మీ సొంత ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ వైన్ కోసం ఈ సులభమైన రెసిపీ కోసం ముందుగా ప్రణాళిక - ఇది కనీసం ఒక సంవత్సరం వయస్సు అవసరం! మీ పెట్టుబడులను ప్రారంభ ముద్దడం, బాష్పీభవనం మరియు బాట్లింగ్ తర్వాత తక్కువగా ఉంటుంది.
ఈ రెసిపీ ఏ అదనపు ఈస్ట్ ను ఉపయోగించదు. ఇది పండు యొక్క ఇప్పటికే ఉన్న అడవి ఈస్ట్ నుండి సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ ఆధారపడుతుంది. మీరు స్వభావాన్ని విశ్వసించకూడదనుకుంటే, వైన్ ఈస్ట్ను జోడించడానికి ఒక ఎంపిక ఉంది.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఏ స్ట్రాబెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఉత్తమ రుచి స్వల్ప తోట స్ట్రాబెర్రీస్ లేదా అడవి స్ట్రాబెర్రీస్ నుండి వస్తాయి. సీజన్లో రైతుల మార్కెట్ నుండి స్ట్రాబెర్రీస్ (చాలా ప్రాంతాలలో ప్రారంభ వేసవి) ను మీరు మీ స్వంత పెంచుకోకపోతే కోరుకుంటారు.
మీరు పనిని చేయడానికి మట్టి కుండ మరియు సీసాలు కోసం స్థలం కూడా అవసరం. వాటిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచుకోవడం ఉత్తమం, కాబట్టి మీరు మీ పులియబెట్టడం కోసం ఒక గదిని కేటాయించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 పౌండ్ల మొత్తం, తాజాది, కొట్టుకుపోయిన, మరియు కప్పబడి ఉంటుంది
- 2 గాలన్ల వేడినీటి
- 1 నిమ్మకాయ రసం
- 5 పౌండ్ల చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు వైన్ ఈస్ట్ (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్ట్రాబెర్రీస్ వాష్ మరియు పొట్టు, ఏ కాండం లేదా ఆకు యొక్క బిట్స్ తొలగించడం.
- ఒక పెద్ద మట్టి పాత్రలో, స్ట్రాబెర్రీ మాష్.
- వేడినీటితో గుజ్జు బెర్రీలు కవర్, నిమ్మ రసం జోడించండి, మరియు త్వరగా రెండు నిమిషాలు కదిలించు. మీరు వైన్ ఈస్ట్ ను జోడించాలనుకుంటే, 2 టీస్పూన్లు మాస్క్ 85 F కు చల్లబరిచినప్పుడు చేర్చండి.
- ఒక స్వచ్ఛమైన నార వస్త్రంతో కప్పండి.
- చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మట్టి కుండ విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఒక వారం ప్రతి రోజు కదిలించు.
- ఒక వారం తరువాత, మిశ్రమాన్ని ఒక పెద్ద, శుభ్రమైన గిన్నె, విసర్జించిన స్ట్రాబెర్రీ గుజ్జులో డెక్-పొర ద్వారా చీల్చుకోండి.
- మట్టి కుండ శుభ్రం.
- చక్కెరతో స్ట్రాబెర్రీ ద్రవాన్ని మిళితం చేసి, చక్కెరను కరిగించడానికి కదిలిస్తుంది.
- స్వచ్ఛమైన మట్టి కుండ లోకి ద్రవ పోయాలి మరియు అది రోజువారీ త్రిప్పుతూ, మరొక వారం నిలద్రొక్కుకోవడానికి.
- రెండవ వారంలో, స్ట్రాబెర్రీ ద్రవాన్ని 1-గాలన్ గ్లాస్ వైన్ సీసాలు మరియు కార్కులను వదులుగా పోయాలి. మీకు కిణ్వ ప్రక్రియ ఉన్నట్లయితే, మీరు ఒక వదులుగా కార్క్ బదులుగా వాడవచ్చు.
- మూడు నెలల చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో సీసాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
- వైన్ స్పష్టమైన మరియు ఇకపై పులియబెట్టడం ఉన్నప్పుడు (బబ్లింగ్), వ్యక్తిగత సీసాలు, కార్క్ వాటిని పోయాలి, మరియు ఈ రుచికరమైన స్ట్రాబెర్రీ వైన్ తాగే ముందు వాటిని కనీసం ఒక సంవత్సరం వయస్సు వీలు.
వైన్ ఆస్వాదించడానికి సమయం ఉన్నప్పుడు మీకు తెలిసిన తేదీని సీసాలు లేబుల్ చేయండి.
దిగుబడి సుమారు 2 1/2 గాలన్లు లేదా 40 సేర్విన్గ్స్. మీరు చిన్నవిగా చేయాలనుకుంటే సగం లో ఈ రెసిపీ కత్తిరించవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 246 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |