ఈ చాక్లెట్ బుచీ నోయెల్ రెసిపీ ఒక కాంతి-వంటి గాలి చూపుతుంది, వనిల్లా Genoise కేక్ ధనిక, ఇంట్లో చాక్లెట్ వెన్నక్రీమ్ నురుగు తో ఒక సిలిండర్ లోకి గాయమైంది.
మొట్టమొదటి క్రిస్మస్ యూల్ లాగ్ కేక్ సరిగ్గా బుచీ నో నోయెల్ రెసిపీ అని పిలువబడుతుంది మరియు అసలు యులే లాగ్ సంప్రదాయంలో పాకపూర్వక నివాళిని మార్చడానికి మరియు చెల్లించడానికి ఒక ఫ్రెంచ్ పేస్ట్రీ చెఫ్ 1800 చివరిలో తెలివిగా రూపొందించింది. నూతన, గాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయం అద్భుతమైన పద్ధతిలో పట్టుకుంది, మరియు క్రిస్మస్ డెజర్ట్ ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా జరుపుకుంటోంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మెత్తటి కేక్:
- 4 గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1 కప్ కేక్ పిండి
- చాక్లెట్ బట్టర్క్రీమ్:
- 7 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 1 1/3 కప్పుల పొడి చక్కెర
- 6 ounces unsweetened చాక్లెట్, కరిగిస్తారు మరియు చల్లబడి
- 1/2 టీస్పూన్ తక్షణం
- ఎస్ప్రెస్సో పౌడర్
- 1/2 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1 1/2 కప్పులు లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
400 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి.
కేక్ చేయండి:
ఒక అంగుళాల పెదవి (జెల్లీ-రోల్ పాన్) తో 15-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్తో 10 అంగుళాలు వెన్న మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కలుపుతారు. వెన్న చర్మం లేదా వంట స్ప్రే తో పిచికారీ. పాన్ పక్కన పెట్టండి.
5 నిమిషాలు గుడ్లు బీట్, వారు మందపాటి మరియు నురుగు చెయ్యి వరకు. చక్కెర, వనిల్లా సారం , మరియు ఉప్పులను గుడ్లు వేసి, 2 నిముషాలు కొట్టుకోవాలి.
జాగ్రత్తగా కొట్టబడిన గుడ్డు మిశ్రమానికి పిండి, ఒక సమయంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు జాగ్రత్తగా రెట్లు.
ఒకసారి పిండి పిండిలో చేర్చబడుతుంది, మిక్సింగ్ను ఆపండి. Overmix లేదా కేక్ ఒక కఠినమైన ఆకృతి లోకి రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది లేదు.
మెత్తగా పిండిని తయారుచేసిన పాన్ లో కప్పుతారు . పిండి శిఖరాలు ఉంటాయి; వాటిని శాంతముగా నునుపైన, కాని పిండిని నొక్కండి. కేక్ కేవలం సెట్ వరకు, 10 నిమిషాలు కేక్ రొట్టెలుకాల్చు.
కాల్చిన కేక్ను ఒక క్లీన్, పొడి వంటగది టవల్ పైకి విడదీయండి మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితం పై తొక్కము. కుడివైపు కట్ చేయకుండా జాగ్రత్త తీసుకోకుండా కేక మీదుగా చిన్న వైపు స్కోర్లో ఒకటి నుండి 3 నిమిషాలు తర్వాత 1 నిముషం వరకు వేచి ఉండండి. కేంద్రానికి ఈ కేక్ భాగాన్ని మడతతో, ఆపై కేక్ను రోల్ చేసి, ఇంకా టవల్ లో 10-అంగుళాల ముగింపు.
పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది అనుమతించు.
చాక్లెట్ బటర్క్రీమ్ చేయండి :
ఒక స్వచ్ఛమైన, పూర్తిగా పొడి గిన్నె లో మృదువైన శిఖరాలు రూపం వరకు అధిక గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించారు. వాటిని ఒక క్షణం పక్కన పెట్టండి.
ఒక చిన్న saucepan లో, ఒక మరుగు కు చక్కెర మరియు 2/3 కప్ నీరు తీసుకుని. కొంచం మందపాటి సిరప్గా ఇది తగ్గిపోయే వరకు అది వేయించడానికి అనుమతించండి.
మళ్ళీ అధిక వేగంలో గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించి, మరియు నెమ్మదిగా, స్థిరమైన ప్రవాహంలో గుడ్లు లోకి వేడి చక్కెర సిరప్ పోయాలి.
గుడ్డు శ్వేతజాతీయులలో ద్రవ చాక్లెట్, ఎస్ప్రెస్సో పౌడర్, మరియు వనిల్లా సారంని పోయాలి మరియు మెరింగై 5 నిమిషాలపాటు పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
గోధుమ వెన్నని మిశ్రమంగా, ఒక సమయంలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు, అధిక వేగంతో కొట్టే వరకు, వెన్న అన్ని నునుపైన చల్లగా చేర్చబడుతుంది. ఈ విధానంలో వెన్నక్రీమ్ రైన్ అవుతుంది, అది చల్లగా ఉంటుంది మరియు మెరింగులోకి వెన్నను కొట్టే ప్రక్రియను కొనసాగిస్తుంది వరకు మెరింగ్యూను అతిశీతలీకరిస్తుంది.
చాక్లెట్ yule లాగ్ సమీకరించటానికి:
కేక్ తీసివేసి టవల్ను పక్కన పెట్టండి. కేక్ లోపలి భాగంలో చాక్లెట్ వెన్నక్రీమ్ యొక్క 2 కప్పులు (లేదా కావలసిన మొత్తాన్ని) వ్యాప్తి చెందాయి మరియు దాని సహజ వక్రతను అనుసరించడంతో, అది శాంతముగా కేక్ రోల్గా ఏర్పడుతుంది. వికర్ణంలో కేక్ రోల్ చివరలను కత్తిరించండి మరియు ప్రధాన యులే లాగ్ (చిత్రం చూడండి) ను వస్తున్న "బ్రాంచ్" కు ఫాటలిటికి వెన్నక్రీమ్ యొక్క బిట్తో కేకు మధ్యలో వాటిని తిరిగి చేరుకోండి .
బుచీ డి నోయెల్ బాహ్య డియో నోయెల్ వెలుపల విస్తరించండి, దానిని కవర్ చేయడానికి మరియు శాంతముగా ఒక వెన్న కత్తి లేదా చిన్న, గట్టి చెట్టు బెరడు రూపాన్ని ఇవ్వడానికి స్ఫుటాల ద్వారా గట్టిగా ఆఫ్సెట్ గరిష్టంగా లాగండి. ఉత్సవ రూపాన్ని పూర్తి చేయడానికి పెరే నోయెల్ ఫిగర్ మరియు మెరింగ్యూ పుట్టగొడుగులను జోడించండి.
ఇది పనిచేసే ముందు కేక్ చిల్లీ, మరియు ఏ మిగిలిపోయిన అంశాలతో అతిశీతలపరచు.
ఎలైన్ లెమ్ ద్వారా నవీకరించబడింది
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 418 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 112 mg |
| సోడియం | 156 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |