ప్రజలు ఒంటరిగా ప్రేమ లేదా ద్వేషం అనిపించడం ఆ కూరగాయలలో ఒకటి. మీరు అభిమాని కాకపోతే, టమోటోస్ తో ఉడికించిన ఓక్రా కోసం ఈ వంటకం మీ మనసు మార్చుకోవచ్చు. Bamies latheres నాకు domata (టమోటా సాస్ లో ఉడికించిన okra) ఒక వైపు లేదా ఒక కాంతి entree గా బాగా పని చేస్తుంది ఒక సాధారణ గ్రీక్ శాఖాహారం వంటకం .
ప్రజలు ఓక్రా కోసం పట్టించుకోని ప్రధాన కారణం దాని sliminess ఎందుకంటే. ఓక్రా మ్యుసిలేజ్ అని పిలువబడే ఏదో కలిగి ఉంది, ఇది కలబందలో కూడా ఉంది, అది కూరగాయల slimy చేస్తుంది. మరియు వంట ఈ sliminess మరింత బయటకు తెస్తుంది. కానీ ఈ రెసిపీలో సూచించిన విధంగా, వంట ముందు నీటిని వెనిగర్ మిశ్రమానికి చెందిన ఓక్రాను కలిపితే, జారే పూత మీద తగ్గించడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. కూడా, అది కుండ జోడించడం ముందు పూర్తిగా పొడిగా నిర్ధారించుకోండి.
అదనంగా, పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించడం, గది ఉష్ణోగ్రతకు ఓక్రాను తీసుకురావడం, మరియు ఒక గంట పాటు కూర్చుని వీలు కల్పిస్తే, వంట సమయంలో ఇది చర్మాన్ని పొడిగా మరియు తగ్గించడానికి అనుమతిస్తుంది. Okra మొత్తం కీపింగ్ చాలా అధిక వేడి వద్ద త్వరగా ముందుగా, నిగని కారకం తగ్గించడానికి మరొక మార్గం. మీరు మరిగే ఓక్రా ఉంటే నీటిలో నిమ్మ లేదా నిమ్మ రసం యొక్క కొన్ని చుక్కలు సహాయపడతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల ఓక్రా (కత్తిరించిన కాండం)
- 1/2 కప్పు తెల్ల వెనిగర్
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ (diced)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 8 ounces టమోటా సాస్ (లేదా పురీ)
- 1/4 కప్పు తాజాది
- పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1/2 కప్పు నీరు
- ఉప్పు మరియు రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- కొంచెం నీరు, తెల్ల వెనీగర్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పుతో నింపిన పెద్ద గిన్నెలో వంట చేయడానికి కనీసం గంటకు ఓక్రాను సోక్ చేయండి.
- వంట చేయడానికి ముందు ఓక్రా నుండి నీటిలో ఉంచే ద్రవ పదార్ధాన్ని ప్రవహిస్తుంది కాని ప్యాడ్లను శుభ్రం చేయకండి. చక్కగా ఓక్రా బాగా.
- ఒక పెద్ద చారు కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఆలివ్ నూనె వేడి చేస్తుంది. ఉల్లిపాయ వేసి, సావేట్ వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు. వెల్లుల్లి వేసి 1 లేదా 2 నిముషాల వరకు సువాసన వరకు saute.
- ఓక్రా, టొమాటో సాస్, పార్స్లీ, మరియు నీళ్ళు జోడించండి. కవర్ మరియు టెండర్ వరకు మధ్యస్థ తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, పరిమాణం మీద 30 నుండి 40 నిమిషాల. కుండలో మీ ద్రవ స్థాయిలను పర్యవేక్షించి, అవసరమైతే నీటి కొంచెం జోడించండి.
- రుచి మరియు సర్వ్ మరియు తాజాగా ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు తో సీజన్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 170 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,234 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |