జీలకర్ర కొన్నిసార్లు మారుతుంది. జీలకర్ర రుచికి వేడిగా ఉంటుంది, రంగులో తేలికైన మరియు విత్తనాలు కారువే కంటే పెద్దవిగా ఉంటాయి. క్యుమిన్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి బలమైనది మరియు దాని ముఖ్యమైన నూనె విషయంలో వెచ్చని వాసన కలిగి ఉంటుంది.
సో జీన్స్ అంటే ఏమిటి?
క్యుమిన్ అనేది హెర్బ్ ప్లాంట్ యొక్క ఎండిన సీడ్ ( కుమిని సైనియం ) ఇది పార్స్లీని పోలి ఉంటుంది. విత్తనాలు అనేక సంస్కృతుల వంటకాల్లో మొత్తం మరియు భూమిని వాడతారు.
ఫెన్నెల్ మరియు కారవే యొక్క ఈ బంధువు తరచుగా కూరలు, మెక్సికన్ వంటకాలు మరియు రొట్టెలలో కానీ కొన్ని చీజ్లలో మరియు కొన్ని జీర్ణాశయ స్కెచ్ప్ప్లలో ఒక హెర్బ్లో కనిపిస్తుంది. జర్మన్లు ఈ సీడ్ క్రూజ్కుమ్మేల్ అని పిలుస్తారు .
జీల యొక్క ఇతర రకాలు
నల్ల జీలకర్ర ( నిగెల్లా సటివా ) తరచూ జర్మన్లో నల్ల ఉల్లిపాయ సీడ్ లేదా schwarzkümmel అని పిలుస్తారు మరియు మొక్కల బటర్ కుటుంబానికి మరింత దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఇది నల్లని నువ్వుల గింజల వలె కనిపిస్తుంది మరియు తరచుగా ఫ్లాడెస్బ్రట్ యొక్క ఫ్లాట్ రొట్టె పైన కనిపిస్తుంది, ఇది టర్కిష్ మార్కెట్లలో జర్మనీ మొత్తం విక్రయించబడింది.
మరొక నల్ల జీలకర్ర, బునియమ్ పెర్సికం , మధ్య తూర్పు మరియు భారతీయ వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది చంద్రవంక ఆకారంలో, ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు జీలకర్ర మరియు కారావే వంటి ఒకే కుటుంబానికి చెందినది.
నల్ల జీలకర్ర విత్తనాలు రెండింటికి ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మెంతులు / ఫెన్నెల్ / కార్అవే ఫ్యామిలీలోని సుగంధ ద్రవ్యాలు జానపద కథలో జీర్ణ ఉపకరణాలుగా చూడబడతాయి.
కాలేవ్ భిన్నంగా ఎలా ఉంటుంది?
మొక్క నుండి కారవే విత్తనాలు కరమ్ కార్విని జర్మన్లో కుమ్మల్ అని పిలుస్తారు.
అవి నెలవంక ఆకారంలో ఉంటాయి, పొడవుగా ఉంటాయి మరియు ఐదు లేత గట్లు ఉంటాయి.
జర్మనీ కిచెన్లో కారవే చాలా సాధారణంగా ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా జీలకర్ర మరియు సాధారణంగా నేలగా ఉపయోగించబడుతుంది. రొట్టెలలో, ముఖ్యంగా రై బ్రెడ్స్, చీజ్లు, సౌర్క్క్రాట్, మరియు వేరు కూరగాయలు వంటి రసాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ caraway కూడా డిజర్ట్లు, మద్యపాన మరియు సౌందర్య ఉత్పత్తులు, జానపద ఔషధం, మరియు శ్వాస ఫ్రెషనర్ లో ఒక మూలవస్తువుగా చూడవచ్చు.