ఈ డిష్ అన్యదేశ ధ్వనులు మరియు అది చాలా రుచిగా ఉంటుంది! విందు పార్టీ మెనుకు జోడించి, స్నేహితులకు అది సిద్ధం చేయటానికి మీరు స్లావ్డ్ చేస్తారని అనుకుంటారు. వాస్తవానికి, నర్సిస్సీ కొఫ్తా అనేది చాలా సులభం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కోఫ్తాస్ కోసం:
- 8 గుడ్లు
- 500 గ్రాములు సరసముగా భూమి గొర్రె మాంసము
- 1 మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయ చాలా బాగా కత్తిరించి
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి చాలా బాగా కత్తిరించి
- 1 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి
- రుచి ఉప్పు
- 1/2 కప్పు బియ్యం పిండి
- 6 నుండి 8 కప్పులు కూరగాయల వంట నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె) లోతైన వేయించడానికి
- గ్రేవీ కోసం:
- 2 మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయలు (తరిగిన చక్కెర)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం పేస్ట్
- 3 మీడియం టమోటాలు (ఫుడ్ ప్రోసెసర్లో ఒక మృదువైన పేస్ట్ కు గ్రౌండ్; గ్రౌండింగ్ సమయంలో నీరు చేర్చవద్దు)
- 2 టీస్పూన్లు కొత్తిమీర పొడి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి
- 8 tablespoons తాజా పెరుగు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయల వంట నూనె (లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- రుచి ఉప్పు
- గార్నిష్: కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగినవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కఠినమైన వరకు 6 గుడ్లు వేయండి. చల్లటి నీటితో వెంటనే కరిగి, ఆపై పీల్ చేయండి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- కోఫ్టాస్ సిద్ధం: గొర్రె మాంసఖండం, మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, పసుపు, ఎర్ర మిరపకాయ, గరం మసాలా పొడెర్స్, 1 గుడ్డు, ఉప్పు వేయాలి. ఒక మృదువైన పేస్ట్ ను బాగా కలపాలి. 6 సమాన భాగాలుగా విభజించండి.
- ఒక గుడ్డు మరియు గొర్రె మిక్స్ యొక్క ఒక భాగం తీసుకోండి. గుడ్డు చుట్టూ గొర్రె మిశ్రమాన్ని మూసివేయండి మరియు మీ చేతులతో మృదువైన, పూర్తిగా కప్పే వరకు గుడ్డు చుట్టూ కూడా "కేసింగ్" ఏర్పడుతుంది.
- అన్ని మిగిలిన hardboiled గుడ్లు కోసం పునరావృతం. అన్ని ప్లేట్ లో ఉంచండి.
- బియ్యం పిండిని చక్కటి దుమ్ము దులపడంతో అన్ని పూత గుడ్లు చల్లుకోవటానికి.
- లోతైన పాన్ లో వేయించడానికి నూనె వేయండి. ఒక గిన్నెలో చివరి మిగిలిపోయిన గుడ్డు మరియు ఈ పనికిరాని గుడ్డులో కొన్ని ప్రతి గొర్రె-పూసిన గుడ్డును ముంచండి, శాంతముగా బంగారు వరకు ఎక్కువ వేసి వేసి వేయాలి. చేసినప్పుడు, కాగితం తువ్వాళ్లు న హరించడం మరియు ఉంచండి.
- గ్రేవీని తయారుచేయటానికి: పాన్ లో వంట నూనె (3 టచ్స్ప్) వేడి చేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను వేయాలి. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ముద్దలను వేసి తర్వాత రంగులో బంగారం వరకు వేయించాలి.
- 2-3 నిమిషాలు వేయించి టొమాటో పేస్ట్ మరియు గరం మసాలా సహా అన్ని స్పైస్ పొడులు. బాగా కలుపు. నూనె వరకు ఫ్రై మసాలా నుండి వేరు చేయటానికి ప్రారంభమవుతుంది.
- మసాలాకు పెరుగు మరియు 1/2 కప్పు నీరు జోడించండి. బాగా కలపాలి మరియు 2 నిముషాలు ఉడికించాలి.
- ఇప్పుడు సిద్ధం కోప్తాస్ను గ్రేవీకి చేర్చండి మరియు అన్ని వైపులా కోటుగా చాలా మృదువుగా చాలా రెట్లు.
- మరో నిమిషం పాటు ఉడికించి అగ్నిని ఆపివేయండి. సగం అడ్డంగా గుడ్లు ముక్కలు.
- తరిగిన తాజా కొత్తిమీరతో డిష్ను అలంకరించు మరియు చాపటిస్తో వేడిగా ఉండండి .
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 593 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 485 mg |
| సోడియం | 403 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 30 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 35 గ్రా |