ఈ క్లాసిక్ మజ్జిగ పౌండ్ కేక్ ఒక ట్యూబ్ కేక్ పాన్ లేదా బండ్ట్ పాన్లో కాల్చవచ్చు. కేక్ తాజా బెర్రీలు లేదా డెజర్ట్ సాస్ కోసం ఒక రుచికరమైన పునాది చేస్తుంది. లేదా పౌండ్ కేక్ ఫ్రెంచ్ టోస్ట్ చేయడానికి దాన్ని ఉపయోగించండి!
మజ్జిక్క కేక్ దాని అద్భుతమైన తడిగా మరియు లేత ఆకృతిని ఇస్తుంది, మరియు ఇది లవెంనింగ్ కు జతచేస్తుంది. ఖచ్చితమైన పౌండ్ కేక్ తయారు చేయడానికి, రెసిపీ క్రింద నిపుణుల చిట్కాలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 1 కప్ వెన్న (మెత్తగా)
- 6 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 1/2 teaspoon బాదం సారం
- 3 కప్పులు
- అన్ని-ప్రయోజన పిండి (13 1/2 ఔన్సులు)
- 1/4 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 కప్ మజ్జిగ (బాగా కదిలిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 325 F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి
- దాతృత్వముగా వెన్న మరియు ఒక 10 అంగుళాల ట్యూబ్ కేక్ పాన్ లేదా బండ్ట్ కేక్ పాన్ పిండి. మీరు బండ్ట్ కేక్ పాన్లో ఉన్న అన్ని నూక్స్ మరియు క్రనీస్లన్నిటినీ నిర్ధారించుకోండి.
- విద్యుత్ మిక్సర్తో మిక్సింగ్ గిన్నెలో, వెన్న మరియు చక్కెరను కలర్ మరియు మెత్తటిలో 4 నిముషాల వరకు కలిపారు. వెన్నలోకి చేర్చిన గాలి మరియు చక్కెర పౌండ్ కేక్ యొక్క తేలికపాటికి చాలా ముఖ్యం, కనుక సమయానికి తిరుగుతూ లేదు.
- ఒక్కోసారి గుడ్లు వేయండి, ఒక్కోసారి అదనంగా ఒకదాని తర్వాత మృదువైన వరకు కలుపుతారు. వనిల్లా మరియు బాదం పదార్ధాలలో బ్లెండ్.
- ఒక గిన్నెలో ఉప్పు మరియు సోడాతో పిండిని కలుపుతారు; ఒక చెంచా లేదా whisk తో బాగా కలపండి.
- తడి మిశ్రమానికి, పిండి మిశ్రమం మరియు సజల సగంలో మూడింట ఒక భాగాన్ని జోడించండి; బాగా కలపాలి. పిండి మిశ్రమం యొక్క మరొక వంతుతో మరియు మిగిలిన మజ్జిగతో పునరావృతం చేయండి; బాగా కలపాలి. పిండిలో మిగిలిన పిండి మిశ్రమాన్ని మిక్స్ చేయండి.
- సిద్ధం బేకింగ్ పాన్ లోకి చెంచా కొట్టు. రొట్టెలుకాల్చు 85 నుండి 90 నిమిషాలు, లేదా కేక్ పరీక్షలు పూర్తి వరకు. కేంద్రానికి చొప్పించిన ఒక టూత్పిక్ శుభ్రం అవ్వాలి, పూర్తి అయినప్పుడు కేక్ పాన్ వైపులా నుండి తీసివేయబడుతుంది.
- 10 నిమిషాలు పాన్లో కేక్ కూల్చివేసి; జాగ్రత్తగా పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక శీతలీకరణ రాక్ మీద విలోమం.
- చల్లబడిన కేక్ పైన మిఠాయి చక్కెర చక్కెరను లేదా పండు లేదా నిమ్మ సాస్తో సేవలను అందించండి .
నిపుణుల చిట్కాలు
- ఎందుకు మజ్జిగ? దాని స్వల్ప ఆమ్లత కారణంగా, మజ్జిగ పిండిలో గ్లూటన్ను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, ఇది కేకులు, పాన్కేక్లు మరియు ఇతర రొట్టెలను మరింత మృదువైన మరియు తేమగా చేస్తుంది. బేకింగ్ సోడా, మజ్జిగతో పాటుగా జోడించినప్పుడు, కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది గాలి మరియు ఇతర పాలిపోయిన ఎజెంట్తో పాటు మెళకువలు ఇస్తుంది.
- మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, గది ఉష్ణోగ్రత కు గుడ్లు మరియు వెన్న తీసుకుని. ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, గిన్నెలో గుడ్లు ఉంచండి మరియు వేడి పంపు నీటితో కవర్ చేయాలి; వాటిని 5 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. చిన్న ముక్కలుగా వెన్న కట్ అది త్వరగా గది ఉష్ణోగ్రత వస్తాయి.
- ఇది సుమారు 4 నిముషాల పాటు వెన్న మరియు చక్కెరను కలిపి ముఖ్యం. మిశ్రమాన్ని మెత్తగా మరియు దాదాపు తెల్లని రంగులో ఉండాలి. బేకింగ్ పద్దతిలో చక్కెర మరియు వెన్నలను బాగా చమురుతో తయారు చేసిన గాలి పాకెట్లు విస్తరించాయి.
- దశల్లో పిండి మరియు ద్రవ జోడించండి మరియు శాంతముగా కలపాలి. ఆ గాలి పాకెట్స్ అన్నింటినీ కొట్టుకోకండి - మీరు వెన్న మరియు చక్కెరను సృష్టించినప్పుడు జోడించబడి - తగ్గించబడవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 375 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 89 mg |
| సోడియం | 397 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 53 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 5 గ్రా |