ఈ బ్రిటీష్ చేపల పై రెసిపీ పోషకమైనది, సులభం, మరియు ఉడికించాలి ఆర్థికంగా ఉంటుంది. చేపల స్క్రాప్ల ఎంపిక కోసం మీ చేపలమ్మర్ని అడగండి మరియు సాధారణంగా వారు మార్కెట్ ధర కంటే తక్కువగా వసూలు చేస్తారు. వారు ఒప్పుకోకపోతే, మీ చేపల మాదిరిని మార్చండి.
వీలైనంతగా తాజా, కాలానుగుణ చేపలను కొనండి, స్తంభింపజేసినంత వరకు మీరు దానిని తొలగిస్తారు. మీరు లేకపోతే, మీరు మీ డిష్ దిగువలో చాలా నీరుతో ముగుస్తుంది.
చేప, లీక్స్, పాలు, వెన్న మరియు బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉన్న ఈ రెసిపీలో మీరు చూడవచ్చు. కొంచెం తడకగల జున్ను ఒక చేప పై చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, కాని ఇది కొన్ని వంటకాల్లో కనిపించే హార్డ్ వండిన గుడ్లు కలిపి ఉంటుంది, ఇది ఐచ్ఛికం. బఠానీ లేదా ఇతర తాజా ఆకుకూరలతో పై సర్వ్.
ఓహ్, మరియు మార్గం ద్వారా, అన్ని ఆ మనోహరమైన చేపలు మరియు కూరగాయలు, ఈ డిష్ మీరు కూడా మంచిది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్ / 250 ml చేప స్టాక్
- 1 కప్ / 250 ml పాలు
- 12 ounces / 350 g వర్గీకరించిన చేప ముక్కలు (క్రింద గమనిక చూడండి)
- 1 బే ఆకు
- 2 ounces / 55 గ్రా వెన్న
- 1 మీడియం లీక్ (తెల్లని భాగాన్ని మాత్రమే పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు చక్కగా ముక్కలు చేయాలి)
- 2 ounces / 55 g అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1 tablespoon తాజా పార్స్లీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- 5 1/2 కప్పులు / 750 గ్రా
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు (వెచ్చని మరియు క్రీము)
- వైకల్పికం: కొంచెం తడకగల చెడ్దర్ చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 355 F / 180 C. కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- చేప స్టాక్ మరియు పాలను ఒక పెద్ద సిస్పున్లో పోయాలి మరియు సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురావాలి. 5 నిమిషాలు చేప ముక్కలు మరియు బే ఆకు మరియు పంది జోడించండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ తో చేప ముక్కలను తీసి, ఒక వైపు ఉంచు. కుండ మద్యం రిజర్వ్.
- మీడియం వేడి మీద మీడియం-పరిమాణ సిసుప్లో వెన్నని కరుగుతుంది. ముక్కలు ముక్కలు జోడించండి మరియు లీక్స్ సాఫ్ట్ వరకు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడు, పిండిని చేర్చండి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ను బాగా కదిలించండి. పాన్ లోకి చేపలు మద్యం పోయండి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. సాస్ కొద్దిగా మందమైన వరకు ఉష్ణోగ్రత పెంచండి మరియు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి ఆఫ్ చెయ్యండి. బే ఆకు తొలగించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో దెబ్బతిన్న చేప, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు సీజన్ జోడించండి. ఒక వైపుకు వెళ్లండి.
- చేపలు మరియు సాస్ ను ఒక ఓవెన్ప్రూఫ్ డిష్గా మార్చండి, మెత్తని బంగాళాదుంపల మందపాటి పొరను ఒక ఫోర్క్ తో లేదా ఒక పెద్ద ముక్కుతో పైపింగ్ బ్యాగ్ నుండి గొట్టంతో మరింత ప్రొఫెషనల్ లుక్ కోసం కప్పుతారు.
- ఐచ్ఛిక తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి.
- బేకింగ్ షీట్ మీద డిష్ ఉంచండి మరియు 20-30 నిమిషాలు వేడి పొయ్యి యొక్క మధ్యలో ఉడికించాలి లేదా సాస్ బంగాళదుంపలు కింద బబ్లింగ్ వరకు. వెంటనే సర్వ్.
గమనిక: ఒక రకమైన చేప కొనుగోలు (చర్మంలేని మరియు ఎముకలను తొలగిస్తారు) కాటు పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. లేదా వేర్వేరు చేపలు మరియు / లేదా రొయ్యలను కలపాలి. సాల్మొన్, వ్యర్థం, హాడాక్ మరియు కాలే (వ్యర్థం వంటివి) వంటి నాన్-గాజు, మాంసం చేపలను ఎంచుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 422 |
| మొత్తం కొవ్వు | 19 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 45 mg |
| సోడియం | 471 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |