ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి (వెల్లుల్లి scapes) వసంత వస్తున్న మొదటి చిహ్నాలు ఒకటి. ఒక వెచ్చని, హృదయపూర్వక డిష్ లో వసంతకాలం యొక్క దాని లేత సుగంధాలను ఉపయోగించే ఈ సాధారణ రిసోట్టోను సువాసన చేయడానికి సున్నితమైన వెల్లుల్లి రుచిని ఉపయోగించండి.
ఈ రిసోట్టో ఒక కాంతి ప్రధాన శాఖాహారం వంటకం (సలాడ్ లేదా braised ఆకుకూరలు తో సర్వ్) లేదా కాల్చిన చికెన్ లేదా కాల్చిన చేపలు తో ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (విభజించబడింది)
- 1 టేబుల్ స్పూన్
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3 ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి scapes (trimmed మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1/2 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు (రుచి మరింత)
- 1 1/2 కప్పు
- అర్బోర్రియో బియ్యం
- 1/2 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 5 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు,
- ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను )
- 1/2 కప్పు మెత్తగా పిండిచేసిన పర్మేసన్ (మరింత అలంకరించు కోసం మరింత)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద భారీ, మీడియం పాట్ లో ఆలివ్ నూనెలో వెన్న యొక్క టేబుల్ ను కరుగుతుంది. ఆకుపచ్చ వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు కలపండి. కుక్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు మృదువైన వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు.
- బియ్యం వేసి కదిలించు కదిలించు. మీరు వెన్న మరియు ఆలివ్ నూనెతో పూసిన బియ్యం అన్నింటినీ కోరుకుంటున్నారు. కుక్, గందరగోళాన్ని, బియ్యం ప్రతి ధాన్యం యొక్క అంచులు అపారదర్శక చెయ్యి, వరకు 2 నిమిషాల. వైన్ పూర్తిగా 2 నిమిషాల శోషితమవుతుంది వరకు వైన్ జోడించండి, మధ్యస్థ తక్కువ, మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని.
- ఉడకబెట్టడం రసం యొక్క 1 కప్ జోడించండి. కుక్, ఉడకబెట్టడం వరకు పూర్తిగా గట్టిగా, 3 నిమిషాల వరకు. ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఒక సమయంలో 1/2 కప్పు వేయడం కొనసాగించండి, మరింత రసం కలిపిన ముందు బియ్యాన్ని ప్రతి బ్యాచ్ ను పీల్చుకునేలా అనుమతిస్తుంది. అన్నం కాటుకు చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కాని ఇప్పటికీ కొన్ని శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. బియ్యం క్రీంతోనూ, చెంచా లేదా ఫోర్క్తోనూ తినగలగాలి.
- పార్మేసాన్ చీజ్ మరియు మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న 1/2 కప్ లో కదిలించు. తక్షణమే సర్వ్, అదనపు పర్మేసన్ తో అలంకరించు, మీరు కోరుకుంటే.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 463 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 32 mg |
| సోడియం | 1,389 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 61 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |