దక్షిణ పెరూలోని ఆరేక్విపా నగరం ఈ ప్రత్యేకమైన వెర్రి బంగాళాదుంపల కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇది క్వెస్సో సెరానో (దేశం చీజ్) అనే ఉప్పగా చీజ్తో తయారుచేస్తారు. క్వేసో సెరానో అనేది అరెక్టిపా నుండి ఇతర సాంప్రదాయిక వంటకాల్లో ముఖ్యమైన పదార్ధంగా చెప్పవచ్చు, ఇందులో మొక్కజొన్న మరియు లిమా బీన్ సలాడ్ సోలెరిటో అని కూడా పిలుస్తారు . చీజ్ యొక్క పీస్ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలతో పొరలుగా ఉంటాయి, ఆపై బేకింగ్ ముందు గుడ్లు మరియు పాలు యొక్క గొప్ప మిశ్రమం అన్నింటినీ పోస్తారు.
ఈ సెలవులు మరియు కుటుంబం సమావేశాల కోసం ఒక nice వంటకం లేదా ఒక సాధారణ, సంతృప్తికరంగా భోజనం కోసం సలాడ్ జత. ఇది మంచి రీహీవ్స్ మరియు మంచి చల్లని రుచి కూడా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు (తెలుపు లేదా పసుపు)
- 1 ఉల్లిపాయ
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 టీస్పూన్ సొంపు విత్తనాలు
- 12 ounces పాలు ఆవిరి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న పిండి
- 3 గుడ్లు
- 1 నుండి 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 1 పౌండ్
- క్వెస్సో బ్లాంకో చీజ్ (లేదా ఇతర పాక్షిక-సంస్థ, తెలుపు, ఉప్పగా చీజ్)
- 3/4 కప్ మాంటెరీ జాక్ జున్ను (తురిమిన)
- 1/4 కప్పు పర్మేసన్ జున్ను
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వెన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు వాటిని 1/4 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా విభజించండి.
- ఒక పెద్ద కుండలో బంగాళాదుంపలు ఉంచండి మరియు వాటిని నీటితో కప్పండి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను 4 ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, 1 teaspoon ఉప్పు, ఒలిచిన వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు సొంపు విత్తనాలతో పాటు నీటిని ముక్కలుగా చేర్చండి. నీరు ఆవేశమును అణిచివేయుము మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలను ఉడికించాలి.
- ఒక కోలాండర్ లో బంగాళాదుంపలు ప్రవహిస్తుంది మరియు నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లని వరకు వాటిని ప్రక్కన సెట్.
- ఆవిరి పాలు, మొక్కజొన్న పిండి, 3 గుడ్లు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, మరియు ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో 1 టీస్పూన్ మిరియాలు మరియు మృదువైన వరకు కలపండి.
- 350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- 1 tablespoon వెన్న కరుగు మరియు ఒక 9 x 13-inch క్యాస్రోల్ డిష్ దిగువన ఆలివ్ నూనె ఒక tablespoon తో వెన్న వ్యాప్తి. 1/4 అంగుళాల మందపాటి ముక్కలుగా జున్ను ముక్కలు చేయండి.
- కాసేరోల్లో అడుగు భాగంలో ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపల పొరను ఉంచండి, ముక్కలు చేయబడిన జున్ను పొరతో కప్పండి. కాసేరోల్లో నిండిన వరకు బంగాళాదుంపలు మరియు జున్ను ఎక్కువ పొరలతో పునరావృతం చేయండి, పొరల మీద నొక్కండి, వాటిని సరిగ్గా సరిపోతాయి. చీజ్ ముక్కలు పొరతో ముగియండి.
- బంగాళదుంపలు మరియు జున్ను పొరల మీద పాలు మిశ్రమాన్ని పోయాలి. తడకగల మొన్టేరే జాక్ చీజ్ మరియు తురిమిన పార్మేసాన్ జున్ను ఉన్న క్యాస్రోల్.
- క్యాస్రోల్ బబుల్ మరియు వేడిగా, సుమారు 30 నిమిషాల వరకు రేకు మరియు రొట్టె ముక్కతో కాసేరోల్లో కవర్ చేయండి. కాసేరోల్లో పైకి బంగారు గోధుమ వరకు 10-15 నిమిషాలపాటు రేకు మరియు రొట్టెలను తొలగించండి.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు అందించడం ముందు 10-15 నిమిషాలు చల్లని వీలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 369 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 107 mg |
| సోడియం | 648 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |