బహరత్ స్పైస్

మధ్య ప్రాచ్య వంటలో బహరాత్ చాలా సాధారణం. ఇది నిజానికి ఒక మసాలా, కానీ అనేక సుగంధ మిశ్రమం కాదు. మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి చేర్చడంతో భౌగోళికంగా వేర్వేరుగా ఉంటాయి, కానీ మీరు సాధారణంగా కింది సుగంధాలను బహరాట్లో గుర్తించవచ్చు: నల్ల మిరియాలు, కొత్తిమీర, మిరపకాయ , ఏలకులు , జాజికాయ, జీలకర్ర , లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్క. బాహరాట్ వంటి చాలామంది ప్రజలు ఎటువంటి ఉప్పును కలిగి లేరు. మళ్ళీ, ఇది భౌగోళికంగా మారుతూ ఉంటుంది, కాబట్టి మీ బహారట్ అదనపు సుగంధాలను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా పైన పేర్కొన్న అన్ని మసాలా దినుసులను కలిగి ఉండకపోవచ్చు.

ఉదాహరణకు, టర్కీలో, బహారాట్ తరచూ పుదీనాను కలిగి ఉంటుంది.

బహరత్ ఎలా ఉపయోగించాలి

వంటగదిలో అనేక విధాలుగా బహరాత్ ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మాంసం, సీఫుడ్, మరియు కూరగాయలు అలాగే వాటిని అన్ని కోసం పొడి రబ్ లేదా marinade కోసం మసాలా ఉపయోగిస్తారు. అది మసాలా కాదు. ఇది సుగంధం మరియు ఏ డిష్ కు కొద్దిగా అభిరుచి ఇస్తుంది - ముఖ్యంగా, బియ్యం, పప్పు, మరియు pilaf వంటకాలు. ఇది తీపి మరియు స్మోకీ రెండింటినీ చాలా మంచి సమ్మేళనం కలిగి ఉంది, ఇది ఒక ఓపెన్ కూజాని కొంచెం ముడుచుకునేటట్టు మీరు తెలుసుకోవచ్చు.

సూచించిన వంటకాలు

హాంబర్గర్లు నుండి గొర్రె చాప్స్ వరకు ప్రతిదీ లో బహారత్ను ఉపయోగించి ప్రయోగం. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించి వంటకాలను కోసం, వంట ముందు మాంసం లోకి baharat కలపాలి, సాధారణంగా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం ప్రతి పౌండ్ కోసం 1 teaspoon గురించి. రుచి అధికం కానప్పటికీ, ఇది చాలా సుగంధం, అందుచేత అలాంటి చిన్న మొత్తం.

మీరు కూడా చికెన్ మరియు గొర్రె కోసం ఒక marinade గా baharat ఉపయోగించవచ్చు. 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె, బహారాట్ యొక్క 2 టీస్పూన్లు, నిమ్మ రసం యొక్క 1 టేబుల్, మరియు ఒక బౌల్ లేదా ఫ్రీజర్ బ్యాగ్లో చికెన్ లేదా గొర్రెతో ఉప్పు వేసి, 24 గంటలు అది కలిపి అనుమతిస్తాయి.

ఫలితాలు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన మరియు మాత్రమే బహారట్ వంటి సుగంధ ఒక మిశ్రమం ఉపయోగించి సాధించవచ్చు.

పిటా రొట్టె యొక్క zesty సంస్కరణ కోసం, పిటా రొట్టె మీద కొద్దిగా వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెను బ్రష్ చేసి ఎగువన ఒక చిన్న బహారట్ చల్లుకోవటానికి. 250 F వద్ద 10 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు మరియు మీరు కొద్దిగా "కిక్" తో రొట్టె కలిగి!