ఈ అద్భుతమైన మస్సెల్ వంటకం బార్సిలోనా , కనెక్టికట్లోని స్పానిష్ తపస్ రెస్టారెంట్ నుండి వచ్చింది. సాధారణ పదార్థాలు: టమోటాలు, వెల్లుల్లి, తెలుపు వైన్ మరియు కొద్దిగా మసాలా మస్సెల్స్ అద్భుతమైన ఏదో లోకి.
సాసా మహర్-బట్జ్ (ఆండ్రూస్ మెక్మీల్, జూన్ 2009) చే ది బార్సిలోనా కుక్బుక్ నుండి అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ ద్వీపం మస్సెల్స్ లేదా ఇతర అధిక-నాణ్యత మస్సెల్స్
- 1 కప్ ఆలివ్ నూనె
- ఎనిమిది ¼-అంగుళాల-మందపాటి ముక్కలుగా వికర్ణంపై 1/4 బాగ్యుట్ ముక్కలు
- 2 tablespoons తరిగిన వెల్లుల్లి
- వారి రసం తో 2 cups తయారుగా టమోటాలు, చూర్ణం
- 1 teaspoon వేడి ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1 బే ఆకు
- కోషెర్ ఉప్పు
- 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- ½ బంచ్ తాజా ఫ్లాట్ ఆకు పార్స్లీ, తొలగించబడింది కాండం మరియు slivered ఆకులు, ఇంకా అలంకరించు కోసం మరింత
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, అలంకరించు కోసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 425 ° F కు వేడి ఓవెన్.
- చల్లటి నీటితో బాగా మచ్చలు పెట్టడం ద్వారా మస్సెల్స్ శుభ్రం చేయాలి. బాగా ప్రవహిస్తుంది, పెద్ద బౌల్ కు బదిలీ చేయండి మరియు అతిశీతలపరచు.
- 1/2 కప్పు ఆలివ్ నూనె ఒక లోతుగా బేకింగ్ డిష్ లోకి పోయాలి. చమురులోని రొట్టె ముక్కలను వేసి, రెండు వైపులా కోటుగా చెయ్యి. రొట్టె 10 నుండి 15 నిమిషాలు రొట్టె, ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు తిరగడం, లేదా బంగారు గోధుమ మరియు స్ఫుటమైన వరకు. చల్లబరచడానికి క్రోటన్లు ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
- మిగిలిన 1/2 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్ మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాసే పాన్ మరియు వేడిగా పోయాలి. వెల్లుల్లి వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా తేలికగా వేగి వరకు. రుచికి ఉప్పుతో మస్సెల్స్, టమోటాలు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు రేకులు మరియు సీజన్లను జోడించండి. బాగా కదిలించి సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- వైన్ మరియు పార్స్లీ, కవర్, మరియు సుమారు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా అన్ని మస్సెల్స్ తెరిచి వరకు. (తెరువబడని ఏవైనా విస్మరించండి.)
- గొడ్డు మాంసం మరియు సాస్ను పెద్ద మొత్తంలో గిన్నెలో పోయాలి. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె తో పార్స్లీ మరియు చినుకులు తో గార్నిష్. క్రోటన్లు తో గిన్నె సర్వ్ మరియు సర్వ్.
ఉత్తమ గౌర్మెట్ స్పెషాలిటీ ఫుడ్స్, సప్లైస్, మరియు కుక్వేర్లను కనుగొనండి
- టాప్ టెన్ గౌర్మెట్ ఫుడ్ షాప్స్
- నాణ్యత మాంసాలు కొనడానికి ఉత్తమ స్థలాలు - గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, & గొర్రె
- ఉత్తమ సీఫుడ్ కొనుగోలు ఎక్కడ
- కిచెన్ పరికరాలను కొనడానికి ఉత్తమ స్థలాలు ఆన్లైన్
Facebook మరియు ట్విట్టర్ లో నన్ను అనుసరించండి!