హొజా సాంటా (ఉ-హహ్ సాన్ -టాహ్ అని కూడా అంటారు) అనేది కేంద్రీయ మరియు ప్రత్యేకంగా దక్షిణ మెక్సికో యొక్క వంటకాల్లో అనేక రుచికరమైన వంటకాలను రుచిగా ఉపయోగించుకునే ఒక హెర్బ్.
పెద్ద (అంతటా ఒక అడుగు వరకు), గుండె ఆకారంలో, velvety ఆకులు మొక్క అసాధారణ మరియు చాలా క్లిష్టమైన రుచి వివరించడానికి కష్టం. ఈ మొక్క పెప్పర్ కార్న్ కుటుంబానికి చెందినది, అందువలన ఇది కొద్దిగా మిరియాలు రుచి అలాగే సొంపు, యూకలిప్టస్, మరియు జాజికాయ గమనికలు ఉన్నాయి.
శాసాఫ్రాస్ చెట్టు వలె అదే నూనెలను కలిగి ఉన్నందున, హోజా శాంటాలో సాస్సాఫ్రాస్-వంటి రుచులు కూడా ఉన్నాయి. జంతువుల అధ్యయనాల్లో క్యాన్సర్కు కారణమయ్యే నూనెలు నిరూపించబడటంతో, హోజా శాంతా యొక్క భద్రతకు సంబంధించి కొంత ప్రశ్న ఉంది, కానీ ఇది మానవులలో ఎలాంటి రుజువు లేదు.
మెక్సికో వంటలో హోజా శాంటా యొక్క ఉపయోగాలు
ఈ హెర్బ్ కేంద్ర మరియు దక్షిణ మెక్సికో అంతటా ఎన్నో రకాల ఉడుపులు మరియు సాస్లలో ఉపయోగించబడుతుంది. వీటిలో కొన్ని ఒయాకాకా, బార్బాకోవా సన్నాహాలు మరియు చియాపాస్లో ఇగ్యునా వంటకాలు, ప్యూబ్లాలో పిపియాన్ వెర్డే, వెరాక్రూజ్ చేపల సన్నాహాలు; చాలామంది ఉన్నారు.
పోజోల్ , సూప్ మరియు గుడ్డు వంటలలో ఒక సంభారంగా వాడటానికి చాలా చక్కని స్ట్రిప్స్ను హొజా శాంటా అప్పుడప్పుడు కట్ చేసినప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా వండుతారు, ఎందుకంటే ఆకు యొక్క సిరలు ముడికి తింటారు.
పూర్వ కొలంబియా మెక్సికో ప్రజలు తమ చేదు చాక్లెట్ పానీయాలు రుచికి హొజా శాంటాను ఉపయోగించారు. హెర్బ్ ఇప్పటికీ కొన్ని ప్రాంతాల్లో రుచి తీపి వేడి చాక్లెట్ కు మరియు ఒక ఔషధ టీ సిద్ధం చేయడానికి ఇప్పటికీ ఉపయోగిస్తారు.
ఫ్రెష్ హొజా శాంతా ఆకులు కొన్ని సార్లు చేతితో కట్టుటకు మరియు రుచి కళాకారుల చీజ్లకు మరియు టామెల్స్, మాంసాలు, మరియు చేపలను ఆవిరి లేదా బేకింగ్ కొరకు వాడతారు .
ఎండిన ఆకులు కూడా మసాలాగా వాడవచ్చు , అయినప్పటికీ తాజా హొజా శాంతా చాలా సుగంధమైనది మరియు చాలా ఉపయోగాలకు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.
హోజా శాంటా కనుగొను ఎక్కడ
హోజ శాంటా ఇప్పటికీ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో కనుగొనడం చాలా కష్టమైనది, అయితే ఇది నెమ్మదిగా మారుతుంది.
మీరు బహుశా మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణ సముదాయంలో కనుగొనలేరు. మీరు లాటిన్ అమెరికన్ సమాజంలో నివసిస్తుంటే, స్థానిక మార్కెట్లు ఈ అద్భుతమైన హెర్బ్లో ఉండవచ్చు. లేకపోతే, హొజా శాంటా సమశీతోష్ణ ప్రాంతాల్లో పెరగడం సులభం ; వాస్తవానికి, ఇది వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతున్న మరియు విస్తారమైన మొక్కగా చెప్పవచ్చు, ఇది కొన్నిసార్లు ఒక హానికర కలుపుగా పరిగణించబడుతుంది.
మీరు హొజా శాంటాను కనుగొనలేకపోతే, సువాసన గల సున్నపు ఆకులని ఉపయోగించడం ద్వారా సూప్లు మరియు ఉడికిస్తారు. ఏమైనప్పటికీ హొజా శాంతా యొక్క రుచి యొక్క సంక్లిష్టత ఏ ఇతర హెర్బ్తోనూ పునరుత్పత్తి చేయలేదు.
హోజా శాంటా ప్లాంట్ పేర్లు
హోజ శాంటా అంటే స్పానిష్లో "పవిత్ర ఆకు" అని అర్ధం. ఈ పేరుకు ఒక ప్రసిద్ధ వివరణ హోలీ ఫ్యామిలీకి సంబంధించి ఒక పురాణం: ఇది వర్జిన్ మేరీ వారు ఎండబెట్టిన సమయంలో క్రీస్తు చైల్డ్ యొక్క తాజాగా-చాకిరీల diapers ను పట్టుకునే హోజా శాంతా, ఒక బుష్ ప్లాంట్ను ఎంచుకున్నారని చెప్పబడింది. ఇది ఒక మంత్రముగ్ధమైన కథను చేస్తున్నప్పుడు, ఈ మొక్క ( పిపెర్ ఆరిటం వంటి బొటానికల్గా తెలిసినది) ఉష్ణమండల మేసో-అమెరికాకు చెందినది మరియు ఇది 2,000 సంవత్సరాల క్రితం మధ్య ప్రాచ్యంలో తెలియదు.
నాగరికంలో , అజ్టెక్లు మాట్లాడే భాషను మరియు మెక్సికోలోని కొన్ని దేశీయ ప్రజలలో ఇప్పటికీ చాలా ఉపయోగంలో ఉన్నాయి, హొజా శాంటాను టన్నెపా లేదా టన్నాపేక్విలైట్ అని పిలుస్తారు .
(ఇది "సుగంధ మూలికా ఔషధం" అని అర్ధం). ఇది దగ్గు, రుమటిజం, మరియు కొన్ని మహిళా ఫిర్యాదుల వంటి విభిన్న పరిస్థితులకు చికిత్స చేయడానికి సాంప్రదాయ వైద్యంలో దాని ఉపయోగంతో మాట్లాడుతుంది.
ఈ అద్భుతమైన ప్లాంట్ హొజా శాంతా లేదా టన్నాపా నుండి అనేక ఇతర పేర్లను కలిగి ఉంది. వేర్వేరు ప్రాంతాల్లో దీనిని ఆక్యుయో, యెర్బా శాంతా లేదా హేర్బా శాంటా, అనిస్సిలో, మోమో, అల్జాన్, మెక్సికన్ పెప్పర్లీఫ్, రూట్ బీర్ ప్లాంట్, వెరా క్రజ్ పెప్పర్ లేదా పవిత్ర పెప్పె r వంటివి కూడా పిలుస్తారు.