Fiddlehead ఫెర్న్లు కోసం సీజన్ సాధారణంగా చాలా చిన్నది. ఈ సులభమైన రెసిపీతో మీ దూర భాగంలో పికింగ్ చేయడం ద్వారా చివరిది చేయండి. పిత్తాశయ పెట్టెలు ఊరగాయ ప్రక్రియలో సరసమైన మొత్తాన్ని ఉడికించటం వలన, మొదట వాటిని కత్తిరించే ముఖ్యం కనుక మీరు కూజాను పూర్తిగా పూరించవచ్చు. మీరు కావాలనుకుంటే, రెసిపీ రెట్టింపు సంకోచించకండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 oz. fiddleheads
- 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు
- 1 - 1 1/2 cups పళ్లరసం వినెగార్
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/8 tsp. ఆవ గింజలు
- 1/8 tsp. మొత్తం మసాలా పొడి
- 1/8 tsp. నల్ల మిరియాల
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక మరుగు కు నీటితో పెద్ద కుండ లేదా క్యానింగ్ కేటిల్ తీసుకురండి. కూడా, ఒక కాచు కు నీటి పూర్తి చిన్న కుండ లేదా మీడియం saucepan తీసుకుని.
- నీరు ఒక వేసి వస్తున్న సమయంలో, fiddleheads ఆఫ్ ఏ గోధుమ షాఫ్ట్ శుభ్రం మరియు ఏ గోధుమ లేదా ముడతలు ముగుస్తుంది ఆఫ్ ట్రిమ్.
- చిన్న కుండ ఉడికిస్తారు ఉన్నప్పుడు, కుండ కు ఉప్పు జోడించండి. శుభ్రమైన fiddleheads లో డంప్ మరియు 5 నిమిషాలు కాచు తెలియజేయండి. వారు కాచు అయితే, ఒక పెద్ద గిన్నె మంచు నీటిని తయారుచేయండి. ఫిలడెల్ హెడ్లను ప్రవహించి వాటిని మంచు నీటిలో డంక్ చేయండి. పూర్తిగా వాటిని చల్లబరుస్తుంది మరియు వాటిని మళ్ళీ ప్రవహించు చుట్టూ వాటిని స్వాష్.
- పిండిచేసిన, చల్లబడిన, మరియు పారుదల గల ఫిలోహెడ్ హెడ్స్ ఒక ఎనిమిదవ వంతు పరిమాణపు కూజా లోకి ప్యాక్ చేయండి. కత్తిరించడానికి fiddleheads పైగా తగినంత పళ్లరసం వినెగార్ పోయాలి. వినెగార్ను ఒక చిన్న saucepan లోకి పోయాలి. చక్కెర, ఆవపిండి గింజలు, మసాలా పొడి, మరియు వెనిగర్కు మిరియాలు వేసి, వేయాలి.
- ఫిలడెల్ హెడ్స్ మీద వినెగర్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. 10 నిముషాలు వేడి నీటిలో ఉన్న పెద్ద కుండలో కూజా మరియు ప్రక్రియను సీల్ చేయండి.
- చల్లని వరకు కూర్చుని కూర్చునివ్వు. కనీసం 2 వారాలు మరియు పనిచేయడానికి ముందు వరకు 6 వారాల చీకటి స్థానంలో నిల్వ. రిఫ్రిజిరేట్ ఒకసారి తెరిచింది.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 253 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,789 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 58 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |