మీ కుటుంబం ఈ క్లాసిక్, నెమ్మదిగా-కామెర్ లెంటిల్ సూప్ను ఇష్టపడుతుంది. సూప్లో క్యారట్లు, సెలెరీ మరియు ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, వీటిని ప్రాథమిక చేర్పులు కలిగి ఉంటాయి. ఒక మిగిలిపోయిన meaty హామ్ ఎముక లేదా హామ్ హాక్ ఈ రుచికరమైన పప్పు సూప్ రుచులు. సూప్ ఒక సాండ్విచ్ లేదా సలాడ్తో అద్భుతమైన భోజనం సూప్ను చేస్తుంది.
ఒక హృదయపూర్వక విందు సూప్ కోసం, హామ్ ఎముక లేదా హామ్ హాక్తో పాటు అదనంగా కొన్ని అదనపు మిగిలిపోయిన హామ్ను జోడించండి. ఉడికించిన ముక్కలు చేసిన సాసేజ్ లేదా వండిన వండిన బేకన్ ను హాం కు బదులుగా వాడవచ్చు. మీరు కుటుంబం లో శాఖాహారులు కలిగి ఉంటే, హామ్ విడిచిపెట్టి మరియు తక్కువ సోడియం కూరగాయల రసం తో నీటి స్థానంలో.
సూప్ వేర్వేరు కాలానుగుణాలకు వేరుగా ఉంటుంది. ముక్కలు వెల్లుల్లి యొక్క ఒక లవంగం లేదా వెల్లుల్లి పొడి గురించి 1/2 teaspoon గురించి సంకోచించకండి. ముఖ్యంగా కాయధాన్యాలు, పుదీనా, పార్స్లీ, థైమ్ మరియు సోరెల్ వంటి కొన్ని మూలికలు. లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా పాలకూర లేదా చార్డ్ తో సూప్ రంగు మరియు పోషకాలను జోడించండి.
ఇతర ఎండిన పప్పులతో పోలిస్తే, కాయధాన్యాలు సిద్ధం చేయటం సులభం కాదు - ఎటువంటి presoaking అవసరం - మరియు వారు ఉడికించాలి తక్కువ సమయం పడుతుంది.
మిగిలిపోయిన అంశాల తరువాతి రోజు మంచిది, కాబట్టి పెద్ద డబుల్ బ్యాచ్ తయారు లేదా సూప్ ముందుగా ఒక రోజు తయారు. లేదా మరొక రోజు కోసం భోజనం-పరిమాణం లేదా సేవల-పరిమాణం భాగాలలో లెంటిల్ సూప్ని స్తంభింపజేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 meaty హామ్ ఎముక (లేదా 1 పెద్ద హామ్ హాక్)
- 6 కప్పులు నీరు (లేదా అన్ని లేదా భాగంగా కూరగాయల లేదా చికెన్ స్టాక్, వరకు తక్కువ సోడియం లేదా unsalted)
- 1 1/2 కప్పులు ఎండిన కాయధాన్యాలు (గోధుమ లేదా ఆకుపచ్చ)
- 2 కప్పులు ముక్కలుగా చేసి క్యారెట్లు (సుమారు 3 నుండి 4 మీడియం క్యారెట్లు)
- 1 కప్పు తరిగిన సెలెరీ
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు *
- ఐచ్ఛికం: 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 బే ఆకు
- ఐచ్ఛికం: అలంకరించు కోసం తరిగిన పార్స్లీ
- వైకల్పిక: క్రోటన్లు (క్రింద ఇంట్లో చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్టాక్ పాట్ లేదా డచ్ పొయ్యిలో, హామ్ ఎముక, నీరు లేదా స్టాక్, కాయధాన్యాలు, క్యారట్లు, సెలరీ, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, పంచదార, నల్ల మిరియాలు మరియు బే ఆకులను కలపండి. కుండ కవర్ మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. తక్కువగా ఉంచి వేడిని తగ్గించండి మరియు సుమారు 45 నిమిషాలు 1 గంటకు, లేదా కాయధాన్యాలు టెండర్ వరకు ఉంటాయి.
- హామ్ బోన్ లేదా హాక్ చేద్దామని మరియు మాంసం తొలగించండి.
- మాంసం గొడ్డలితో నరకడం మరియు లెంటిల్ సూప్కు తిరిగి వదలండి.
- బే ఆకు తొలగించండి.
- తాజాగా తరిగిన పార్స్లీ లేదా క్రోటన్లు తో బౌల్స్ మరియు పైభాగంలో కాయధాన్యపు సూప్ లాడ్.
- తాజాగా కాల్చిన బిస్కెట్లు , కార్న్బ్రెడ్ , లేదా కరకరలాడే రొట్టెలతో సూప్ను సర్వ్ చేయండి.
* ఉప్పు ఉడకబెట్టిన రసం లేదా స్టాక్ ఉపయోగించినట్లయితే, అది పూర్తయ్యే ముందు సూప్ని రుచి మరియు అవసరమైతే, ఉప్పును జోడించండి.
చిట్కాలు
- ఇంటిలో తయారు చేసిన క్రోటన్లు, సాదా లేదా కాలానుగుణంగా: 1/2-inch cubes లోకి సంస్థ బ్రెడ్ యొక్క 2 నుండి 3 ముక్కలను కట్ చేయండి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు బ్రెడ్ ఘనాల టాసు. ఒక రేకు లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం చెట్లతో బేకింగ్ షీట్ మీద బ్రెడ్ ఘనాలని విస్తరించండి, ఆపై ఉప్పు మరియు మిరియాలతో తేలికగా ఘనాల చల్లుకోవటానికి. రుచికోసం క్రోటన్లు కోసం, వెల్లుల్లి పొడి మరియు కొన్ని ఎండిన మూలికలతో చల్లుకోవాలి. ముంచిన 350 F ఓవెన్లో 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు లేదా బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలు కాల్చండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 244 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 1,352 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |