టాం యమ్ సూప్ సాధారణంగా రొయ్యలు లేదా కోడి స్టాక్ మరియు ఇతర మాంసాహార పదార్ధాలతో తయారు చేయబడిన థాయిలాండ్ యొక్క సాంప్రదాయ వంటకం, కానీ ఈ వెర్షన్ 100% శాకాహారి మరియు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. మీ సూప్కు ఇతర కూరగాయలను మరింత పోషకాలు మరియు రుచులను జోడించడానికి సంకోచించకండి; నేను కొన్ని బ్రోకలీ కిరీటాలను చాప్ చేస్తాను మరియు బ్రోకలీ పుష్పాలలో కొన్ని నిమిషాల ముందు నేను సూప్ (బ్రోకలీ మరియు ఇతర ఆకుకూరలు వంట చివరలో జోడించబడతాయి కనుక అవి బ్రైట్ గ్రీన్ మరియు స్ఫుటమైనవిగా ఉంటాయి) కు సిద్ధంగా ఉన్నాను.
గమనిక: నేను మసాలా ఇష్టం, కాబట్టి ఈ వంటకం మసాలా ప్రేమికులకు ఉంది! మిరప సూప్ కోసం మిరపకాయలను వదలండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 tsp. కూరగాయల నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్. వెల్లుల్లి (తాజా ముక్కలు)
- 2 స్పూన్. తాజా ముక్కలు అల్లం (లేదా ముక్కలుగా చేసి గాలంగల్)
- ఐచ్ఛికం: 3 నుండి 4 థాయ్ మిరపకాయలు (సీడ్ మరియు సరసముగా diced)
- 6 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్
- 2 కాండాలు lemongrass (ఒలిచిన మరియు 4 అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించి)
- 2 నుండి 3 మొత్తం కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు
- 1 నుండి 2 స్పూన్. వేడి మిరప పేస్ట్ (అన్ని పదార్ధాలను శాఖాహారులుగా, ఇంకా ఎక్కువ సంపాదించి పెట్టడానికి, లేబుల్ని చదవండి)
- 1 tsp. చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నిమ్మ రసం (తాజాది)
- 1 కప్ పుట్టగొడుగులు (తాజా షిటెక్ లేదా
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను , ముక్కలుగా చేసి, ఇవి అందుబాటులో లేకపోతే, క్రిimీని లేదా బటన్ పుట్టగొడుగులను ప్రత్యామ్నాయం చేయండి)
- 1 12-ఔన్స్ గడ్డి పుట్టగొడుగులను చెయ్యవచ్చు
- 1 కప్ తాజా టమోటా (తరిగిన)
- 1 lb. టోఫు (అదనపు సంస్థ,
- పారుదల మరియు ఒత్తిడి , అప్పుడు 1 "ఘనాల లోకి కత్తిరించి
- ఐచ్ఛికము అలంకరించు: తాజా కొత్తిమీర
- ఆప్షనల్ గార్నిష్: మిరపకాయ యొక్క కొన్ని చుక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద స్టాక్ పాట్ లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద కూరగాయల నూనె వేడి. అల్లం వెల్లుల్లి, ముక్కలు అల్లం, మరియు థాయ్ మిరపకాయలు (ఉపయోగించి ఉంటే) జోడించండి. 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని, లేదా వెల్లుల్లి వరకు సువాసన వాసన. స్టాక్, lemongrass కాండాలు, మరియు కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి, తరువాత వేడిని తగ్గించండి, కుండను కప్పి, 5-10 నిమిషాలు ఆవేశమును అదుపు చేయాలి.
- ఒక slotted చెంచా ఉపయోగించి, lemongrass కాండాలు మరియు కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు తొలగించండి. వేడి మిరప పేస్ట్, చక్కెర, సోయా సాస్ మరియు తాజా నిమ్మరసం జోడించండి, కలపడానికి త్రిప్పి, మిశ్రమాన్ని తిరిగి వేయాలి. తాజా పుట్టగొడుగులను మరియు తయారుగా ఉన్న పుట్టగొడుగులను వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా పుట్టగొడుగులను కొద్దిగా కొంచెం వరకు ఉడికించాలి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వేడి డౌన్ తిరగండి, అప్పుడు తాజా టమోటా మరియు అదనపు సంస్థ టోఫు జోడించండి. సుమారు 3-5 నిమిషాలు మరింత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. కావలసిన ఉప్పు లేదా ఇతర మసాలా దినుసులు జోడించండి మరియు మీకు ఇష్టమైన వండిన నూడుల్స్ లేదా బియ్యంతో వేడిని అందిస్తాయి. అవసరమైతే తాజా కొత్తిమీర ఆకులు మరియు మిరప పేస్ట్ యొక్క అదనపు కొన్ని చుక్కలతో గార్నిష్.
కుక్ నోట్:
Lemongrass కాండాలు మరియు kaffir limes ఆకులు ఆసియా మార్కెట్లలో మరియు ప్రత్యేక దుకాణాలలో అందుబాటులో ఉన్నాయి, కానీ నేను పెద్ద, ప్రధాన గొలుసులు వద్ద అన్నిటికీ కనుగొనేందుకు చేయగలిగారు. వారు రెండు సూప్ ఒక గొప్ప రుచి జోడించండి, నేను చాలా మీ స్థానిక ఆసియా ఆహార మార్కెట్ సందర్శించడం సిఫార్సు! వంట లెమన్గ్రాస్ గురించి మరింత చదవటానికి, ఈ వ్యాసం చూడండి ఎలా Lemongrass తో కుక్ .
టామ్ యమ్కు సేవలను అందించినప్పుడు, వండిన అన్నం యొక్క ఒక స్కూప్ లేదా ప్రతి గిన్నె దిగువ భాగంలో వండిన నూడుల్స్ యొక్క ఒక కప్పు వేసి, బియ్యం లేదా నూడుల్స్పై సూప్ని నింపండి, కానీ వైపు అన్నం లేదా నూడుల్స్ మరియు మీ అతిథులు ఎక్కువ లేదా తక్కువగా తీసుకోవడాన్ని అనుమతించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 231 |
| మొత్తం కొవ్వు | 8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,324 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 21 గ్రా |