చాలా కాల్చిన వంటకాలు వలె కాకుండా, ఈ గొడ్డు మాంసం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు. అది చాలా మృదువుగా మరియు తేమగా ఉంటుంది. మీరు కావాలనుకుంటే గ్లేజ్ లేకుండా దీన్ని చేయవచ్చు. నేను సులువు కాల్కాన్నోన్తో ఈ సేవను అందిస్తాను, మరియు మిగిలిపోయిన అంశాలతో నేను సాల్మొన్కు బదులుగా గొడ్డు మాంసంతో కాల్కాన్నన్ కేకులు తయారు చేస్తాను.
మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు, కానీ ఈ రెసిపీ చాలా రుచికరమైనది. మీరు ఆహార భద్రతా కారణాల కోసం 275 ° F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాలు ఉడికించకూడదు.
ఈ రెసిపీలో సాధారణ గ్లేజ్ బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది మరియు అనుకూలమైనది మరియు ఇది గొడ్డు మాంసంకి ఒక అద్భుతమైన షైన్ను జోడిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (4 పౌండ్ల) గొడ్డు మాంసం కాల్చిన
- 1/2 కప్ ఆప్రికాట్ జామ్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు డైజన్ ఆవాలు
- 2 టేబుల్ బ్రౌన్ షుగర్
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. Preheat పొయ్యి 300 డిగ్రీల F. మీరు అదనపు ఉప్పు తొలగించాలనుకుంటే మీరు 20 నిమిషాలు నీటిలో గొడ్డు మాంసం నానబెడతారు, కానీ మీరు లేదు.
2. పెద్ద రసం పాన్ లో రేకు మరియు ప్రదేశంలో, దాని రసాలతో పాటు ఏదైనా మసాలా ప్యాకెట్తో పాటు, గొడ్డు మాంసంతో కలుపుతారు. 3 గంటలు కాల్చుకోండి.
3. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు వెలికితీసే. చిన్న గిన్నెలో, మిగిలిన పదార్ధాలను మిళితం చేసి గొడ్డు మాంసం మీద వ్యాప్తి చెందుతుంది.
4. తిరిగి రేకు తో కవర్ మరియు ఇకపై 1/2 గంట కోసం కాల్చు.
5. 1/2 గంటకు ఆవిష్కరించండి మరియు వేయించాలి. ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పౌండ్కు 1 గంటకు కాల్చిన ఉడుకుతుంది, కాబట్టి మీ కాల్చి చిన్నదిగా లేదా పెద్దగా ఉంటే వంట సమయం సర్దుబాటు చేయండి.
మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం ఒక కఠినమైన కట్, అందువలన అది సుమారు 185 ° F యొక్క ఉష్ణోగ్రతకు వండుతారు, అందుచే బంధన కణజాలం కరిగిపోతుంది. వండిన తర్వాత, గొట్టంను మాంసపు ముక్కలను తొలగించండి, రేకుతో కప్పండి, మరియు రసాలను పునఃపంపిణీ చేయడానికి 10-15 నిమిషాలు నిలబడండి. అప్పుడు ధాన్యం అంతటా సన్నగా స్లైస్ చేసి సర్వ్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 409 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 162 mg |
| సోడియం | 150 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |