సెకో డి పోలో అనేది బఠానీలు, క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక ఉడికించిన చికెన్ కోసం ఒక సులభమైన రెసిపీ. దీనిని ఒక రుచికరమైన కొత్తిమీర సాస్తో కలిపి వండిస్తారు. ఇది పెరువియన్ స్పెషాలిటీ కూడా గొడ్డు మాంసం ( సెకో డి రెస్ ), గొర్రె ( సెకో డి కార్డో ) మరియు డక్ ( సెకో డి పాటో ) తో తయారైంది . దక్షిణాఫ్రికా తరహా బియ్యంతో సేవలందించిన సెకో డి పోలో ఒక భోజన భోజనం. ఇది వినోదభరితంగా ఉంటుంది, ఇది ముందుకు సాగుతుంది; కేవలం రెటిట్ మరియు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్.
కోకో డి పోలోను "పొడి కూర" గా భావిస్తారు, ఎందుకంటే చికెన్ మొదట వేయించిన తరువాత, ఇతర వంటకాల కంటే తక్కువగా ఉండే "తేమ" గా తయారవుతుంది. పెరూ యొక్క ఉత్తర ప్రాంతంలో, సేకో డి పోలో అనేది సాధారణంగా మొక్కజొన్న తైమాలతో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 మీడియం పసుపు బంగాళదుంపలు
- 3 పెద్ద క్యారట్లు
- 1 పెద్ద బంచ్ కొత్తిమీర
- 4 కప్స్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (విభజించబడింది)
- 2 మొత్తం చికెన్ ఛాతీ (ఎముకలేని, సగం ప్రతి కట్)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 3 tablespoons chopped chili pepper (అజీ అమరిల్లో, జలపెన్యో లేదా ఇలాంటి వేడి మిరపకాయ)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- ఒక 10-ఔన్స్ బ్యాగ్ (2 కప్పులు)
- ఘనీభవించిన బఠానీలు
- గార్నిష్: తాజా కొత్తిమీర ఆకులు
- బియ్యం 2 కప్పులు (పనిచేస్తున్నందుకు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు ప్రతి ఒక్కదానిని 4 మైదానములుగా కట్ చేయాలి.
- క్యారెట్లు పీల్ మరియు 1/4-inch- మందపాటి రౌండ్ ముక్కలుగా crosswise ప్రతి కోసే. బంగాళదుంపలతో పక్కన పెట్టండి.
- మిశ్రమం వరకు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ప్రక్రియ యొక్క 1/2 కప్పుతో ఒక బ్లెండర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో కొత్తిమీర యొక్క బంచ్ ఉంచండి. పక్కన పెట్టండి.
- ప్రతి చికెన్ బ్రెస్ట్ సగం 3 నుండి 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ చికెన్.
- వెన్న మరియు నూనెను మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాస్పున్లో కరుగుతాయి. తేలికగా అన్ని వైపులా వేగి వరకు వరకు చికెన్ ముక్కలు సాసే. ఒక ప్లేట్కు చికెన్ తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, మిరపకాయ, మిరపకాయ వెల్లుల్లి వేయాలి మరియు మీడియం-తక్కువ వేడిని ఉడికించి మృదువైన మరియు అపారదర్శక వరకు 10 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి.
- ప్రాసెస్ చేయబడ్డ కొత్తిమీర మరియు మిగిలిన 3 1/2 కప్పుల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును వేయాలి. క్యారట్లు మరియు బంగాళాదుంపలు వేసి, 20 నిమిషాల కన్నా తేలికగా చల్లగా ఉంచు.
- చికెన్ ముక్కలు మరియు బటానీలు మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను జోడించండి. కోడి కేవలం ఉడికించిన తర్వాత 10 నుండి 15 నిముషాలు ఉడికించాలి, తరచూ కుర్చీ ముక్కలను తనిఖీ చేసుకోవాలి.
- తాజా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ మరియు బియ్యం మీద సేవలను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1161 |
| మొత్తం కొవ్వు | 50 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 224 mg |
| సోడియం | 1,045 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 94 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 11 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 82 గ్రా |