క్యారెట్లు, మెంతులు, మరియు కారవే, లౌగేజ్ ( లెవిస్టిక్ అఫిషినేల్ ) యొక్క ఆకులు, మూలాలు, మరియు విత్తనాలు అనేక యూరోపియన్ మరియు మధ్యధరా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు.
జర్మనీలో దీనిని లైబ్స్టోకెల్ లేదా మాగి గిరాట్ అని పిలుస్తారు. సమీప ప్రాచ్యం మరియు దక్షిణ ఐరోపాకు అవకాశం ఉంది, అయితే దాని మూలం అస్పష్టంగా ఉంది. ఇది వెచ్చని వాతావరణాన్ని ఇష్టపడుతుంటుంది, అయితే ఇది ఏప్రిల్ నుండి పతనం నుండి ఇంట్లో ఉన్న గార్డెన్స్లో శాశ్వత మొక్కగా పెరుగుతుంది.
వాణిజ్యపరంగా, పొరీంగి మరియు దక్షిణ జర్మనీలో lovage ప్రధానంగా పెరుగుతుంది.
ఆకులు flat పార్స్లీలా కనిపిస్తాయి మరియు విత్తనాలు కారువే లేదా జీలకర్రలాగా కనిపిస్తాయి. వీటిని చేపలు మరియు మాంసం వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, సలాడ్లు లో కత్తిరించి, చారు వండుతారు మరియు Kraeuterquark లోకి కదిలిస్తుంది, విత్తనాలు కొన్నిసార్లు కుండలు , roasts మరియు కూడా రొట్టె మరియు కొన్ని చీజ్ లో దొరకలేదు అయితే. యువ కాండం మరియు ఆకులు ఒక కూరగాయల వలె ఆవిరి చేయవచ్చు.
దాని రుచి మరియు వాసన మిశ్రమానికి చాలా పోలి ఉంటాయి కానీ కొద్దిగా పదును మరియు మరింత చేదు.
మసాలా సాస్ కారణంగా మాగగిర్రాట్గా మాల్గి వౌర్జ్ అనే లవజ్జీని లాగజ్ గా పిలుస్తారు. మాగజీ సలాడ్ స్ప్రింక్లెస్లో Lovage ఒక మూలవస్తువుగా ఉంటుంది, కానీ ద్రవ మసాలా సీసాలో జాబితా చేయబడదు. బహుశా లిబ్స్టోకెల్ పదార్ధ జాబితాలో "రుచులు" అనే పదం వెనుక దాక్కుంటాడు.
మీరు బంగాళాదుంప సూప్ లేదా కుర్బిస్పుప్ (శీతాకాల స్క్వాష్ సూప్) తయారు చేసినప్పుడు బార్లీ సూప్ లేదా లెంటిల్ సూప్లో ఒక అలంకరించు వలె తాజా లీబ్స్టోకెల్ ఆకులు ఉపయోగించండి లేదా కూరగాయలతో ఉడికించాలి.
లేదా బేకింగ్ ముందు ఫోకాసియా లేదా " ఫ్డెన్డెన్బ్రూట్ " పై ఒక ఎండిన హెర్బ్ మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి, కిందివాటిలో ఏది కలిగి ఉంటుంది; lovage, తులసి, ఒరేగానో, థైమ్, పార్స్లీ , మరియు మార్జోరం .
ఉచ్చారణ: leep - shtuck - el
డెర్ లిబ్స్టోకెల్, లెబ్న్స్స్టాక్, లెబెర్స్టాక్, మాగి గిరాట్
ప్రత్యామ్నాయ స్పెల్లింగ్స్: లీబ్స్టోకెల్