ఇది ఒక రుచికరమైన లాగి పంది రెసిపీ. మీ ఇష్టానికి వేడిని సర్దుబాటు చేయడానికి మీరు సాస్కు ఎక్కువ లేదా తక్కువ కారెను జోడించవచ్చు. ఈ వంటకం ఉత్తమంగా మంచి, సంపన్నమైన కొల్లాస్లాచే పొగడ్తతో ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 పౌండ్లు / 2.3 గ్రా. పంది భుజం రోస్ట్ (ఎముక లో)
- రబ్ కోసం:
- 2 tablespoons / 30 mL మిరపకాయ
- 2 tablespoons / 30 mL గోధుమ చక్కెర
- 2 tablespoons / 30 mL ఉప్పు
- సాస్ కోసం:
- 1 కప్ / 240 mL కెచప్
- 1 కప్ / 240 mL సైడర్ వినెగార్
- 3 tablespoons / 45 mL చక్కెర
- 1 teaspoon / 5 mL వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 teaspoon / 5 mL ఉప్పు
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL కారపు పొడి
- 1/2 teaspoon / 2.5 mL నల్ల మిరియాలు (గ్రౌండ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు 2 కప్పులు / 475 ఎఎల్ హికోరి లేదా మెస్క్వైట్ చిప్స్ అవసరం, ముందు 30 నిమిషాలు నీటిలో ముంచిన
రబ్ చేయడానికి: ఒక చిన్న గిన్నె లో రబ్ పదార్థాలు మిళితం. మిశ్రమంతో పూర్తిగా కోట్ పంది కాల్చుతుంది. గ్రిల్ మీద ఉంచేముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 30 నిముషాల పాటు నిలబడండి.
గ్రిల్ మీద ఉంచిన పంది మాంసం మరియు 4 నుండి 5 గంటల వరకు పరోక్ష మీడియం వేడిని ఉడికించాలి, లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలు 180-190 డిగ్రీల F / 80 నుండి 90 డిగ్రీల మధ్యలో చేరుతాయి.
ప్రతి గంట వేయించు నిర్ధారించుకోండి. వంట ప్రక్రియ ద్వారా సగం గురించి బాక్స్ను ధరించడానికి చెక్క ముక్కలను జోడించండి. వంటలో వేయించినప్పుడు, గ్రిల్ టేక్, అల్యూమినియం ఫాయిల్ తో కప్పుకోండి మరియు చిన్న ముక్కలు ముందు 20-30 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
సాస్ సిద్ధం: ఒక మాధ్యమం saucepan లో సాస్ పదార్థాలు ప్లస్ 1 కప్ నీరు కలుపు. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, వేడిని తగ్గించండి మరియు 8-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచివేయటానికి అనుమతిస్తాయి.
రెండు ఫోర్కులు లేదా మీ వేళ్లతో కత్తిరించిన పంది మాంసం. ఏ కొవ్వు ముక్కలు లేదా మరిగించిన బిట్స్ విస్మరించు నిర్ధారించుకోండి. ఒక పెద్ద గిన్నెలో మాంసం ఉంచండి మరియు దానిని చల్లబరచడానికి సాస్ కొన్ని జోడించండి. బన్స్ తో వెచ్చని సర్వ్ లేదా ఇది సాదా ఆస్వాదించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1017 |
| మొత్తం కొవ్వు | 56 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 25 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 358 mg |
| సోడియం | 3,539 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 99 గ్రా |