వసంతకాలంలో దాని నశ్వరమైన ప్రదర్శన వేడుక కోసం కారణం మరియు వారు పోయింది ముందు మీరు కొన్ని పుష్పగుచ్ఛాలు పొందుటకు నిర్ధారించడానికి రైతులు మార్కెట్ లేదా కిరాణా దుకాణం పరుగెత్తటం ఆ యూరోపియన్ లో ఆస్పరాగస్ ప్రేమించిన ఉంది.
కానీ తెలుపు మరియు మరింత సాధారణ ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్ మధ్య తేడా ఏమిటి? వైట్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఒక మెత్తని రుచిని కలిగి ఉంది, మరింత మృదువైనది మరియు భూగర్భంగా పెరుగుతుంది. తెల్లని ఆకుకూర, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఎటువంటి కాంతి పొందలేనందున, అది అసాధారణమైన రంగుతో, క్లోరోఫిల్ను ఉత్పత్తి చేయదు.
ఈ ఐశ్వర్యవంతుడైన కూరగాయలను వాడే ఒక ఆసక్తికరమైన మార్గం తెలుపు ఆకుపచ్చ రంగు ఆస్పరాగస్ సూప్ లేదా జర్మన్లో "స్పార్జెల్స్పుప్" లో ఉంటుంది. ఈ వైట్ ఆస్పరాగస్ సూప్ స్వచ్ఛమైన వైట్ ఆస్పరాగస్ మరియు రసంతో తయారు చేయబడింది. వంటకాల చివరి నిమిషాల వరకు ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ యొక్క తలలు తిరిగి ఉంటాయి. వారు సూప్ లగ్జరీ స్ఫూర్తిని, అన్ని తరువాత, తలలు ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క ఉత్తమ భాగం.
మీరు చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడానికి ముందు మీరు తెలుపు ఆకుకూర, ఆస్పరాగస్ ను పీల్ చేయాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్లు
- తెలుపు ఆస్పరాగస్ , 2 అంగుళాల ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కట్ చేసి, తలలు రిజర్వు చేయబడ్డాయి
- 6 కప్పుల రసం, చికెన్ లేదా కూరగాయలు
- 1/2 కప్పు సగం మరియు సగం
- రుచి ఉప్పు
- రుచి తాజా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- పొడి తెలుపు వైన్ రుచి
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక 4-కొలత గల పాత్ర saucepan దిగువన మృదువైన వరకు వెన్న లో ఉల్లిపాయ Saute.
- 5 నిమిషాలు ఆస్పరాగస్ ముక్కలు (మైనస్ తలలు) మరియు ఆవిరిని జోడించండి.
- ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి మరియు 30 నిమిషాలు శాంతముగా కాచు లేదా ఆస్పరాగస్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.
- బ్లెండర్లోని బ్యాచ్లలో సూప్లో పురీ (మూతపై ఒక టవల్ ఉంచండి మరియు మూతను నొక్కి ఉంచండి, అందుచే వేడి సూప్ ప్రకాశవంతం కాకూడదు) లేదా చేతితో బ్లెండర్తో పాన్ కు సూప్ను తిరిగి ఇవ్వండి.
- సూప్ను ఆవేశమును అణిచి వేసి, ఆస్పరాగస్ తలలను చేర్చండి.
- కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా ఆస్పరాగస్ తలలు ఫోర్క్ టెండర్ వరకు ఉంటాయి.
- వేడి డౌన్ తిరగండి మరియు సగం మరియు సగం జోడించండి. కాచు లేదు.
- రుచి మరియు అవసరమైన ఉప్పు మరియు హాయిగా గ్రౌండ్ మిరియాలు జోడించండి.
- మీరు సూప్ ఆమ్లత కావాలి అనుకుంటే వైట్ వైన్ కొన్ని spoonfuls జోడించండి.
- పార్స్లీ తో గార్నిష్.
అందిస్తోంది సలహాలు
ఈ రుచికరమైన మరియు తేలికపాటి సువాసన సూప్ను గ్రుయేరే, గౌడ లేదా చెద్దార్ జున్ను ముక్కలు చేసి, ఫ్రెంచ్ లేదా బియ్యం రొట్టెతో వేయించాలి. మీరు రెసిపీ లో వైట్ వైన్ ఉపయోగించినట్లయితే మరియు అది తాగదగినదిగా ఉంటే, టేబుల్కి తీసుకురాండి. ఇది కేవలం వంట కోసం ఉంటే, పైన్ట్ గ్రిజియో , అల్బినోనో , చబ్లిస్, సావిగ్నన్ బ్లాంక్ , చార్డొన్నేయ్ లేదా రీస్లింగ్ బాటిల్ తెరిచి, మీరే ఒక సాధారణ కానీ సొగసైన భోజనంను కలిగి ఉంటారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 108 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 17 mg |
| సోడియం | 783 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |