రష్యన్ టీ కేకులు, లేదా మెక్సికన్ వెడ్డింగ్ కుకీలు, దీర్ఘకాలంగా ఇష్టమైనవిగా ఉన్నాయి - ముఖ్యంగా సెలవు దినాలలో. చాలామంది కుటుంబాలు ఈ సంవత్సరానికి చేస్తాయి మరియు కొన్ని వాటిని క్రెసెంట్లుగా మారుస్తాయి. కొన్ని కుటుంబాలు వాటిని చంద్రుని కుకీలను పిలుస్తాయి కానీ అవి ఇప్పటికీ అదే ప్రసిద్ధ టీ కేక్గా ఉన్నాయి.
ఈ వంటకం 100% శాకాహారిగా ఉంటుంది, కానీ దాని సాంప్రదాయ కౌంటర్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. మీరు నేల గవదబిళ్ళ స్థానంలో బాదం ఆహారాన్ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కాని బాదంలు అదనపు ప్రత్యేక టచ్ కోసం గ్రౌండింగ్ చేస్తాను. సాధారణ రౌండ్ కుకీలతో వెళ్ళడం సులభం అయినప్పటికీ, మీకు నచ్చిన ఏ ఆకారంలోనైనా వీటిని ఆకృతి చేయడానికి సంకోచించకండి.
గ్లూటెన్ ఫ్రీ ఆప్షన్: ప్రత్యామ్నాయంగా 2 1/2 కప్పులు "బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఆల్ పర్ఫెక్ట్ బేకింగ్ పిండి" మరియు 1/4 టాంస్పూన్ ఆఫ్ xanthan గమ్, "ఆల్-పర్షియబుల్ పిండి" కోసం రెసిపీ పదార్థాలు క్రింద. జోడించడం ముందు ఈ పదార్ధాలను కలపాలి. అలాగే, మీ వనిల్లా సారం గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. క్రింద రెసిపీ ఆదేశాల ప్రకారం సిద్ధం మరియు రొట్టెలుకాల్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ మిఠాయి చక్కెర
- 1 1/2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- 1 కప్ కాని పాల వెన్న (అటువంటి భూమి సంతులనం వంటి, చల్లని మీరు చమురు మరియు 1/2 teaspoon ఉప్పు జోడించడం ద్వారా చల్లని కొబ్బరి నూనె లో ఉప sub చేయవచ్చు)
- 2 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 కప్పు బాదం (మెత్తగా తరిగిన, కాల్చిన లేదా ముడి)
- 1 అదనపు కప్ మిఠాయి చక్కెర (రోలింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ పొయ్యిని 350 ఎఫ్లకు వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, మిశ్రమాన్ని చక్కెర, వనిల్లా సారం మరియు క్రీము వరకు వెన్న లేదా కొబ్బరి నూనెతో కలిపి ఉంచండి.
- పంచదార మరియు వెన్న మిశ్రమానికి చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించిన గవదబిళ్ళను వేసి పిండిలో క్రమంగా కలపాలి. చేతులు కొంచెం పని చేస్తే మీ డౌ విరిగిపోతుంది కానీ సులభంగా ఒక బంతిగా ఏర్పడుతుంది.
- బంతుల్లోకి, వాల్నట్ పరిమాణంలో, లేదా వ్యాసంలో 1 మరియు 1/2 అంగుళాలు, మరియు అన్-వక్రీకృత కుకీ షీట్లో ఉంచండి. మీరు వాటిని మీ చేతులతో చంద్రులను లేదా మరొక ఆకారంలోకి తీయడానికి వెళ్ళవచ్చు లేదా వాటిని గోళాలుగా వదిలివేయవచ్చు. మీరు వేరుశెనగ వెన్న కుకీలు ఈ వంటి flatten లేదు. చలికాలపు ఆకృతిని నిలబెట్టుకోవటానికి వారు సన్నని వైపున ఉంటారు ఎందుకంటే వారు కొంచెం వ్యాప్తి చెందుతారు.
- కుకీలను రొట్టెలుకాల్సిన కుక్కీ షీట్ మీద మీ ముందే వేడి పొయ్యిలో సుమారు 12 నిముషాల వరకు లేదా అంచులలో బంగారు గోధుమ రంగులో ఎప్పుడూ వరకు. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు కుకీ షీట్లో 15 నిముషాల చల్లబరచండి. చక్కెర పూత వరకు మిఠాయి చక్కెరలో దాతృత్వముగా రోల్ చేయండి.
- ఆనందించే ముందు వైర్ రాక్లో అదనపు 20 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.