుడ్ విక్రయించదు. మరోవైపు ఘనీభవించిన చేపలు దెబ్బతిన్నాయి.
స్థానిక కొనుగోలు
సూపర్ మార్కెట్లు లో "నో ఫ్రెష్ ఫిష్ " నియమానికి మినహాయింపు స్థానిక మంచినీటి చేపల పెంపకం ఉన్నది. నార్త్ స్టేట్స్ లో, వాల్లే మరియు పసుపు పెర్చ్ తరచుగా లభిస్తాయి-అవి ప్రపంచ స్థాయి చేపలవల్ల, మీరు వాటిని కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్మోక్డ్ వైట్ ఫిష్ ("చబ్బులు") కొన్ని రాష్ట్రాలలో మరొక స్థానిక ఇష్టమైనవి. మీరు పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్ లో చాలా సుదూర గొప్ప కర్సర్ పొందవచ్చు. మరియు సాగు చేసిన క్యాట్ఫిష్ మరియు ట్రౌట్ దేశవ్యాప్తంగా లభ్యమవుతున్నాయని మరియు చేపలను పెంచడానికి ఉపయోగించే పద్ధతులు ఎక్కువగా పర్యావరణ అనుకూలతను కలిగి ఉంటాయి.
అమెరికా కొనండి
మీరు ఫ్రీజర్ విభాగంలో ఉన్నప్పుడు, లేబుల్స్ చూడండి.
ఈ మత్స్య అమెరికాలో, కెనడాలో, ఐస్లాండ్లో లేదా న్యూజీలాండ్లో దొరికిన మొట్టమొదటి విషయం మీరు చూడాలి. ఈ దేశాలలో ప్రపంచంలోని ఉత్తమ చేపల నిర్వహణ పద్ధతులు ఉన్నాయి, మరియు అమెరికన్ సీఫుడ్ విషయంలో, మీరు ఇక్కడ ఉద్యోగాలు సృష్టించడానికి సహాయం చేస్తున్నారు. అనేక ఇతర దేశాలు మహాసముద్రాల యొక్క తమ భాగాన్ని అధికమయ్యాయి.
మరియు ఆగ్నేయ ఆసియా నుండి సాగు చేయబడిన రొయ్యల మీద ప్రత్యేక గమనిక: ఈ రొయ్యలు రసాయనాలు మరియు పురుగుమందులతో లోడ్ చేయబడతాయి మరియు పర్యావరణానికి మరియు స్థానిక ప్రజలకు చాలా భయంకరమైనవి, అవి పూర్తిగా వాటిని నివారించాలని మేము మీకు సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
షెల్ఫిష్ను నివారించండి
క్షమించండి, కానీ మీరు ఒక పెద్ద లోతైన నగరం లో మంచి సూపర్మార్కెట్కు యాక్సెస్ చేయకపోతే, షెల్ఫిష్ కొనుగోలు చేయకు. అంటే "తాజా" క్లామ్స్, సిస్టెర్స్, మస్సెల్స్ లేదా ఎండ్రకాయలు. ట్యాంకుల్లో ప్రత్యక్షంగా విక్రయించబడే ఎంబ్రబ్బర్లను కూడా వారు ట్యాంక్లో నశింపజేసేటప్పుడు చాలా నాణ్యతను కోల్పోతారు. మళ్ళీ, తూర్పుకులు చాలా ఎండ్రకాయలను తింటారు, కాబట్టి స్టాక్ వేగంగా కదులుతుంది. అయోవాలోని ఒక తొట్టెలో ఎండ్రకాయలు అక్కడే కూర్చొని ఉండేవి. నాణ్యత కోల్పోకుండా లైవ్ క్లామ్స్ , ఓస్టెర్స్, మరియు మస్సెల్లు దూరాలను రవాణా చేయడం చాలా కష్టమవుతుంది: ఇది చేయవచ్చు, కాని ధర మరియు వాసన వలన నాణ్యత ఎక్కువగా ఉంటుందని మీరు తెలుసుకుంటారు. మా సలహా? స్తంభింప కొనండి, లేదా చేపలకు కర్ర
విలువ జోడించిన సీఫుడ్ కోసం చూడండి
పొగబెట్టిన చేప మరియు తయారుగా ఉన్న చేపల ప్రయాణం కూడా మంచిది, మరియు చాలా మంది సూపర్ మార్కెట్లు అద్భుతమైన ఎంపికలను కలిగి ఉంటాయి. మేము వైట్ ఫిష్ లేదా ట్రౌట్, లేదా ప్రతిచోటా లభించే స్మోక్డ్ సాల్మొన్ వంటి స్థానిక ధూమపానం చేపల మీద చాలా ఆధారపడతాము. తయారుగా ఉన్న చేప కోసం, యూరోపియన్ ట్యూనా లేదా సార్డినెస్ లేదా ఆంకోవీస్ కోసం చూడండి; ఈ "కొనుగోలు అమెరికన్" నియమం మినహాయింపు.
నూనెలో నిల్వ చేసిన అమెరికన్ ట్యూనా వంటి సంచులలో ట్యూనా సాధారణంగా మంచిది. నీటితో నింపిన విషయం మీకు కొన్ని కేలరీలు కాపాడుతుంది, కానీ ఇది సాధారణంగా దుష్ట రుచిగా ఉంటుంది.
సరైన ఫ్రోజెన్ చేప ఎంచుకోవడం
ప్రతి చేప బాగా గడ్డపడదు. పసుపు పచ్చని లేదా కొన్ని జీవరాశి వంటి జిడ్డుగల చేపలు సాధారణంగా ఘనీభవింపచేసేవి కావు, మరియు సాల్మొన్ కూడా ఎక్కువ కాలం గడ్డకట్టినట్లయితే గురవుతుంది. ఈ సాధారణ సూపర్ మార్కెట్ చేప కోసం చూడు:
- పసిఫిక్ కాడ్ లేదా పోలాక్
- సాకేవ్ సాల్మోన్ (ఇది సాల్మోన్ కంటే సన్నగా ఉంటుంది)
- ఎల్లోటైల్ ట్యూనా (సాధారణంగా లీన్ భాగాలు నుండి కట్)
- స్వోర్డ్ ఫిష్ లేదా థెషర్ షార్క్
- tilapia
- క్యాట్ఫిష్
- తెల్లకన్ను
- పసిఫిక్ హాల్బట్
- "ఏకైక," ఇది నిజంగా తన్నుకొను ఉంది
- "స్నాపర్," అరుదుగా నిజమైన ఎరుపు స్నాపర్ ఇది
- అమెరికన్ రొయ్యలు
- అమెరికన్ స్క్విడ్
- అలాస్కాన్ రాజు లేదా మంచు పీత
- వాక్యూమ్-ప్యాక్డ్ సముద్రపు దవడలు (వారు కొనుగోలు విలువగా సీలు వేయాలి )
ముద్ర కోసం చూడండి
సముద్రపు పొరలతో మనం పైన పేర్కొన్నట్లు, వాక్యూమ్-సీలింగ్ అనేది మంచి స్తంభింపచేసిన చేపల యొక్క ఖచ్చితమైన సంకేతం.
మేము ప్లాస్టోప్ చుట్టుకొని కప్పబడిన ఒక స్టైరోఫోమ్ ట్రేలో ఉంచిన స్తంభింపచేసిన చేపలను కొనుగోలు చేయలేదు మరియు ఫ్రీజర్లో విసిరినది, ఫ్రీజెర్ బర్న్ కోసం ఒక వంటకం. వాక్యూమ్-సీల్ నియమానికి మాత్రమే మినహాయింపు ఉంది, ప్యాకేజీ స్పష్టంగా చెప్పిన ప్రకారం మత్స్య అనేది "ఫ్లాష్ స్తంభింపజేయబడింది", ఇది ఒక సూపర్-చల్లెర్లో చిక్కుకున్న తర్వాత అది స్తంభింపజేయబడింది. ఒకసారి ఈ విధంగా స్తంభింపజేసినప్పుడు, ఇది వాక్యూమ్ సీల్ లేకుండా మూసివేసిన బ్యాగ్లో ఉంచవచ్చు మరియు అనేక నెలలు మంచి ఆకారంలో ఉండొచ్చు.